這個(gè)夏夜,，就讓我們一起“醉”迷威士忌,，威士忌與美食——將帶領(lǐng)我們踏上一條充滿刺激和驚喜的味蕾之旅,。
威士忌(Whisky)這個(gè)詞來自蘇格蘭古語,，意為生命之水(Water
of
Life),。沒有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會了制造威士忌的技術(shù),，使其風(fēng)行全球,，但可以較確定的是,，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過了500年的歷史,，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地,。
威士忌的分類
依照威士忌酒所使用原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等,；
按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間,，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；
根據(jù)酒精度,，威士忌酒可分為40~60度等不同酒精度的威士忌酒,；
但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的不同，將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒,、愛爾蘭威士忌酒,、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名,。
威士忌配餐指南
不要以為只能在高檔的場合才飲用它,。其實(shí)，我們可以隨時(shí)隨地享受這份快樂,。人生的每個(gè)時(shí)光都是美好的,，快樂無需掩飾，也不需要任何規(guī)則,。你可以純飲,、或加入冰塊、或加入可樂,、或加入蘇打,、哪怕加入綠茶，都不必?fù)?dān)心酒的味道會被改變,，反而會有意外的驚喜,。
威士忌是一種酒精飲料，無論產(chǎn)自哪個(gè)國家,，無論身價(jià)如何,，它和美味佳肴的搭配，也成了我們不可或缺的餐桌文化,。這個(gè)夏夜,，就讓我們一起“醉”迷威士忌，威士忌與美食——將帶領(lǐng)我們踏上一條充滿刺激和驚喜的味蕾之旅,。
威士忌是怎樣釀成的,？
威士忌是世界最著名的蒸餾酒品之一，同時(shí)也是酒吧單杯“純飲”銷售量最大的酒水品種之一。它的釀造過程通常為：
格蘭杰Pride 1981
這款剛剛上市的威士忌,，是格蘭杰推出的一款頂級單一麥芽威士忌28年極品陳釀,，全球限量1000瓶。格蘭杰Pride
1981口感濃郁,、芳香撲鼻,，又溫和宜人。橡木的丹寧味,、香草和檸檬瑪?shù)铝盏案�,、椰子小烘餅、柑橘,、牛奶巧克力中的榛子,，這些味道完美融合，構(gòu)成了芬芳甜美,、風(fēng)味多樣的酒香之氣,。
壽司及刺身
新鮮壽司和生魚片刺身，口感非常細(xì)膩,，配合格蘭杰Pride
1981,，把海鮮的原汁原味和威士忌的醇厚芳香體現(xiàn)得淋漓盡致，也可以品味到這款酒的香甜后味,，即葡萄干,、烤杏仁、桉樹,、薄荷等味道,。
Chivas 芝華士25年
芝華士25年的王者氣質(zhì)來自于由數(shù)十種至少釀造了25年的最上乘威士忌以獨(dú)特配方精心調(diào)和。這款酒散發(fā)著各種香味,，流暢而又平衡,。
前味是甜橙和蜜桃的誘人香氣，隨之而來的是杏仁蛋白軟糖和堅(jiān)果的香味,，同時(shí)還可以感受到濃濃的香橙巧克力與乳脂軟糖交織的味道——順滑,、圓潤，回味悠長,。
燉安格拉斯牛仔骨配炒百合
這道菜是屬于重口味的料理方式,。烹調(diào)過程中加入多種辛香料，如陳皮,、桂皮,、八角等，配合紹興陳年酒,，燉6~7個(gè)小時(shí)而成,，可以很好地配合芝華士25年的醇厚。
Dewar’s帝王威士忌 15年
Dewar’s帝王15年蘇格蘭威士忌以其令人愉悅的水果、花蕾以及青草的芬芳,，融合小麥的細(xì)膩口感,，配合溫暖綿長的尾調(diào)享譽(yù)全球。這款酒珍貴之處不是其酒液本身年代有多久遠(yuǎn),，而是通過帝王首席釀酒師的努力使得品鑒家有機(jī)會品味到不同以往的多層次味蕾享受,，感受絲綢般的溫柔與絲滑。
新加坡辣味蟹鉗
這道菜是用檸檬草,、羅望子,、香蔥、蒜泥,、生姜以及秘制辣椒醬烹制出來，有了如此濃郁香味烘托的蟹鉗,，配合這款口味層次豐富的15年的帝王威士忌絕對是完美組合,。
Royal Salute 皇家禮炮38年
皇家禮炮38年蘇格蘭威士忌——命運(yùn)之石，是蘇格蘭威士忌當(dāng)之無愧的極品,。它充滿活力,，而花香、果香濃郁的美酒散發(fā)著濃濃的雪松香和杏仁香,，干果的馥郁與雪利酒的甜潤及橡木清香久久縈繞,，令人聞之即醉，這正是鑒賞家的極致體驗(yàn),。
味噌阿拉斯加鱈魚配清淡綠咖喱汁
用甜醋,、清酒腌制過的鱈魚放在160℃的烤爐上熏烤出來，鮮嫩多汁,，再配合綠咖喱汁,，口感清新，搭配皇家禮炮38年相當(dāng)契合,，提升了酒的香氣,。
威士忌品鑒技巧
1.看色澤
先觀察酒的色澤。拿酒杯時(shí)應(yīng)拿住杯子的下方杯腳,，而不能托著杯壁,。因?yàn)槭种傅臏囟葧尡械木瓢l(fā)生微妙的變化。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長短密切相關(guān),。一般來說,，存放時(shí)間越長，威士忌的色澤就越深,。
2.看掛杯
把酒杯慢慢傾斜過來,，一定要很輕柔、很小心，然后再恢復(fù)原狀,。酒從杯壁流回去的時(shí)候,，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯,。所謂長掛杯就是酒痕流的速度比較慢,，短掛杯則是速度比較快。掛杯長意味著酒更濃,、更稠,。
3.聞香味
在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢,。聞一下手中的這杯威士忌,，有什么氣味呢？有煙熏味,？水果味,？干果味？草香味,？
4.品嘗酒
你已經(jīng)被香氣迷醉,，再入口這些烈酒就會舒適得多。先輕呷一小口,，讓酒停留在口腔的前部,，然后慢慢沿著舌頭順滑入喉——這么做能夠讓你用整個(gè)舌頭來感受酒的質(zhì)感。當(dāng)你已經(jīng)感覺的香氣和滋味時(shí),，可以試著往杯里加點(diǎn)水,，這樣有助于香味的釋放。