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據(jù)當?shù)孛襟w報道，有關方面統(tǒng)計，一個瑞典人平均每年扔掉約19公斤完全可以食用的食物,，并從水槽中倒掉約26公斤食物和飲料,。食物的浪費不僅增加了家庭開支，還對環(huán)境產(chǎn)生了負面影響,。
面對巨大的食物浪費，瑞典不僅制訂了多部門多層面的、復雜綜合的反食物浪費規(guī)定與倡議體系,，還運用其先進技術將不可避免產(chǎn)生的食物垃圾變廢為寶，在盈利的同時,，保護了生態(tài)環(huán)境,。
瑞典制訂的“廢物管理計劃2012－2017”提出了減少食物浪費的全國目標：一是食物浪費必須減少；二是在2018年之前,，必須采取措施提高食物供應鏈中的資源利用效率,，以確保家庭、餐飲設施,、商店和餐廳中食物垃圾至少有50％被分離并生物處理,，以便植物營養(yǎng)被利用，并且至少40％的食物垃圾被用來轉化為能源,。
瑞典環(huán)境保護局則提出,，至2020年，整個食品供應鏈中食品浪費比2010年水平降低至少20％（食物的初級生產(chǎn)環(huán)節(jié)除外）,。
為實現(xiàn)上述目標,，瑞典通過市場手段、條例和監(jiān)管手段,、自愿性協(xié)議,、技術報告和科普宣傳、溝通和倡議等,，綜合施策,。
例如，在學校,，要提前準備學生缺席報告,，以確保午餐按人按份。在餐館,，可允許員工將剩余食物帶回自己家里食用,。而在家庭環(huán)節(jié)中,，則鼓勵為更遠的烹飪計劃選擇較長“最佳”日期的食材，為近期的烹飪計劃選擇較短“最佳”日期的食材,；依靠自己的經(jīng)驗判斷而非嚴格遵循“最佳”日期標識,；保持正確的溫度并在冰箱中正確放置冷藏產(chǎn)品，減少腐敗的可能性,；運用知識和信息更好地儲存,、準備、按量消費以及創(chuàng)造性地利用剩余食物,；提前檢查已有食物,，并使用膳食計劃和購物清單規(guī)劃食物采購。
如果說防止人們浪費食物是主動措施,，那么,，瑞典對食物垃圾處理變廢為寶便是被動措施的體現(xiàn)。瑞典廢物填埋條例中明確禁止對有機垃圾的填埋（包括食物垃圾）,。雖然這一規(guī)定不會對食物的浪費產(chǎn)生較大的影響,，但卻從食物廢物處理的角度對這一現(xiàn)代社會幾乎無法避免的社會現(xiàn)象進行積極應對。
瑞典垃圾管理局2012年指出,，瑞典當年將67.3萬噸廢物轉化為土壤,。其報告顯示，截至2012年,，瑞典家庭產(chǎn)生的所有廢物中有15.3％進行了生物處理,。他們將這些食物垃圾處理成為沼渣肥料，省去了耗費化石燃料這一有限資源來生產(chǎn)化肥的傳統(tǒng)轉化方式,。另有官方數(shù)據(jù)顯示,，僅斯德哥爾摩市每月收集的食物垃圾多達99.3萬噸，這些廢物被轉化為11.5萬立方米生物燃氣,，用來驅動該市的公交和出租車,。
不僅局限在國內，瑞典將食物垃圾變廢為寶并盈利的辦法推廣到了其他北歐國家,。2012年,，瑞典開始從其他國家進口食物垃圾，用它來生產(chǎn)沼氣,。例如,，在挪威，焚燒垃圾成本較高,，所以挪威將廢物運往瑞典，由瑞典來處理,，并生產(chǎn)能源,。
在接收并處理其他國家食物垃圾的一年內,，瑞典設法從鄰國收集了80萬噸食物垃圾。在幫助鄰國解決垃圾處理問題的同時,，瑞典還收取了垃圾處理費用,，使得這個體系在環(huán)境和經(jīng)濟上實現(xiàn)了雙豐收。
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