新華社拉薩電
如今,，以前只有貴族才能享用的風(fēng)干肉走進(jìn)了西藏的尋常百姓家,，風(fēng)干肉隨之完成了從奢侈品向零食的轉(zhuǎn)變,。
這個(gè)季節(jié),，幾乎每個(gè)藏族家庭的主人都會(huì)拿出風(fēng)干肉招待客人。藏歷新年的時(shí)候,，記者來(lái)到日喀則地區(qū)仁布縣仁布鄉(xiāng)的村民群培家里,。群培展示了正在制作的風(fēng)干肉，屋檐下系著3根繩子,，每根繩子上都吊著若干切成條狀的牛肉,。群培說(shuō)：“天氣冷的時(shí)候把肉掛出來(lái)，什么佐料也不放,，干燥的冷風(fēng)把肉吹干,，一個(gè)月左右風(fēng)干肉就做好了�,！�
藏北草原上的牧民鐘情于風(fēng)干肉,，不少家庭專門(mén)建造一間四面通風(fēng)的房子來(lái)制作風(fēng)干肉。在這樣的“肉房”里,，有像葡萄架一樣搭著的架子和繩子,，繩子上面掛滿了條狀的牛肉和羊肉,。像這樣做一屋子的風(fēng)干肉,，一家人可以吃上大半年。
風(fēng)干肉嚼起來(lái)既酥又有韌勁,，讓許多初嘗它的人回味無(wú)窮,。群培說(shuō)，喝著青稞酒、啤酒,，蘸著辣椒醬吃風(fēng)干肉的感覺(jué)“舒服極了”,。
據(jù)西藏自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，西藏2006年產(chǎn)出的肉總量為22.21萬(wàn)噸,，人均吃肉量達(dá)到77.48公斤,，這其中有相當(dāng)一部分就是風(fēng)干肉。
如今吃風(fēng)干肉,，很多家庭開(kāi)始往肉里加放辣椒,、味精和花椒等多種調(diào)味品。如果你在藏北草原上看見(jiàn)一個(gè)放羊娃隨手從包里掏出一條風(fēng)干肉猛撕大嚼,，千萬(wàn)不要奇怪,，因?yàn)檫@是他的零食。 |
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