本報巴黎電
法國國家健康與醫(yī)學研究所一項最新的研究成果顯示,，攝入過多含有反式脂肪酸的食品會增加女性罹患乳腺癌的危險,。
該研究所表示，從上世紀90年代初開始,，人們就已經(jīng)意識到,，過多攝入反式脂肪酸有可能導致心血管等疾病,。但這種物質與乳腺癌之間的關系卻一直未能被證實,。為此,，研究人員對1995到1998年間提取的一些女性的血液樣本進行了分析。在這些婦女當中有363人患有乳腺癌,，研究人員將她們的血清與其他702名正常人的血清加以比較,，結果發(fā)現(xiàn)，血液里反式脂肪酸的含量越高,，患乳腺癌的幾率也就越大。
反式脂肪酸又名反式脂肪,，一般是植物油經(jīng)過氫化技術處理后產(chǎn)生的,。反式脂肪烹調油具有耐高溫,、不易變質、存放更久等優(yōu)點,，被食品生產(chǎn)商廣泛用于生產(chǎn)點心,、薯條等煎炸食品。研究人員指出,，目前乳腺癌正日益成為女性健康的大敵,，如果能養(yǎng)成良好的飲食習慣，少吃脆皮面包,、炸薯條和甜甜圈等食品,，就能減少反式脂肪酸的攝入，將有助于乳腺癌的預防,。此外,，他們還呼吁政府加強食品管理，強制生產(chǎn)企業(yè)在包裝袋上注明反式脂肪酸的含量,。 |
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