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如果把享譽(yù)全球的貴州茅臺酒喻作世界蒸餾酒的一簇奇葩，那么,，茅臺迎賓酒與其他茅臺品牌系列產(chǎn)品便是花枝上的一片片綠葉,，錯(cuò)落有致，風(fēng)姿綽約,，既不是“陪襯”,，也不是“點(diǎn)綴”，而是與花同根而來的自然美物,，一樣具有很高的審美價(jià)值,。
科技創(chuàng)新的“經(jīng)典”之作
大凡人間佳釀，皆由“曲,、糧,、水”經(jīng)巧奪天工的技藝相融造就而成。茅臺迎賓酒近似貴州茅臺酒品質(zhì)品味風(fēng)格的形成,，一個(gè)很重要的方面,，即與釀造原料系茅臺酒的“酒醅”關(guān)系甚大。
茅臺酒的釀造原料——地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥的綠色,、有機(jī),、健康品質(zhì)屬性，在中國白酒中首屈一指,，自不待言,。然而正是這個(gè)鮮為少有的物質(zhì)條件，給茅臺迎賓酒帶來了先天的品質(zhì)風(fēng)格“基因”,。
茅臺酒“酒醅”,，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高,；另一方面,，茅臺酒道法自然的“高溫制曲”工藝給“酒醅”帶來的大量有益微生物，以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì),，在茅臺酒釀造完成七次取酒后,，依然十分豐富,。
當(dāng)然，其釀造過程,，除了依循茅臺酒的釀造工藝操作規(guī)程,，精心勾兌，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外,，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法,。譬如：在原“酒醅”中引進(jìn)新的釀酒微生物，添加部分優(yōu)質(zhì)原料,，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等,。
可以這樣說，按照傳統(tǒng)工藝,，茅臺酒同批原料只蒸餾七次,，而釀造茅臺迎賓酒，通過科技創(chuàng)新,，則進(jìn)行了第八次蒸餾取酒,。
釀造茅臺迎賓酒，雖然不需要像茅臺酒那樣長期貯存,，但它同樣需要一定比例的茅臺酒進(jìn)行勾兌。因此,，它稟賦了茅臺酒獨(dú)具的優(yōu)秀品質(zhì)和品味風(fēng)格特征,，如其香氣中，就保持了茅臺酒鮮明突出的醬香,、醇甜香,、窖底香三種典型的香味香氣，同時(shí)又具有自身的特點(diǎn)——“酒體干凈,，色澤透明,，窖香突出，品感協(xié)調(diào)醇和”,，凸顯出一種別致的“焦(糊)香”及細(xì)膩,、幽雅的“個(gè)性”；品飲不刺喉,，酒后不口干,、不上頭，很適合那些喜歡喝茅臺酒,，但酒量又不太大的消費(fèi)者,。
也正因?yàn)椋┡_迎賓酒釀造是對茅臺酒傳統(tǒng)的七次蒸餾取酒后的科技創(chuàng)新,，釀造過程的用時(shí)大大縮短了,，節(jié)約了生產(chǎn)成本，這便在價(jià)格定位上具有了為大眾消費(fèi)者創(chuàng)造“價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”顧客利益的廣闊空間,。
個(gè)性鮮明的文化韻味
古往今來,，中國名優(yōu)傳統(tǒng)白酒在飲食文化中就具有十分特殊的地位。
茅臺人以“迎賓酒”來作為這款茅臺系列產(chǎn)品的名稱標(biāo)識,，意在傳承歷史久遠(yuǎn)的中華民族文化中的“敬重友情”的人性意識,，為人們營造一種“座上客常滿，樽中酒不空”的祥和生活氛圍,。
大凡對中國酒文化稍有了解的人都知道,，酒在社交場合中，可以稱之為締結(jié)友誼的“使者”,。據(jù)唐代大詩人白居易《醉吟先生傳》記載,，在他晚年間，就曾“與嵩山僧如滿為空友,，平泉客韋楚為山水友,，彭城劉夢得為詩友，安定皇甫為酒友”,。自此,，“酒友”一詞便得以流芳千古。
經(jīng)典古籍《論語》中一句“有朋自遠(yuǎn)方來,，不亦樂乎”,，似乎已成為古今之人在社交活動(dòng)中常持有的喜悅心態(tài)�,！跋喾晡幢卦嘧R”,，以酒迎賓客，廣交天下友……可見,，茅臺迎賓酒的文化意蘊(yùn)是多么地深遠(yuǎn)與厚重,。
茅臺迎賓酒“迎賓迎天下”的產(chǎn)品定位，還有一種更為寬泛的思想意義,，即視消費(fèi)者,、經(jīng)銷商、市場為“天下賓客”,，竭誠相待,，以“迎”為“贏”等等。
“茅臺迎賓酒,，迎賓迎天下”,，還意味著，要以一流的產(chǎn)品質(zhì)量,、一流的營銷服務(wù),，去笑迎天下嘉賓,，笑迎(贏)市場競爭之得。
順理成章的“厚積薄發(fā)”
茅臺迎賓酒的創(chuàng)新推出,，從根本上說來,，是國酒茅臺關(guān)注市場、關(guān)愛廣大消費(fèi)者的社會(huì)人文精神的一種彰顯,，也是企業(yè)貫徹實(shí)施“一品為主,，多品開發(fā)，做好酒的文章”品牌發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)重要舉措,。
從某種意義上說,，茅臺迎賓酒的問世，既是國酒茅臺應(yīng)對市場競爭的一種策略,，也是為了讓大眾消費(fèi)者都喝得上,、喝得起茅臺酒的一種真誠奉獻(xiàn)。此種順理成章的“厚積薄發(fā)”,，體現(xiàn)了國酒茅臺依靠科技創(chuàng)新謀求可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代精神與魄力,。
如今，隨著我國社會(huì)生活水平的日益提高,，廣大人民群眾的消費(fèi)理念正日益發(fā)生著前所未見的深刻嬗變,。就貴州茅臺酒的生產(chǎn)與經(jīng)營而言，一方面市場需求量越來越大,，而另一方面由于茅臺酒生產(chǎn)受到環(huán)境條件,、釀造工藝等因素的制約，“供需斷面”的彌合尚待長期的艱苦努力,。
客觀地分析,，在當(dāng)今社會(huì)崇尚自然,、追求健康這一“和諧消費(fèi)”生活理念的推動(dòng)之下,，茅臺迎賓酒與茅臺其他系列產(chǎn)品的開發(fā)，對于緩解53度茅臺酒的供不應(yīng)求,，培養(yǎng)中國醬香型白酒消費(fèi)群體,，無疑將產(chǎn)生重大的積極作用。 |