炎炎夏日，暫且偷一段閑時(shí),，讓你的身心稍稍地安靜一些吧——找座寺廟煮壺茶,，聞一脈香聽(tīng)?zhēng)茁書B鳴。在這座快的城市,，找個(gè)地方躲起來(lái),，慢慢地聽(tīng)禪。
寺廟逍遙派 向去古剎問(wèn)禪茶
在炎炎之夏,，拋下城市中的熙熙攘攘,，去尋訪那些隱匿于名山密林之中的古剎名寺，靜享片刻自由安寧,，無(wú)疑是消暑的好辦法,。菩提樹(shù)下的一方庇蔭，便是身外的自在天堂,；明鏡臺(tái)上的一盞清茶,，便是心中的極樂(lè)世界,。
某日天氣酷熱，香山居士白居易去拜訪恒寂禪師,，卻見(jiàn)禪師靜坐在禪房里,。白居易就問(wèn)：“禪師，這里好熱,，怎不換個(gè)清涼的地方,？”恒寂禪師答道：“我覺(jué)得很涼快啊�,！卑拙右最D生感悟,，遂作詩(shī)曰：“人人避暑走如狂，獨(dú)有禪師不出房,。非是禪房無(wú)熱到,，為人心靜身即涼�,！�
“心靜自然涼”本就出自佛家的典故,，所以，在酷熱難耐無(wú)所遁形的時(shí)候,，何不溯源禪林古剎,，于浮世外覓求身體的靜養(yǎng)與心靈的安詳。俗子觀光,，信徒誦佛,，除此之外，我們還可以靜下心來(lái),，品禪茶,，論世道。
禪與茶,，從來(lái)都有解不開(kāi)的淵源,。就連茶圣陸羽都是由佛門撫養(yǎng)成人。由于茶可清熱,、靜心,、解乏、提神,，自古佛家就有“僧尼坐禪,，唯許飲茶”的說(shuō)法。自隋唐起,，佛教盛行，茶也成了寺廟經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容,，劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》便是禪茶盛世的真實(shí)寫照：“宛然為客振衣起,，自傍芳叢摘鷹嘴,。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水,�,！�
遇水舍己，而成茶飲,，是為布施,；葉蘊(yùn)茶香，猶如戒香,，是為持戒,；忍蒸炒酵，受擠壓揉,，是為忍辱,；除懶去惰，醒神益思,，是為精進(jìn),；和敬清寂，茶味一如,，是為禪定,；行方便法，濟(jì)人無(wú)數(shù),，是為智慧——古人誦經(jīng),、坐禪、就餐,、納涼,、休憩、吟詩(shī)都要奉茶六度,。今天,，茶已不只是佛教的圣品。即便普羅庸人,，也絲毫無(wú)妨在酷夏時(shí)分“向去古剎問(wèn)禪茶”,，在禪林廟宇間，覓一處庇蔭,，煮一壺香茗,，盼幾聲鳥鳴，行幾番茶令,，看天,，看地，看對(duì)面走過(guò)來(lái)的有緣之人，何愁不能靜下心來(lái),，而心靜了,，身體自然也就涼快了。時(shí)空自在,，寒暑俱消,，須臾忘卻都市中的聒噪與紛擾，正如宋朝無(wú)門慧開(kāi)禪師的詩(shī)偈：“春有百花秋有月,，夏有涼風(fēng)冬有雪,。若無(wú)閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié),�,！�
寺院品茶好去處
潭柘寺
潭柘寺位于北京西部的潭柘山麓，距市中心30余公里,。寺院坐北朝南,，周圍有9座高大的山峰呈馬蹄形環(huán)護(hù)，氣候宜人,，尤其夏季涼爽,、濕潤(rùn)。寺內(nèi)古樹(shù)參天,、佛塔林立,、殿宇巍峨，建筑布局巧妙,、翠竹名花點(diǎn)綴,，環(huán)境極為優(yōu)美。每年夏天,，潭柘寺都會(huì)舉辦禪茶文化節(jié),，優(yōu)雅的茗飲禮儀和獨(dú)特的禪茶茶藝，吸引眾多愛(ài)茶向佛之人前往,。
北京市門頭溝區(qū)東南部的潭柘山麓
大覺(jué)寺
大覺(jué)寺是位于北京西郊陽(yáng)臺(tái)山南麓的一座千年古剎,，始建于遼代，以清泉,、古樹(shù),、玉蘭和寧謐幽深的環(huán)境著稱，寺內(nèi)的明慧茶院更是名聲在外,。雖因地處北方并不產(chǎn)茶,，但明慧茶院每年開(kāi)春都會(huì)派專人赴江南采制新茶，為確保新茶質(zhì)量,，更與中國(guó)茶葉博物館合作開(kāi)展采制,、監(jiān)督工作。國(guó)學(xué)大師季羨林先生生前還曾著有《大覺(jué)明慧茶院品茗錄》，稱明慧茶院為“人間凈土,，世外桃源”,。
北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)北安河鄉(xiāng)西山
永福寺
與比鄰的靈隱寺相比,，永福寺的名氣要小得多,，但它自東晉慧理禪師開(kāi)山至今，已有1600多年的歷史,。永福寺掩映在蔥郁的古樹(shù)林中,，空氣清新、氣溫適中,，擁有晉唐時(shí)期的建筑風(fēng)格與江南園林的空間格局,。寺院擁有一座不大的茶園，僧人和過(guò)往香客喝的龍井均產(chǎn)自這里,。寺內(nèi)設(shè)有福泉茶院,，推窗滿眼山景，入內(nèi)處處講究,，清雅至極,。茶僧精通茶藝，常有茶客來(lái)此品茶議事,，參禪論道,。
浙江省杭州市西湖區(qū)靈隱寺景區(qū)內(nèi)
禪茶茶道
禪茶屬宗教茶藝，每道都源自佛典,、啟迪佛性,、昭示佛理，讓人放下世俗的煩惱,、拋棄功利之心,，以平和虛靜的心態(tài)來(lái)領(lǐng)悟“茶禪一味”的真諦。其基本程序包括：禮佛→調(diào)息→洗杯→燙壺→賞茶→投茶→沖水→洗茶→泡茶→分茶→敬茶→聞香→觀色→品茶→回味→謝茶
禪茶用具
禪是心悟,，茶是靈芽,，佛家追求“茶禪一味”，泡茶時(shí)要有正念,、正定的心境,，才會(huì)有好的色、香,、味,；喝茶時(shí)要?dú)舛ㄉ耖e、心與茶通,，才能品出茶的沁涼,。因此，禪茶對(duì)于用具也極為講究。在寺廟烹煮與飲用禪茶,，至少需要以下用具：炭爐1個(gè),，陶制燒水壺1把，木制茶桌1張,，茶葉10~15克,，茶道工具1套，帶把手的泡壺1只,，茶洗1個(gè),，兔毫盞若干，香爐1個(gè),，香1支,，木魚1個(gè)，磬1個(gè),，《贊佛曲》《心經(jīng)》《戒定真香》《三皈依》等梵樂(lè)或梵唱,。
禪茶品種
四川雅安出產(chǎn)的蒙頂茶被稱“仙茶”，相傳由漢代甘露寺普慧禪師親手所植,，福建武夷山的武夷巖茶也以當(dāng)?shù)厣畟H采制的最為正宗,，此外，普陀山的佛茶,、黃山的云霧茶,、云南大理的感通茶、浙江云和的惠明茶,、安徽六安的六安瓜片……這些中國(guó)的經(jīng)典名茶,，都與佛家寺僧有著密不可分的聯(lián)系。