在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市,，記者看到它們的主食專柜都在銷售同一個公司生產(chǎn)的三種饅頭,，高莊饅頭,、玉米饅頭和黑米饅頭,。銷售人員說，這些饅頭賣得不錯,。
銷售人員：兩塊七一個,，(這饅頭好賣嗎？)還可以,。
從這些饅頭的外包裝上,，我們可以看到，它的生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司,，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號。
這些看起來白白香軟的小麥饅頭,、淡黃誘人的玉米面饅頭,，究竟是怎么生產(chǎn)出來的呢？
“早產(chǎn)”的饅頭
2011年3月29日，《消費主張》的記者來到了上海市寶山區(qū)南大路380號,。記者注意到,，門口的牌匾上寫的是上海福鑫運輸有限公司。走進這個院子,，記者看到院子里有許多廠房,，有生產(chǎn)軸承器件的，也有翻新坐椅的,，那生產(chǎn)饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司究竟在哪呢,？
在院子的一角記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進搬出,。辦公室的工作人員告訴記者,，這里正是上海盛祿食品有限公司分公司。
工作人員：(咱們這是什么品牌的公司,？)盛祿,，公司名字叫盛祿。
進入二樓,，一位工人正在給已經(jīng)包裝成袋的饅頭上貼標(biāo)簽,，記者注意到，這些饅頭的制造商是“上海盛祿食品有限公司分公司”,。
這時,，另一位工作人員走了過來，告訴正在貼標(biāo)簽的工人,，給前一天生產(chǎn)的饅頭也貼上最新的生產(chǎn)日期,。
工作人員：還有過夜的饅頭你要貼一下，硬的饅頭是過了夜的,，這個是新鮮的饅頭,，(哪個是過夜的？)這個是過夜的,，高莊饅頭,，(過夜的饅頭用什么標(biāo)貼？)和那些饅頭是一樣的標(biāo),，標(biāo)簽上的時間是三十號,，(今天多少號？)二十九號,。
隔夜的饅頭,？這樣算來，饅頭應(yīng)該是前一天,，也就是3月28日生產(chǎn)的,，可是更讓記者不解的是,，在這些饅頭的標(biāo)簽上，標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然全部是3月30日,。工人說,，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進超市的時間標(biāo)注,。
工人：(今天是二十九號,，為什么標(biāo)簽上是三十號？)那是放倉庫里的時間吧,，(生產(chǎn)日期全是三十號,，明天的日期？)明天進門店嘛,。
過期饅頭到了哪里,？
在旁邊的角落里，記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭,，這些饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日,。工人告訴記者，這是從超市里退回來的,，可以再加工利用,。那么這些七天前的饅頭，回收回來又會怎樣再利用呢,？
標(biāo)簽上標(biāo)明的存儲條件是0度到5度,，保質(zhì)期為8天，到這一天,，也就是3月29日,，這些饅頭的保質(zhì)期已經(jīng)到期。工人們會將這些饅頭作什么用呢,？
工人：(這是過期的饅頭,？)這個說過期也沒過期，人家用不完,，拿回來就重新絞,。(有的饅頭到了一個星期賣不出去，咱們再收回來是吧,？)因為它有保質(zhì)期嘛,，保質(zhì)期過了，它就要退回來,。
原來,，工人所說的再利用，竟然是把這些回收回來的饅頭重新和面加工成新饅頭,。
在加工車間記者看到,，這些回收回來的3月22日的饅頭被工人從包裝袋里取出來,，直接倒進了和面機里,。在一臺和面機里記者數(shù)了一下,，一共放進去了20多個回收回來的饅頭。
隨后,，工人把兩桶水倒進了和面機,，將饅頭充分浸泡。五分鐘后,，工人又把兩袋面粉倒進了和面機,，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。
工人：(一缸能出多少饅頭,？)一百五十個饅頭,。
和面機的對面是一臺饅頭機，把面填進去,，在出口就能直接滾出面團了,，然后面團被放在一個個鐵盤子里，準備進入蒸箱,。
在蒸饅頭的車間里,，記者看到地上滿是污漬。
十幾分鐘之后,，一個個熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了,。
在饅頭的包裝車間記者看到，幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進塑料袋,，每個塑料袋裝四個饅頭,。在包裝饅頭的過程中，工人們都沒有帶手套,，也沒有穿戴清潔的工作衣,、帽。
包裝完成后,，每袋饅頭被貼上不同種類的標(biāo)簽,，隨后，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場,。
《中華人民共和國食品安全法》第二十七條規(guī)定,，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,，有相應(yīng)的消毒,、更衣、盥洗,、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、防蟲,、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣,、帽。
經(jīng)過幾天的觀察,，記者發(fā)現(xiàn),，每天下午都會有一些臨近或過了保質(zhì)期的饅頭被運回公司，送到加工車間,，再次回爐被加工成新的饅頭,。
