葡萄酒世界的王后Jancis Robinson
說：“冰酒就像你在嘴里含了一口葡萄汁,，然后被賞了一個(gè)耳光,。”當(dāng)然,，絕大多數(shù)人還是會(huì)微笑著欣然接受這記耳光的,。從德國和加拿大這兩個(gè)冰酒產(chǎn)地選出3款，你值得一試,。
3款冰酒愉快的冰涼感
德國藍(lán)冰王
德國才是冰酒的故鄉(xiāng),，嚴(yán)寒的氣候，讓冰酒在巧合中誕生,。藍(lán)冰王血統(tǒng)里有一點(diǎn)貴腐的基因(葡萄被貴腐酶“感染”)如果開瓶后再放上一晚,，再品時(shí)會(huì)有少許的“貴腐香味”。若有若無的藥材香氣,，夾雜在黑加侖子,、桃子和草莓的芳香之中。如果你足夠敏銳你可能還會(huì)發(fā)現(xiàn)熱帶水果罐頭,，玫瑰,，甚至糖果的味道。
和同一家族的金冰王相比,，酸度略低,，甜度有點(diǎn)過高,，屬于重口味的選擇,。
云嶺冰酒(金牌橡木桶陳釀)
橡木桶賦予葡萄酒的常是豐腴的奶油質(zhì)感。這款橡木桶貯存的云嶺冰酒比云嶺汽泡維多冰酒要年長10
歲,，顏色也要深上一些,，表現(xiàn)出琥珀色。
與某些一味“死甜”的加拿大或匈牙利的冰酒相比,，它的味道更復(fù)雜：散發(fā)蘋果花香及杏子的芬芳,，蘊(yùn)含甜杏、芒果及濃郁的無花果的甜美口味,，還帶有肉桂面包的清香,。這樣的冰酒可以搭鵝肝和芝士。
云嶺汽泡維多冰酒
加拿大冰酒能和德國并駕齊驅(qū),，完全是因?yàn)樵茙X酒莊,。雖然還沒被“世界葡萄酒警察”法國的繁文縟節(jié)匡住，加拿大對冰酒也是保護(hù)有加，VQA
相當(dāng)于法國的AOC,，意味著100% 安大略葡萄制造,，葡萄在-8°C
蔓藤上被自然冷凍和人手采摘。
氣泡是這款冰酒最重要的性格,，比起其它冰酒,，它顯得更活潑，接觸口腔的先是愉快的氣泡和冰涼感,，然后才是甜,。喝這樣的冰酒，不來一份水果搭實(shí)在可惜,。