6月24日，韓國最大食品企業(yè)CJ集團在北京昌平區(qū)舉行了“食品安全中心”的落成儀式。據(jù)悉,，該食品安全中心是集食品安全標準、儀器設(shè)備和標樣試劑三大基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫于一身
,，將以最高標準從源頭上把控CJ集團所有食品的安全。
早在2006年,，隨著集團在中國業(yè)務(wù)的擴大，為了保障食品安全,，CJ集團在青島已經(jīng)設(shè)立了自己的食品安全中心,，為了更好的覆蓋全國業(yè)務(wù)，集團將青島食品安全中心遷至北京
,，并進行了全新升級,。據(jù)介紹，該食品安全中心占地500多平方米,，配備了6名碩士級以上,、在專業(yè)領(lǐng)域有實力的研究人員、配備了價值約500萬人民幣以上的儀器和設(shè)備,，
其中包
括：高效液相色譜儀,、氣質(zhì)聯(lián)用儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀,、全自動測汞儀等先進的設(shè)備,。中心將涉及較為全面的檢測項目，包括：食用色素,、非食用色素,、防腐劑、抗氧化劑
,、甜味劑,、生物毒素、農(nóng)藥殘留,、三聚氰胺,、輻照食品等理化檢測項目,，同時還能開展大腸桿菌、沙門氏菌等微生物檢測項目,，給公司食品安全管理提供了強大的技術(shù)后盾,。
據(jù)介紹，為了真正從源頭上嚴格把控食品安全,，CJ集團一個新產(chǎn)品的上市,，需要經(jīng)過原料檢測(微生物、物理化學),；新原料供應(yīng)商審核Audit,；成品檢測(微生物，物理化學),；
工藝檢測（相應(yīng)生產(chǎn)線的微生物危害因素檢測）和標識檢測（標簽合法性審核）等各個階段的審核,。特別值得一提的是，在審核過程中CJ集團生產(chǎn)的所有食品采用符合比法定標準
更為嚴格的“CJ食品安全標準”進行把控,。
對于“CJ食品安全標準”,，食品安全中心的負責人李殷杓解釋到：“CJ食品檢測標準通常是以產(chǎn)品銷售所在的市場國的食品安全標準為基準，以韓國國內(nèi)標準及國際標準為參
照,，每項指標橫向?qū)Ρ热∑渲凶顕栏竦哪莻�標準,。比如對于那些相應(yīng)市場國沒要求或者相對比較寬泛的限制標準，我們就會執(zhí)行我們集團的標準,。比如：對于抗生素檢測標準,，我
們采用較為嚴格的韓國標準；又如,，食用油當中的高活性間接致癌物和突變原苯并芘,，韓國法律標準2微克/千克、中國標準10微克/千克,、而CJ集團的標準則是1.6微克/千克,。”
食品與餐飲服務(wù)事業(yè)是CJ集團的立足之本,。在過去的60余年里,，CJ集團一直引領(lǐng)韓國食品行業(yè)的發(fā)展，成為名符其實的韓國最大的食品公司,。在中國,，CJ的食品事業(yè)也在穩(wěn)步
發(fā)展，旗下多樂之日,、途尚咖啡,、必品閣國際韓餐品牌、VIPs(味愛普斯)牛排餐廳都越來越受到人們的喜愛。作為韓國最大的食品企業(yè),，CJ集團一直以食品安全為己任,，集團在韓
國的食品安全中心在業(yè)界享有良好的聲譽，特別是在農(nóng)藥殘留的分析領(lǐng)域,，CJ集團的食品安全中心具有韓國國內(nèi)最多的分析項目,。這個由60名碩士與博士高學歷人員組成的食品安
全中心，通過法務(wù),，信息,，審核，分析等環(huán)節(jié)對食品從源頭到出品的全過程進行風險管理,，對集團內(nèi)的諸多食品產(chǎn)業(yè)進行安全把關(guān),。
