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| 2007-12-24 記者:趙葉蘋 來源:經(jīng)濟參考報 |
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很多人吃過生魚生蝦,，有誰吃過生豬肉,？正在�,？谂e行的2007中國(海南)國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會上，一種吃酸奶長大的豬肉就可以生著吃,，企業(yè)還現(xiàn)場煎肉,，獨特的香味引起眾多客商和市民的好奇。
生產(chǎn)這種生吃豬肉的是海南泓緣微生物科技有限公司,，該公司副總經(jīng)理何黎明說,，他們的秘訣是用酸奶喂豬，生產(chǎn)出來的豬肉低脂肪,、無抗生素,，是海南首家達到國家綠色食品的豬肉。
�,？谑忻駞窍壬诂F(xiàn)場品嘗了生豬肉和煎肉,，他說，“老遠就聞到這邊豬肉飄香,，香味很獨特,。而且生吃豬肉聽起來很挑戰(zhàn),，嘗了嘗發(fā)現(xiàn)口感不錯�,！�
記者日前曾走進這家公司位于海渝中線7.5公里處的養(yǎng)豬場,，發(fā)現(xiàn)他們的養(yǎng)豬場也有點特別，豬場外聞不到一點豬糞的臭味,，路過的人不看名字估計很難知道這是一家養(yǎng)豬場,。豬舍里則干凈整潔，豬舍旁邊,，放置一個生產(chǎn)飼料的機器,，還有一個培養(yǎng)微生物的裝置。
“我們用微生物技術養(yǎng)豬,，而不是像普通豬場一樣用添加抗生素和生長激素類飼料,�,！焙卫杳鹘忉屗麄兊奶貏e之處,。所謂微生物技術，就是在飼料和飲水中添加一種高濃度,、高活性乳酸菌,，利用乳酸菌產(chǎn)生大量的乳酸、有機酸,、酶類,、抗菌類等物質，改善豬的腸道環(huán)境,，提高動物對各種營養(yǎng)物質的汲取,，促進生長，同時增強動物免疫力,，從而避免在飼料過程中使用抗生素,、生長激素等藥物。
這種技術來自日本,，為適合海南的環(huán)境,，泓緣公司又進行過多次試驗，2006年底取得成功,，命名為“泓緣菌”,。由于原料是自主生產(chǎn)，因此成本并不高,，價格與普通豬肉差不多,，目前市場價是16元/斤，在泓緣公司的酒店里,，豬肉片沾芥末生吃已經(jīng)成了一道招牌菜,。
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