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隨著生活水平的提高，人們?cè)诔陨系娜粘ｉ_銷比重越來越低，但諸如綠色,、健康,、營養(yǎng)這樣的理念卻是不斷深入人心，“不要吃得太多,，但卻講求精致”、“不求吃得過飽，但要講究質(zhì)量”……新型的飲食文化和消費(fèi)觀念正在都市人中普及開來,。
食品越做越講究
 進(jìn)入農(nóng)歷豬年以后，北京的大型超市里,，帶“發(fā)財(cái)豬”或是“福豬”標(biāo)志包裝的食品仍然顯得搶眼,。
精美搶眼的包裝歷來是廠家、商家促銷的利器,。記者在北京國華商場(chǎng)的超市看到一款咖啡禮盒,，大氣方正的醬色硬紙包裝上簡(jiǎn)約地畫有一條淺灰橫幅，在包裝盒右下角,，一頭彩色喜慶的舞獅讓人禁不住掀起它的蓋子,；里面的設(shè)計(jì)更是精美，咖啡杯與碟子安靜地躺在大紅色的絨布上,，其間點(diǎn)綴有兩罐源自哥倫比亞和巴西的咖啡,。“有精美包裝的食品歷來能吸引消費(fèi)者的目光,，不管是走親訪友還是自用,，包裝有時(shí)比食品本身更吸引人。因?yàn)橐话闳说南M(fèi)理念認(rèn)為,，質(zhì)量上乘的商品是不會(huì)在包裝上馬馬虎虎的,。當(dāng)然，也有過度包裝的現(xiàn)象,，這一點(diǎn)需要消費(fèi)者多長(zhǎng)幾個(gè)心眼兒,，在購買時(shí)貨比三家�,！币晃皇称飞a(chǎn)廠家的負(fù)責(zé)人這樣告訴記者,。
除了包裝，廠家在食品本身的設(shè)計(jì)和制作上也著實(shí)花了不少心思,。國內(nèi)幾大奶制品企業(yè)近期都推出了有別于普通牛奶的“高檔貨”,，比如蒙牛公司推出的特倫蘇牛奶，它標(biāo)明的蛋白質(zhì)含量比國家標(biāo)準(zhǔn)高了13.8%,，整體營養(yǎng)含量更是高于普通牛奶,，而且口味更香,、更濃、更滑,。記者注意到同樣規(guī)格的特倫蘇牛奶售價(jià)一般是普通牛奶的兩倍左右,。“雖然價(jià)格較高,，但這種更具營養(yǎng),、更好口味的高端液態(tài)奶卻更受普通消費(fèi)者青睞�,！北本﹪A商場(chǎng)超市的一位店員說,，“中國人特別愛面子，尤其是在一些比較重大的節(jié)日里把這種高端牛奶當(dāng)作禮物饋贈(zèng)親友,，會(huì)顯得與眾不同,。而作為日常的消費(fèi)，這個(gè)價(jià)格也是一般家庭的經(jīng)濟(jì)狀況可以承受的,，因?yàn)楝F(xiàn)在人們寧愿多花點(diǎn)錢也要買質(zhì)量更好的食品,。”
中高檔食品受追捧
日前,，記者來到位于北京六里橋附近的億客隆超市,。在蔬菜與水果的貨架旁記者看到，價(jià)格不菲的水果和標(biāo)有綠色食品標(biāo)簽的蔬菜占據(jù)著貨架的主要位置,。這里的店員告訴記者,，火龍果、新西蘭青蘋果,、楊桃,、美國甜橙等高檔水果都是熱銷貨，“尤其是價(jià)位在200元左右的水果禮籃在節(jié)假日賣得相當(dāng)好,，除此以外,，綠色蔬菜也更多地裝進(jìn)了普通百姓的購物車�,！�
“我要這個(gè),，瑞士巧克力”，在北京沃爾瑪超市知春路店,，還在讀小學(xué)的王亞偉小朋友指著超市進(jìn)口食品架上的一盒巧克力對(duì)他媽媽說,，“這個(gè)特好吃�,！�
站在一旁的導(dǎo)購員告訴記者,，進(jìn)口食品區(qū)的銷售情況平時(shí)就不錯(cuò)，節(jié)假日里更可以用“火爆”來形容�,！按蠹視�(huì)依著自個(gè)兒平時(shí)吃的愛好，給親朋好友尤其是小孩買些,，進(jìn)口的這些食品當(dāng)禮品顯得更大方,。”
