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　　日本的食品自給率處于世界最低水平,，按卡路里計(jì)算的食品自給率僅為大約38%,。但每年的浪費(fèi)卻是驚人的,。但記者發(fā)現(xiàn),，在解決浪費(fèi)問題的長期摸索中，日本也發(fā)明出了不少小妙招,，有一款手機(jī)軟件就是專門用來“拯救”食物的,。

　　根據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省和環(huán)境省的推算，日本的食品廢棄物每年大約有2759萬噸,，除去可以作為飼料再利用的部分,，明明可以吃卻被扔掉的“食品浪費(fèi)”據(jù)估算約為643萬噸，相當(dāng)于每個(gè)日本人一年要浪費(fèi)約51公斤食品,。

　　據(jù)分析,，在每年被浪費(fèi)掉的食品中，有352噸發(fā)生在相關(guān)企業(yè),，主要包括不合規(guī)格,、退貨、沒能賣掉而剩下的產(chǎn)品以及餐廳客人吃剩下的食品,；而發(fā)生在家庭的浪費(fèi)約為291噸,，主要有剩菜剩飯、沒有動(dòng)就直接被扔掉的,、還有剝皮去邊等烹飪過程中的過度剔除,。

　　為了摸清情況，促進(jìn)食品節(jié)約,，日本消費(fèi)者廳在德島縣進(jìn)行了一次削減浪費(fèi)食品的實(shí)證實(shí)驗(yàn),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，明明還可以吃卻被浪費(fèi)掉的食品中,，57%發(fā)生在剩菜剩飯環(huán)節(jié),，23%的情況屬于食品發(fā)生殘次問題，11%則是由于過期,。

　　一方面大量進(jìn)口,，一方面大量浪費(fèi)，實(shí)在也是讓人著急,。日本政府多年來一直向社會(huì)呼吁“太可惜了,，要減少食品浪費(fèi)”。在避免浪費(fèi)方面,，日本各界一直在努力,。

　　日本政府在線宣傳網(wǎng)頁詳細(xì)介紹了日本食品短缺和食品浪費(fèi)并存的驚人現(xiàn)實(shí)，以圖畫,、圖表和視頻等各種方式向大家講解浪費(fèi)發(fā)生的原因,，推薦節(jié)約食品的辦法，呼吁大家一起厲行節(jié)約,。

　　近年來,，在愛惜食物,、節(jié)約食物方面智能手機(jī)被發(fā)現(xiàn)堪當(dāng)大任。2018年一款名叫“TABETE”（中文意為吃掉吧）的手機(jī)應(yīng)用軟件在東京,、大阪等地上線,，據(jù)悉目前有500多家店加盟。這款A(yù)PP推出的主旨就是要利用數(shù)字技術(shù),，“拯救”瀕于浪費(fèi)的食物,。

　　免費(fèi)下載并登錄，你就可以成為拯救店家瀕于浪費(fèi)食物的會(huì)員,。店家會(huì)在APP上發(fā)布當(dāng)天需要拯救的食物圖片和價(jià)格等信息,，而你則可以從APP上搜索附近等待拯救的店家和食品，發(fā)現(xiàn)適合自己的東西后,，可以用APP提前付款買下,，然后再按約定時(shí)間到店里取貨。

　　由于“TABETE”已經(jīng)小有影響,，一些地方的市町村也會(huì)主動(dòng)和“TABETE”展開合作,，利用這一工具，減少食物浪費(fèi),。他們動(dòng)員當(dāng)?shù)氐牡昙壹用恕癟ABETE”成為其會(huì)員,，在APP上推出自己可能會(huì)浪費(fèi)掉的食材，呼吁大家的“拯救”,。

　　食品浪費(fèi)是一個(gè)龐大復(fù)雜的問題,，生產(chǎn)、加工,、儲(chǔ)運(yùn),、銷售和最終消費(fèi)環(huán)節(jié)都有可能造成大量浪費(fèi)。如果說“TABETE”瞄準(zhǔn)的是飲食店的浪費(fèi)問題,，非營利機(jī)構(gòu)（NGO）日本浪費(fèi)食品中心則試圖挑戰(zhàn)“賞味期限”與“消費(fèi)期限”造成的浪費(fèi),。在日本的店里買食品，通常包裝袋或容器上會(huì)標(biāo)明“消費(fèi)期限”或“賞味期限（保質(zhì)期）”,。雖然意思稍微有所不同,，但是表示的都是食品能夠安全、美味食用的期限,。

　　日本浪費(fèi)食品中心為了減少浪費(fèi)同時(shí)幫助有需要的人,，針對(duì)日本社會(huì)存在大量沒有食品衛(wèi)生問題的廢棄食品和預(yù)定廢棄食品的現(xiàn)象，展開他們的行動(dòng),。他們通過收購和接收捐贈(zèng),，將這些食品匯總起來，再利用該組織運(yùn)營的削減浪費(fèi)連鎖店ecoeat低價(jià)銷售或直接援助福利設(shè)施,、慈善機(jī)構(gòu)和生活困難者,。