防腐劑、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到,，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個品種：高莊白饅頭,、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C,�,？墒聦嵣夏兀蠲婀と擞盟萆匣厥諄淼酿z頭之后,，他又陸續(xù)往和面機里加了一些東西,，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的,？)防霉的呀,，(防止饅頭發(fā)霉的？)對,，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長一點,。這是甜蜜素，放的時候劑量少一點,，以前做饅頭都是放糖精,，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖(7210,-9.00,-0.12%)沒有的,，你店要做大肯定要用的,。
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上,，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上,，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素,，沒見專門添加維生素C,卻見加進去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒有標(biāo)注出來,。
在整個饅頭加工過程中記者發(fā)現(xiàn),，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗,，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》規(guī)定,，發(fā)酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,，并沒有山梨酸鉀，然而,，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時候,，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。
而且,，記者還發(fā)現(xiàn),，工人在生產(chǎn)饅頭的時候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》中規(guī)定,，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類,，并不包含發(fā)酵面制品。
染出來的“玉米面”
白饅頭如此,，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢,？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C,，然而,，在生產(chǎn)車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時候,，工人也同樣是把回收回來的白饅頭,、玉米饅頭倒進和面機里，在向和面機里倒水之前,，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面,，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進了和面機,。
工人：(這里面的紅色粉末是什么,？)紅色是色素，(色素,？這個做出來是不是玉米饅頭,？)對,。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑,，這名工人告訴記者,，把這種著色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色,。
工人：(做玉米饅頭,，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放,，因為它沒有面,？)白面放里面，顏色就變出來了,，現(xiàn)在加這個面粉,，再加面粉，摻進這個黃的,，白的就變成黃的了,，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面,，然后加一碗玉米面,，再加一點色素就可以了。
兩袋足有100斤的白面,、一小碗兒玉米面,，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色,，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了,。這種做法行嗎？在國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》中記者發(fā)現(xiàn),，可以添加檸檬黃的食品種類中,，并不包括發(fā)酵面制品。
同樣,，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標(biāo)簽上也被省略了,。
添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭，造出這樣的假貨,，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因為不懂而為之,？還是他們心知肚明、明知顧犯,？
工人：做玉米饅頭,，玉米放多了好，(玉米放多了好，你這里放了多少,？)我這個只能放一碗,。(工商部門檢查，加色素沒有問題,？)那要抓住的,，加色素，來查的時候,，肯定要藏起來,，(肯定要藏起來？)不能給他們看見,，(可那是食用色素呀,？)食用色素也不能給他查出來，查出來要罰死的,，他這里檢查來的時候,，也規(guī)定過，不允許放色素的,，(我只用一點點？)也不行,，他明文規(guī)定不允許放這種色素的,。
