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??? 上島咖啡正在遭受上島系咖啡品牌和其他咖啡品牌的雙重夾擊,。據(jù)了解,，八個區(qū)域的負(fù)責(zé)股東不滿足于區(qū)域拓展的現(xiàn)狀，紛紛推新咖啡品牌進行全國拓展,。加盟商因持續(xù)虧損,，放棄上島品牌自謀生路,。上島咖啡不僅面臨星巴克、太平洋等咖啡品牌的沖擊,，還得面臨股東自有品牌的競爭,。雙面夾擊之下，繼續(xù)放縱管理的上島咖啡,，將面臨被市場淘汰的風(fēng)險,。

　　股東創(chuàng)新品牌互搶市場

　　近日，西安飲食發(fā)布公告表示,，與自然人王陽發(fā)(持有迪歐餐飲管理有限公司51.8014%股權(quán))簽訂了《合作意向書》,，擬與對方所控制的迪歐餐飲管理有限公司進行業(yè)務(wù)合作、參股或股權(quán)投資等事項達成一致合作意向,。

　　公告同時顯示,，迪歐公司共擁有三個咖啡品牌：迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡,、上島咖啡(經(jīng)營權(quán)于江蘇,、遼寧、河南,、廣東,、廣西、云南6省)。令公眾感到意外的是,，一直以上島咖啡競爭對手出現(xiàn)的迪歐咖啡,、歐索米蘿咖啡，竟然與上島咖啡6個省經(jīng)營權(quán)隸屬于同一家公司,。而繼續(xù)深入了解會發(fā)現(xiàn),，持有迪歐公司 51.8014%股權(quán)的王陽發(fā)實際就是上島咖啡的8位大股東之一。上島咖啡南方區(qū)一位加盟部經(jīng)理告訴北京商報記者,，迪歐餐飲管理有限公司實際上就是上海上島咖啡食品有限公司(以下簡稱“上島總部”)的江蘇分公司,。

　　記者在上島總部的官網(wǎng)看到，公司旗下共有13家分公司,，據(jù)上島咖啡內(nèi)部工作人員介紹,，目前上島咖啡依然由8個股東分為8個區(qū)域經(jīng)營管理，但各個股東擁有的分公司可以自由在各自的區(qū)域內(nèi)設(shè)立分公司,，“這些分公司也被納為總部的分公司,，因此顯示有13家分公司”。該工作人員表示,，上島總部與上海浦東分公司隸屬于同一家,，網(wǎng)站上能直接搜索到的上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司則屬于上島浦西分公司，負(fù)責(zé)上海浦西地區(qū)以及湖南,、湖北,、江西等地上島咖啡的經(jīng)營。

　　除了迪歐咖啡,、歐索米蘿咖啡,，上島總部的官網(wǎng)同時顯示了法牧牛排咖啡和UBC咖啡兩個新品牌。據(jù)上島咖啡福建分公司工作人員介紹,，這兩個品牌也屬于分公司股東的個人行為,，并不屬于上島總公司的子品牌，“由于上島采取的是分區(qū)經(jīng)營,，各分區(qū)股東想要涉足自己區(qū)域以外的市場,，因此便推出新的品牌”。不過針對新品牌,，上島咖啡總部相關(guān)人員拒絕了北京商報記者的采訪,。

　　眾所周知，如今已經(jīng)在全國小有名氣的兩岸咖啡,，最初一批門店也是由上島咖啡更名而成,。一位兩岸咖啡門店負(fù)責(zé)人回應(yīng)更名時曾表示，“兩岸已經(jīng)在全國做出名氣,，遠遠超出了上島,，接下來的發(fā)展重點就是兩岸,，而上島將會作為二級品牌”。

　　中國烹飪協(xié)會國際美食委員會秘書長,、北京西餐業(yè)協(xié)會秘書長許萌表示,，股東紛紛新設(shè)品牌進行全國擴張，其實可以理解為：創(chuàng)始股東已經(jīng)不再看好上島咖啡品牌,。

