近期，豬肉和雞蛋價格連續(xù)上漲引發(fā)關注,。未來穩(wěn)定“菜籃子”價格,，有待采取一些針對性強、含金量高的措施優(yōu)化供需結構,，進一步保障重要農產品供給,。
豬肉和雞蛋價格近期的上漲趨勢略有不同,。豬肉價格回漲已持續(xù)多月，據農業(yè)農村部對全國500個縣集貿市場的定點監(jiān)測,，全國豬肉平均價格從5月第四周的45.98元/公斤,，連續(xù)漲至7月第五周的55.50元/公斤；雞蛋價格則從3月初到7月下旬多徘徊在7元/公斤下方,，較年初與往年同期水平明顯偏低,，但從7月9日開始，從低點的6.21元/公斤一路上漲到8月3日的8.62元/公斤,，雞蛋市場批發(fā)價格不到一個月反彈了近四成,。
肉蛋漲價的趨勢雖有不同，但實質上都主要受供需格局驅動,。就豬肉而言,，隨著疫情防控進入常態(tài)化階段，豬肉消費潛力加速釋放,，尤其是餐飲業(yè)豬肉消費保持了增長勢頭,。但是在供應方面，多地強降雨加上養(yǎng)殖戶惜售觀望,，加劇了豬肉季節(jié)性供應緊張,。此外，農業(yè)農村部調研發(fā)現,，一些突發(fā)性因素也在助推豬肉價格上漲,。其中，受北京新發(fā)地新冠肺炎疫情影響,，一些居民對凍豬肉消費產生疑慮，鮮豬肉市場需求增加,，凍豬肉儲備的市場調節(jié)作用受到限制,。
雞蛋價格的上漲也遵循同樣的邏輯。從供給看,，夏季高溫造成蛋雞產能下降,，疊加前期受疫情影響，蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)虧損,，養(yǎng)殖單位在5月至6月進行集中淘汰,，蛋雞養(yǎng)殖周期被動延長，蛋雞補欄量也明顯下降,；從需求看,，隨著疫情防控常態(tài)化，復工復產持續(xù)推進,，近期餐飲,、團體消費等需求逐漸復蘇,，中間貿易環(huán)節(jié)拿貨積極性提高，使得市場流通速度加快,，增加了雞蛋消費量,。
展望下半年，豬肉和雞蛋價格繼續(xù)大幅上漲的可能性都不大,。當前,，我國生豬存欄和仔豬供給量已連續(xù)五個月恢復性增長，預示7月以后可出欄的商品肥豬將逐步增加,，豬肉市場供應將持續(xù)改善,。雞蛋方面，8月歷來是雞蛋需求旺季,，受需求面支撐,，蛋價或繼續(xù)以上漲為主。但是,，今年蛋雞存欄水平整體較高,，下半年雞蛋價格可能漲幅有限。
實際上,，早在去年底,，針對豬肉等部分“菜籃子”產品價格上漲較快的情況，國務院常務會議已經要求鞏固農業(yè)基礎,、保障重要農產品供給,、穩(wěn)定價格。
平抑豬肉和雞蛋價格,，需要增加市場供應,。除了依靠市場自我調節(jié)，政府層面也需要采取一些針對性強,、含金量高的政策措施,，在確保市場供應的同時，遏制部分產品價格過快上漲勢頭,，優(yōu)結構,、提質量。
以豬肉為例,，為了恢復生豬生產工作,，有關部門此前出臺了一系列政策措施。比如,，目前生豬養(yǎng)殖用地已經作為設施農用地管理,，不需要辦理建設用地審批手續(xù)，而且在不占用永久基本農田前提下，生豬養(yǎng)殖還被允許使用一般耕地,。隨著這些政策逐漸顯效,，豬肉價格走勢出現企穩(wěn)跡象。以養(yǎng)豬大省四川為例,，隨著該省的生豬存,、出欄量穩(wěn)步回升，豬肉價格已經明顯回落,，最新監(jiān)測數據顯示,，目前該省豬肉均價為56.67元/公斤，較2月回落14.85%,。
雞蛋價格方面,，我國此前推出的雞蛋收儲、蛋雞養(yǎng)殖補貼等一系列政策措施,，確保了蛋價沒有受到新冠肺炎疫情太大的影響,。由于供給過剩，蛋價在二季度反而持續(xù)下降,。如果這一輪蛋價上漲幅度過快過大,，有關部門也有可能繼續(xù)加大保供措施，確保價格波動維持在合理區(qū)間,。
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