知道相關(guān)部門明文規(guī)定，禁止在制作玉米饅頭的過程中添加色素,，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查,，還專門想出了一套對策。
辦公室人員：一般來說饅頭的話,，一個月抽查一次,，他們來檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查,，不讓他們?nèi)ボ囬g,，他們一來我們就把車間的門關(guān)上，不讓他們進去,。
看來,，工人心里也非常清楚，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的,，可是那他們?yōu)槭裁催�要這樣做呢,？
工人：沒有正規(guī)的，百分之百的沒有,，食品的成本太高了,，要真材實料的玉米饅頭，不可能的,。
這樣做出來的淡黃色的玉米饅頭表面看起來是漂亮,，可是,，面對這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧,，甚至避而遠之,。
工人：我不會吃的，打死我都不會吃,，餓死我都不會吃,，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃,，好吃不好吃,，里面加了色素的，不能吃,。
自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃,，那這些饅頭都賣到哪里去了呢？
工人：像這種東西,，年紀大的人才買,，百分之八十是年紀大的人買，所以供不應(yīng)求,，(這一屜多少個饅頭,？一天能蒸多少屜？)每天三萬個饅頭,，(咱們這是不是最大的送饅頭的公司,？)你說在上海是吧，(對,。)反正總歸送的超市挺多的,，聯(lián)華和華聯(lián)合并了，聯(lián)華也要送了,，量又加上去了,，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你們要送的？)大概三,、四百家,。
每天三萬問題饅頭進超市
上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭，真的在聯(lián)華,、華聯(lián)等超市銷售嗎,？
2011年3月30早晨六點多，記者在上海盛祿食品有限公司分公司門口看到,，工人正在把加工好的饅頭裝上車,，記者跟上了這輛貨車。
上午九點多，這輛運送饅頭的貨車來到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市,，在這里卸下了五箱饅頭,，之后，緊接著又趕往不遠處的聯(lián)華超市,，在那里又卸了五箱饅頭,。
司機：(你這車送多少個超市？)三十家超市,，(都是華聯(lián)嗎,？)華聯(lián)、聯(lián)華都有,。
之后的幾天,，記者在上海市普陀區(qū)光新路上的華聯(lián)超市，看到了由上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭,。
工作人員：(這什么牌子的,？)盛祿，兩塊七一個,，(這饅頭好賣嗎,？)還可以，(這饅頭里都有什么成分,？)沒有成分,，就是面粉，(沒有色素嗎,？)沒有色素，根本就沒有色素,，怎么會有色素,？！
在附近的一家聯(lián)華超市,，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭也赫然地擺放在冷藏柜臺里,。
工作人員：(這個饅頭賣得怎么樣？)還行,。
在上海市閘北區(qū)共和新路附近的一家聯(lián)華超市,，記者同樣發(fā)現(xiàn)了高莊饅頭和玉米饅頭。
工作人員：(這個玉米饅頭味道怎么樣,？)它是玉米做的呀,，玉米粉跟面粉做的。(不會是色素染的吧,？)不會的,，(這咱們都檢驗過進咱們超市是吧？)是呀，你放心好了,，我們賣的饅頭都是正宗的,。
在共和新路附近的一家華聯(lián)超市，那里的售貨員反映,，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭一直賣得不錯,。
工作人員：(這個饅頭賣得不錯吧？)還好,。
上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭,、玉米饅頭以及黑米饅頭并不僅僅銷往華聯(lián)和聯(lián)華超市。
2011年3月30日,，記者在上海盛祿食品有限公司分公司的辦公室里發(fā)現(xiàn)了一份該公司給上海迪亞天天超市的供貨清單,，清單上明確寫著，玉米饅頭,、高莊饅頭以及黑米饅頭的供貨數(shù)量,。
2011年3月31日下午四點，上海盛祿食品有限公司分公司的另一輛貨車,，在裝滿了195箱饅頭之后,，開到了位于上海市嘉定區(qū)銀杏路的迪亞天天倉儲中心。
在卸貨過程中,，記者發(fā)現(xiàn)一位迪亞天天工作人員正在一旁檢測貨物,。
工作人員：(色素能測的出來嗎？)色素測不出來,，(那你們能測什么呀,？檢測什么項目？)什么大腸桿菌呀,，細菌總數(shù)啊這種東西,。
這位負責(zé)檢驗貨物的迪亞天天工作人員雖然說檢測大腸桿菌和細菌總數(shù)，但是在卸完饅頭以后,，工作人員只核對了數(shù)量,，隨后就交接了手續(xù)。
這位工作人員還介紹說,，明天這些饅頭就會被發(fā)往上海市的迪亞天天超市,。
第二天，記者來到了位于上海市寶山區(qū)的一家迪亞天天超市,。
工作人員：(高莊玉米饅頭是嗎,？)這不是嗎？剛到五分鐘,，要不然沒貨,，(賣得很好是嗎,？)對，一會兒賣完了,，(這是幾種饅頭,？)三種，黑米,、玉米跟白面的,，(你這賣多長時間了？)這種饅頭我賣幾年下來了,，(一直都這個品牌,？)對，高莊饅頭,。