　　加盟商放棄品牌自謀生路

　　繼北京商報記者報道，上島咖啡加盟商退出加盟,，更改品牌名稱之后(詳見7月15日《上島咖啡走下神壇》),，長春、濟南等地上島咖啡也陸續(xù)被曝加盟商關(guān)店,、退出加盟,。

　　統(tǒng)計顯示，加上新開的一家上島咖啡門店,，長春地區(qū)的上島咖啡已經(jīng)從5家變成2家,。而在此之前，有媒體統(tǒng)計顯示,，成都的上島咖啡從高峰時的20家店銳減到12家,，天津也從高峰時的70余家減到不足40家。

　　上島總部官網(wǎng)顯示,，截至目前,，上島咖啡在全國共有1300多家門店。而據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露,，上島咖啡鼎盛時期在全國共有約3000家門店,，到目前為止，“已經(jīng)關(guān)門的門店至少超過一半”,。

　　在多數(shù)退出上島咖啡的加盟商看來,，一年10多萬元的品牌加盟費，沒有管理指導(dǎo)和培訓(xùn),，品牌的吸引力日漸下降,，經(jīng)營狀況也日漸下滑。上島咖啡一位拓展部主管表示,，“早期開起來的店,，現(xiàn)在要么在合約期滿后自立品牌，要么自行關(guān)店”,。

　　許萌表示,，上島咖啡關(guān)門已經(jīng)不足為奇，“可以說上島咖啡的關(guān)門是其自編自導(dǎo)的必然結(jié)果”,，許萌認(rèn)為,，上島咖啡幾乎零管理的加盟體系決定了其發(fā)展混亂，隨著品牌價值的逐漸流失，關(guān)門也成必然,。

　　上島咖啡進入品牌消耗階段

　　分析上島咖啡分公司子品牌勝過總公司核心品牌的原因,，還得追溯到上島將市場分為幾大片區(qū)，由股東分頭進行開發(fā)經(jīng)營,。這種方式給股東充分自由開發(fā)的權(quán)利,，同時也給了各股東在上島咖啡的蔭蔽下，以相同的經(jīng)營模式發(fā)展自己子品牌的機會,。迪歐咖啡和兩岸咖啡就是在這種形式下崛起,。

　　與星巴克、COSTA,、太平洋咖啡等品牌早已不具備一戰(zhàn)之力的上島咖啡,，如今還面臨著創(chuàng)始股東自有品牌的夾擊。

　　一位咖啡廳經(jīng)營者表示,，之所以選擇加盟,，很大一方面因素是因為自己對咖啡文化和咖啡經(jīng)營不懂，才選擇一個知名的品牌加盟,，這種“抱大腿”的心理,，讓經(jīng)營者對品牌依賴很大。對此,，許萌再一次提到,，上島咖啡沒有給加盟商足夠的管理引導(dǎo)，還標(biāo)高內(nèi)部采購價,，“明顯是目光短淺的自殺舉措”,。

　　走下坡路，乃至走向末途已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)對上島咖啡的共識,，其加盟模式已經(jīng)屢次被當(dāng)做餐飲業(yè)失敗加盟模式的案例,。許萌指出，上島咖啡一直在賣品牌,，把品牌當(dāng)做搖錢樹,，靠收加盟費賺錢，完全忽略了品牌生存的核心——管理,。

　　在許萌看來,，品牌就像是企業(yè)的孩子，需要進行認(rèn)真的培育,，上島咖啡的股東一直不齊心,，作為一個進入市場不到50年的新品牌，從一開始就在消耗品牌,，“十幾年前,，結(jié)合當(dāng)時上島咖啡加盟店臟亂差的情況,，就已經(jīng)有預(yù)言表示，上島咖啡的加盟模式早晚會把自己夾死”,。

　　與此同時,，許萌表示，“簡餐+咖啡”模式越來越受到年輕人的青睞,，未來有很大的發(fā)展空間,，如果上島咖啡補上急缺的管理短板，學(xué)習(xí)成熟品牌的管理模式,，建立一套完整的管理體系,，或許還有回春的可能，否則早晚會被市場淘汰,。