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“火鍋飄香劑”、“辣椒精”和“火鍋紅”到底有沒有害,？面對記者費了好大勁暗訪得來的“秘密“,，質(zhì)監(jiān)與工商部門都明確表達了“不好管”的意思，前者說“食品添加劑的種類太多,，自己也無法明確告知記者這些產(chǎn)品究竟能否食用”,，后者表示“只管產(chǎn)品外包裝上是否有廠名、廠址,、聯(lián)系電話”,。（《揚子晚報》12月15日）
此言一出，驚煞世人,，鬧了半天,，不是食品安全監(jiān)管部門太無能了，而是食品添加劑的制造和銷售商們太聰明了,，盡鼓搗些連監(jiān)管部門也搞不清楚的食品添加劑出來,，還把包裝弄得像模像樣。難怪要靠百姓不斷“以身試毒”,，媒體三番五次“沖鋒陷陣”,，才知道蘇丹紅、瘦肉精,、烤鴨油,、洗蝦粉……
可細細咂摸，監(jiān)管部門扯著嗓子將棍子打在“生產(chǎn)與銷售商”的無良上,，實在是歪理,。市場經(jīng)濟，溫情的道德邏輯顯然抵不過謀利的沖動，做生意賺錢,，無可厚非,，你可以提醒廠商多流些“道德的血液”，但良心,、責任,，卻不能代替“管理”與“制約”。當知毒造毒,、假冒偽劣成為沒有任何風險的技術活兒,，你能指望誰面對暴利靠自律過活？
何況,，監(jiān)管部門的人員大都是百里挑一的人才,，其知識層次,、智商水平比商販們更高一籌,。假如其始終“火眼金睛”的話，別說賣家不敢輕易造次,，就是想蒙混過關,、以次充好，那也會是“小心翼翼”,、“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢”,。比如，上海曾經(jīng)一聲令下,，“滿城禁用洗蝦粉”,，一時間，當?shù)氐南次r粉銷聲匿跡,；再比如,，在嚴查三聚氰胺之時，也沒有哪個奶粉廠敢頂風作案……所以,，食品安全問題的關鍵不是“不好管”,，而是監(jiān)管部門不想管、不愿管,。
這其中,，固然有食品安全，質(zhì)監(jiān),、工商,、衛(wèi)生等多個部門交叉管理、分段執(zhí)法,、重復執(zhí)法的體制性問題,，但更關鍵的在于，監(jiān)管懶政、工作簡單化“無人管”——即便到了行政監(jiān)管對食品時常高度“失明”與“失控”的階段,，問題食品侵害民眾健康,，發(fā)展到了令人瞠目結舌的程度，只要消費者沒有當場中毒倒地身亡,，或形成大規(guī)模的社會問題,，監(jiān)管人員可被追究的責任，似乎就不復存在,。
不僅如此,，有些毒食品已經(jīng)昭然若揭，一些監(jiān)管部門公然與眾人“打太極”也“無人管”,。比如,，有查出質(zhì)量問題后幫企業(yè)瞞報、讓消費者多吃半年致癌物嚴重超標茶油的某質(zhì)監(jiān)局,；有“不公開問題是為了維護社會穩(wěn)定”,，堂而皇之為己辯護的某質(zhì)檢官員。詭異的是,，對類似幫企業(yè)糊弄民眾,、站錯隊的監(jiān)管部門，卻無實質(zhì)意義上的處罰,。
可以說,，化學底料的火鍋里飄蕩著監(jiān)管“無人管”的辛辣。要讓監(jiān)管部門“動起來”,，不僅要讓食品安全法中明文規(guī)定的職能部門問責制真正發(fā)揮作用,，督促監(jiān)管部門工作人員提高責任心。更要實現(xiàn)民眾對“監(jiān)管部門”的全過程“監(jiān)管”,，公開監(jiān)管部門的所作所為,，在官員考評、升遷問題上由群眾說了算,。在食品問題上誰妄想“搞定就是穩(wěn)定,，擺平就是水平”，誰指望“無事就是本事,，妥協(xié)就是和諧”,，就叫他“光榮”下課。如此一來,，誰敢再用“不好管”的托辭將責任推得一干二凈,？
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