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“營養(yǎng)餐”受冷落誰之責(zé)
    2007-12-03    本報記者:馬揚 宗巍    來源:經(jīng)濟(jì)參考報

  在全國中小學(xué)中實行的營養(yǎng)餐制度究竟受不受歡迎?作為全國推行學(xué)生營養(yǎng)餐起步較早的城市,,吉林省長春市的中小學(xué)營養(yǎng)餐曾走在全國的前列,。但近年來,圍繞學(xué)生營養(yǎng)餐,,一些問題也開始凸現(xiàn),。
  近日,記者在長春市幾所中小學(xué)調(diào)查時發(fā)現(xiàn),,除了相當(dāng)一部分學(xué)生到校外就餐外,,營養(yǎng)餐浪費現(xiàn)象比較突出,很多孩子表示不喜歡吃營養(yǎng)餐,。為何旨在提高中小學(xué)生身體素質(zhì)的營養(yǎng)餐,,會受到很多孩子的冷落?

定餐的少,,浪費的多 營養(yǎng)餐校園遇尷尬

  11月29日中午11點40分左右,,位于長春市吉林大學(xué)附屬中學(xué)旁邊幾家餐館開始火爆起來,,顧客幾乎清一色是吉大附中的學(xué)生。在一家名叫“韓食工房”的飯店內(nèi),,很多學(xué)生排隊等候空位,,還有一些學(xué)生干脆打包帶回教室去吃。
  “營養(yǎng)餐不好吃,,口味差,,以前訂過一段時間,后來就選擇出來吃了”,,當(dāng)被問及為何不吃營養(yǎng)餐時,,一位同學(xué)這樣回答,,并引來周圍餐桌上很多同學(xué)的贊同,。飯店老板告訴記者,每天中午前來就餐的學(xué)生不下百人,。
  長春市第六中學(xué)的張聰說,,很多時候根本就吃不了那么多飯,“周圍很多同學(xué)都不喜歡吃菜里的胡蘿卜,,就給我吃,,經(jīng)常剩余飯菜”。長春市民李英表示,,經(jīng)常聽孩子回家說營養(yǎng)餐不好吃,,剛開始時還以為是孩子挑食,“有一次碰巧嘗了一口,,發(fā)現(xiàn)真的不怎么好吃”,。
  據(jù)了解,旨在提高中小學(xué)生體質(zhì)的營養(yǎng)餐受到冷遇,,在全國很多城市都存在,,北京、哈爾濱等地也出現(xiàn)過營養(yǎng)餐浪費現(xiàn)象令人擔(dān)憂的局面,。

孩子為啥不愛營養(yǎng)餐

  “太難吃了”,,在長春市二實驗中學(xué),面對記者的提問,,一位初三學(xué)生有些委屈地說道,,“每天飯菜10點左右就送到學(xué)校,而我們11點30才下課,,等到吃飯是很多飯菜都快涼了,,口味也下降,天這么冷,,誰愿意吃,?”
  在吉林大學(xué)附屬中學(xué)門前,,送餐公司的工作人員告訴記者,由于負(fù)責(zé)好幾個學(xué)校的營養(yǎng)餐,,為了保證這些學(xué)校的學(xué)生能夠午飯前吃到,,公司就要提前一個多小時把營養(yǎng)餐送到學(xué)校,這樣肯定會降低一些飯菜的口感,。
  “孩子習(xí)慣了家里的飯菜,,對于大鍋飯做出的營養(yǎng)餐肯定會不習(xí)慣,特別是保存時間長帶來的口味下降,,以及菜譜缺少及時更新的缺點,,很難調(diào)起中小學(xué)生的胃口�,!奔质I養(yǎng)學(xué)會的馬萱鉞說,。
  馬萱鉞認(rèn)為,營養(yǎng)知識普及程度不夠和缺乏立法制度保障是導(dǎo)致營養(yǎng)餐受冷落的另外兩個原因,。他表示,,當(dāng)前最受中小學(xué)生喜愛的是熱量高、營養(yǎng)價值低的快餐類食品,,在孩子喜歡吃什么和吃什么才能健康之間,,很多家長因為缺乏營養(yǎng)知識,沒有找到平衡點,。

營養(yǎng)餐有營養(yǎng),,推行模式需借鑒

  2000年,當(dāng)長春市剛開始推行學(xué)生營養(yǎng)餐時,,長春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和教委就以全國標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本,,制定了中小學(xué)生營養(yǎng)餐地方標(biāo)準(zhǔn)。然而,,在實施過程中,,這一全國標(biāo)準(zhǔn)卻因為“水土不服”受到一些家長的爭議。據(jù)長春市教育部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,,長春市的標(biāo)準(zhǔn)后來進(jìn)行過調(diào)整,,特別是對于營養(yǎng)餐浪費現(xiàn)象,還召開過專門的會議,,但很難取得有效地解決方案,。
  就當(dāng)很多學(xué)校和家長為營養(yǎng)餐收到冷落擔(dān)憂時,東北師范大學(xué)附屬小學(xué)的營養(yǎng)餐新模式引來了很多人的關(guān)注,。在東北師大附小,,記者了解到,以前該校也采取營養(yǎng)餐統(tǒng)一配送方式,,但效果并不理想,。學(xué)校在進(jìn)行考證后,,決定在學(xué)校餐廳自主推行營養(yǎng)餐,據(jù)該校生活服務(wù)部主任趙國輝講,,該模式實施以來優(yōu)勢明顯,,效果不錯。
  據(jù)趙國輝介紹,,新的營養(yǎng)餐模式有三大好處,。除了靈活多變,通過每天的食譜反饋方式,,及時滿足廣大學(xué)生的需要外,,還因為校內(nèi)就餐,避免了長時間運輸,、保存造成的口感下降問題,。另外,學(xué)校配餐后,,由學(xué)生自主選擇,,需要多少取多少,,減少了因為吃不了被迫剩飯的浪費現(xiàn)象,。馬萱鉞表示,校內(nèi)食堂嘗試自主推行營養(yǎng)餐的方式,,與送餐公司統(tǒng)一配送的方式相比優(yōu)勢明顯,,值得借鑒。
  馬萱鉞表示,,與美國,、日本等推行營養(yǎng)餐制度起步較早的國家相比,我國在立法上還存在差距,,比如日本就強(qiáng)制要求中小學(xué)生必須吃營養(yǎng)餐,,對于一些家境貧寒的學(xué)生,則由政府補給,。而在中國,,不想吃的話,也不會強(qiáng)求,,這樣就降低了推行營養(yǎng)餐的力度,。從制度保障這一角度來講,推行營養(yǎng)餐還有很長的路要走,。

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