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| 2006-12-11 子今 來源:經(jīng)濟參考報 |
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“捎什么都行,，就是別帶吃的來,。”這是筆者的同事在與家鄉(xiāng)人通話中特別強調(diào)的一句話,。按理說中國人講究禮尚往來,，上京給親朋好友捎點家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，既表達(dá)了鄉(xiāng)情又能讓在外的人視物思鄉(xiāng),，是最好不過的禮品,。可如今,，因甲醇酒,、紅心鴨蛋、毒鱖魚,、臟豬油,、瘦肉精等事件鬧的，讓老百姓在吃的問題上再不敢掉以輕心,，在接受和選購食品上變得格外謹(jǐn)慎起來,。
筆者以為，從小的方面說，這是老百姓加強了自我防范意識,；從大方面論,，則反映了人們對當(dāng)下食品安全的不信任程度。這倒是應(yīng)引起有關(guān)管理部門的反思,，在食品安全方面還有多少隱患需要消除,？
當(dāng)前屢屢發(fā)生的有毒食品事件，主要是在幾個環(huán)節(jié)上把關(guān)不嚴(yán)：一是生產(chǎn)環(huán)節(jié),。如剛剛在浙江臺州搗毀的特大劣質(zhì)食用豬油生產(chǎn)窩點,，當(dāng)場查封劣質(zhì)成品豬油5300公斤。而在這之前又生產(chǎn)了多少,，銷往何處,？類似的黑窩點又有多少，是如何生存下來的,？有關(guān)部門為何不能早些發(fā)現(xiàn)和查處,？二是流通銷售環(huán)節(jié)。如市場上發(fā)現(xiàn)的毒大米,、毒奶粉,、毒酒等事件都是這些產(chǎn)品在進(jìn)入消費環(huán)節(jié)以后，才被發(fā)現(xiàn)和處理的,，難道流通環(huán)節(jié)對食品安全沒有必要的監(jiān)管嗎,？三是飲食業(yè)快速發(fā)展，但其中存在的安全隱患也很多,，其中有些并未受到嚴(yán)格的監(jiān)督與管理,。如北京“蜀國演義”福壽螺撂倒人的事件，就是因生拌螺肉而引發(fā)管圓線蟲病癥,。奇怪的是,，我們有農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢,、衛(wèi)生,、工商等眾多執(zhí)法部門，怎么沒有把住應(yīng)該把住的關(guān)口,，讓有害食品一路暢通地擺上餐桌,？
面對不斷發(fā)生的食品安全事故，只能說我們的制度出現(xiàn)了某些不應(yīng)該有的漏洞,。從食品生產(chǎn),、加工、流通再到老百姓的餐桌上,，在這根長長的鏈條上,，雖有多個部門管著,，但大多是“鐵路警察各管一段”，難免有些必要的環(huán)節(jié)在銜接上出了問題,，因而不能聯(lián)起手來形成合力,。筆者以為，如果不從根子上解決這個問題,，食品安全的隱患便永遠(yuǎn)不可能消除,。只有從制度上“扎緊籬笆”，嚴(yán)格執(zhí)法,，才能及時發(fā)現(xiàn)問題,，防患與未然，讓老百姓真正吃的安心和放心,。 |
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