畫面,、視頻,、現(xiàn)場錄音……前日，央視《消費主張》揭露上海華聯(lián)等大超市長年銷售染色饅頭,、生產(chǎn)企業(yè)常年加工染色饅頭事件,，證據(jù)確鑿，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者無從抵賴,。國內(nèi)外看過這期《消費主張》節(jié)目的觀眾,，定會被現(xiàn)場生產(chǎn)工人那句“打死、餓死也不吃這樣的饅頭”深深刺痛,。
上海很快作出反應,。昨日，韓正市長批示：“立即成立聯(lián)合調(diào)查組,，徹查此案,，每個環(huán)節(jié)都必須查實，依法嚴懲,，嚴肅問責,，及時向社會公布,。”他還特別要求,，“徹查過程必須向社會公開,，查到哪里公布到哪里，每個環(huán)節(jié)都不放過,�,！�
毫無疑問，上海官方的反應是迅捷的,，態(tài)度也是堅決的,。有關(guān)執(zhí)法機構(gòu)旋即查扣染色饅頭一批，華聯(lián)等大超市則趕緊將染色饅頭作下架處置……
對上海的食品安全,，消費者一般來說抱有相對較高的信任度,。此次“染色饅頭”事件之所以令人震驚，一則事關(guān)食品安全,，二則是情節(jié)惡劣,，三是因為，像上海華聯(lián),、聯(lián)華,、迪亞天天這樣的知名企業(yè)居然也涉足其中。
染色饅頭從生產(chǎn)到銷售,，居然一路綠燈,，通行無阻。生產(chǎn)者罔顧法紀與道德,，究責固然首當其沖,，但銷售者和監(jiān)管者在其中是否也應該承擔相應責任？好在韓市長已經(jīng)明確指出：“每個環(huán)節(jié)都必須查實,，依法嚴懲,，嚴肅問責”。
治染色饅頭易,，保食品安全難,。在全國范圍內(nèi)，食品安全的“大丑”乃越來越甚,，出丑的頻率也越來越高,。
就說近期，先是雙匯瘦肉精事件揭開了中國“瘦肉豬神話”的冰山一角,；再是清明節(jié)各地青團普遍添加化工色素“亮藍”一事被曝光,，直到廣州過期面包回爐翻新和上海的染色饅頭，哪樁哪件不是喪盡天良？,！
經(jīng)受過數(shù)不勝數(shù)的“不安全”戕害,，消費者對食品安全已不再奢望，只剩下“一聲嘆息”,。
法制,、監(jiān)管、體制,、問責,、機構(gòu)重建、職能調(diào)整充實,，直到最高處罰“殺無赦”——就如何確保食品安全,，上下左右開出過無數(shù)藥方，嘗試過各種做法,，可殘酷的現(xiàn)實卻早已默默證明并將繼續(xù)證明：“頭痛醫(yī)頭”只能起一時之效,，而且還產(chǎn)生各種副作用。
奸商古已有之,，可古時的奸商多半只搞點缺斤短兩,、以次充好的勾當，鮮有整村,、整鄉(xiāng),、整縣、整個行業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié),，制造出“集體性傷天害理事件”的,。那是因為，有鄉(xiāng)規(guī),、族規(guī)和民約在人們頭上罩著,，生意人都明白，干偷雞摸狗之事已屬天打五雷轟,，若干出傷天害理之事，個人甚至整個家族都要遭到報應�,，F(xiàn)如今,，雖號稱已進入現(xiàn)代文明社會，可支撐社會良知,、道德,、倫理的思想文化和價值觀基礎，在經(jīng)歷長期潰爛及“真空”后,，已近乎被銷蝕殆盡,，悠悠萬事只剩惟“利”為大……毋庸諱言，這既屬中國食品安全之“悲”，更乃中國社會的人心潰敗之“殤”,。
說句并不悲觀的話作為結(jié)尾：整個中國社會的食品安全,，要尋找“轉(zhuǎn)危為安”的可能，非經(jīng)歷漫長的“克己復禮”（重構(gòu)中國社會的人文基礎）之教化不可,。單單憑借完善法制,、調(diào)整體制、增加編制,、加強監(jiān)管,、加重處罰這類治標手段已無濟于事。