記者注意到,，王亞偉想讓媽媽買給他的那盒瑞士巧克力價(jià)格不菲,，區(qū)區(qū)九塊巧克力就賣140元，而巧克力貨架旁邊的其它堅(jiān)果,、零食的價(jià)格也都著實(shí)不低,。“對(duì)顧客來說,，精美的包裝再加上較高的價(jià)格很適合當(dāng)作禮品相互饋贈(zèng),，這些食品賣得不錯(cuò)�,！睂�(dǎo)購員如是說,。
記者在這家超市里看到，有一對(duì)中年夫婦的購物車上堆滿了禮盒裝的營養(yǎng)品,。負(fù)責(zé)營養(yǎng)品貨架的導(dǎo)購員小王熱情地向記者介紹了這里的銷售情況,。“春天到了,，購買營養(yǎng)品的顧客開始增多,，營養(yǎng)品的銷量比平時(shí)增長(zhǎng)了許多�,！毙⊥踹�表示,，顧客們大多一次就買上四五盒，有送禮的,，有自用的,。“一般選擇單價(jià)200元左右營養(yǎng)品的顧客比較多,，蜂蜜,、蛋白質(zhì)粉這些保健食品今年賣得格外好�,！�
在北京君太百貨一家臺(tái)灣營養(yǎng)品的銷售專柜,，銷售員告訴記者，這兒的商品全都來自臺(tái)灣,，杏仁,、銀杏、黑芝麻粉等罐裝營養(yǎng)品頗受歡迎，此外這里更是靈活地推出了顧客自選搭配組成包裝的方式,，雖然價(jià)格大多在三四百元,，但市場(chǎng)表現(xiàn)卻著實(shí)不差。
營養(yǎng)健康成風(fēng)尚
價(jià)格只是影響消費(fèi)者購買行為的一個(gè)因素,，隨著人們消費(fèi)觀念的變化,，在食品消費(fèi)上，消費(fèi)者開始將目光更多地集中于對(duì)綠色,、健康食品的追求,。
就在燕窩、蛋白質(zhì)粉等一些高檔營養(yǎng)品熱銷的同時(shí),，傳統(tǒng)意識(shí)中一度難登大雅之堂的粗糧食品如今受到了消費(fèi)者的青睞,。這一兩年，市場(chǎng)上推出了很多經(jīng)過精心包裝的粗糧食品,，記者在萬方西單商場(chǎng)超市注意到,，這里有一種一盒四公斤裝的由紅小豆、黑米,、玉米,、黃豆等組成的雜糧禮盒出售，每盒能賣到上百元,。與此同時(shí),，橄欖油、紅花油,、野茶油等“奇特”的食用油也吸引了不少消費(fèi)者的目光,，而營養(yǎng)、健康正是它們打出的最大賣點(diǎn),。
記者有一日在北京國華商場(chǎng)看到粗糧糕點(diǎn)柜前顧客絡(luò)繹不絕,，用玉米、菜和棗做成的窩頭,，用全麥和大豆制成的饅頭等等都十分搶手,。到下午六點(diǎn)時(shí)，這里的各種雜糧食品就大多銷售一空了,，售貨員關(guān)艷松對(duì)這一天的銷售情況表示滿意,，“四塊錢一斤的粗糧食品這一天能賣100多斤，收入有四五百元,�,！�
“現(xiàn)在生活好了，吃的大魚大肉也多了,，有時(shí)反而更想吃點(diǎn)兒雜糧,，這樣對(duì)身體健康也更有益。”在柜臺(tái)前,，50多歲的李大叔對(duì)記者說道,。
對(duì)營養(yǎng)健康的食品要求使人們?cè)絹碓蕉嗟貙⒛抗廪D(zhuǎn)向無污染的純天然食品，記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，無公害的土雞蛋價(jià)格雖然比普通雞蛋貴了一倍多,，但卻十分暢銷，在沃爾瑪超市采訪時(shí),，50多歲的韓女士就難掩對(duì)綠色、天然蔬菜的留戀,，回想起年輕時(shí)在家鄉(xiāng)親自栽種的蔬菜,，韓女士表示，“那樣的菜格外綠,，味道也更鮮美,。” |