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隨著天氣漸熱,，伊利、蒙牛,、光明等乳企推出的多款高端乳制品陸續(xù)上市,，各種高檔雪糕也紛紛提價，新一輪的市場爭奪戰(zhàn)悄然打響,。
乳企加速調整產品結構
6月19日,，伊利在呼和浩特建成亞洲最大規(guī)模的現代化奶粉樣板工廠并正式投產。這是我國第一個規(guī)�,？膳c頂級液體乳生產基地媲美的固體乳制品生產項目,。據了解,，該項目投產后可日處理鮮牛奶1200噸,，年產各種配方奶粉產品6萬噸。
“我國乳業(yè)目前液態(tài)奶業(yè)務比重普遍過高,。在國際乳業(yè)中,，酸奶、奶粉,、黃油,、奶酪等高端產品所占比重更大�,！敝袊橹破饭I(yè)協會理事長宋昆岡認為,，與那些仍單獨依賴液態(tài)奶的乳企比較起來，全球奶粉樣板工廠的落成,，將使伊利在競爭中更占先手和優(yōu)勢,。
近年來，乳品企業(yè)紛紛采用捆綁、搭贈,、降價等促銷手段,，大打價格戰(zhàn)，以此刺激消費者的購買欲望,。但隨著原材料成本的持續(xù)高位,，乳企的利潤越來越微薄。有數據顯示,，2007年乳品行業(yè)整體利潤因成本上漲而下降0.5個百分點,，全行業(yè)4%以上的區(qū)域乳品企業(yè)遭遇虧損。細分市場,、調整產品結構成為乳企尋求新利潤增長點,、擺脫低價競爭態(tài)勢的主要途徑。
在此背景下,，本土乳企紛紛改造技術裝備,、研發(fā)新品種開發(fā)乳業(yè)市場：伊利投資建設超大規(guī)模的自主奶粉生產基地，三鹿將旗下的18個奶粉產品進行全面升級……同時,，乳企調整產品結構,，以不同產品適應不同層次消費者的需要，多層次開拓市場,。而開拓高端市場,，是最有效的途徑：有機奶、補血奶,、金典,、優(yōu)倍等一個個陌生的乳制品紛紛上市。
高端產品競爭愈加激烈
隨著天氣漸熱,，伊利推出的多款中高端新產品——“優(yōu)品嘉人”優(yōu)酪乳,、“金領冠”嬰幼兒配方奶粉、“谷粒多”和新品“巧樂茲”已經全部上架,，蒙牛推出的谷物牛奶“妙點”,、冰淇淋新品“隨變歐羅旋”等產品也已上市。與此同時,，一些高檔雪糕紛紛提價,，漲幅在0.5元至2元。高端乳制品的夏季大戰(zhàn)全面拉開,。
高附加值及功能性乳品,，不僅可以減少成本上升帶來的壓力，也因為本身價格相對較高,，可以有較大的調整余地,。記者了解到,，伊利金典有機奶、營養(yǎng)舒化奶,，蒙牛特侖蘇,、奶特、妙點等250ml的均價在3元至4元間,，比一般的純牛奶約高一倍,；光明優(yōu)倍的單價達10元，比普通規(guī)格的鮮奶高出近40%,。盡管如此,，仍吸引了許多消費者的眼球。
其實,，高端乳制品在2007年就已經起步,，但尚未形成明顯的競爭態(tài)勢。經過一年的鋪墊和醞釀后,，今年高端乳制品市場的競爭日趨激烈,，不僅在廣告、價格,、終端等方面拉開,，其賣點也在不斷更新。如光明“漢方草本優(yōu)酪乳”的靈感就來自《本草綱目》的養(yǎng)生理念,，蒙牛谷物常溫牛奶“妙點”則結合了牛奶和谷物的雙重營養(yǎng),。
“高端奶制品所占的比例已經有了大幅增長�,！本┛吐〕幸幻黉N員告訴《市場報》記者,。隨著消費者消費理念及消費能力的提升，高端奶市場的競爭也帶動和刺激其他乳品種類的加入,，功能性牛奶,、益生菌、冰淇淋等已經開始逐漸看好這一市場,。
潛在因素影響高端市場
據了解,，蒙牛旗下的高端產品特侖蘇銷量占到蒙牛乳品整體銷量的30%左右,，伊利金典有機奶月銷量達到3萬件以上,，占伊利液態(tài)奶總體銷量的4%左右，高端鮮奶優(yōu)倍在光明鮮奶的比重也接近10%左右,，國內其他一些乳品企業(yè)也紛紛推出一批高端乳制品,，參與市場爭奪。那么,，高端乳制品的市場容量究竟還有多大,？是否也會陷入價格戰(zhàn)？
“我每次都是買一箱蒙牛的高鈣奶，一箱早餐奶,，喝習慣了,，”正在超市選購牛奶的張先生告訴《市場報》記者，“那些有機奶,、特侖蘇太貴了,，也沒買過�,！庇浾吡私獾�,，像張先生一樣的消費者不在少數，畢竟高端乳制品的引導宣傳,、消費者消費習慣的培養(yǎng),，還需要比較長的一段時間。而且,，高端乳制品市場尚處于起步階段,，能否長久保持之前的高利潤還是一個未知數。
此外,，進入6月份,，乳品的市場消費進入淡季；而另一方面,，隨著氣溫升高,，原奶主產區(qū)卻進入了旺季。因此,，原料奶的收購價格下降,。據悉，我國幾大產區(qū)原料奶的收購價格已大跌近20%,。奶價的大起大落難免會影響到乳品企業(yè)對高端產品的設計及定價,。畢竟高端乳制品不僅同樣面臨成本問題，還包括對奶源,、生產條件的高要求,。 |