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| 2006-12-04 劉浦泉 來源:經(jīng)濟參考報 |
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吃肉擔心瘦肉精，吃蛋擔心蘇丹紅,、吃魚擔心孔雀石綠……每當市場上發(fā)現(xiàn)“問題”食品,，消費者便采取“不吃”的態(tài)度尋求自保。然而,，不吃并不能真正把住食品安全的“入口關(guān)”,，也不能從根本上避免食品安全事件的發(fā)生。
北京一位工商執(zhí)法人員告訴筆者，他已多年不吃從市場上購買的熟肉制品,，原因在于“吃著不放心”,。筆者近日在北京一些超市和菜市場也看到，越來越多的消費者購買食品十分謹慎,，選購食品時總是左挑右揀,，仔細查看食品包裝和標簽，看有無生產(chǎn)廠家,、是否在保質(zhì)期內(nèi),，尤其害怕買到“問題”食品。在一個蔬菜攤前,，筆者看到一位市民專買被蟲子咬過的青菜,，他說：“被蟲子咬過的青菜對人比較安全�,！�
近期,，食品安全顯現(xiàn)“多米諾骨牌”效應(yīng)——紅心鴨蛋余波未息，多寶魚,、鱖魚又被檢出違禁藥物,。面對市場上的“問題”食品，消費者不吃不失為一種自我保護措施,，但不吃終歸不是解決食品安全問題的辦法,。消費者可以一時不吃，但不可能永遠不吃,。事實上,，食品安全隱患防不勝防，就像多寶魚和鱖魚一樣——昨天還是餐桌上的美味,，今天轉(zhuǎn)眼就變成了“毒魚”,。消費者可以不吃多寶魚，也可以不吃鱖魚,，但不可以什么都不吃,，只要吃就難免被不安全的食品擊中。
“民以食為天”,。對消費者來說,，不吃其實是一種無奈之舉。與食品的生產(chǎn)者,、經(jīng)營者相比,，消費者處于相對弱勢地位，對食品的安全性能無從知曉,，只能生產(chǎn)什么就買什么,、銷售什么就吃什么,。市場上銷售的食品千差萬別、五花八門,，消費者不可能完全清楚哪個食品安全,、哪個食品不安全。關(guān)鍵是食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者要有社會責任感和道德良知,，不能利欲熏心,、見利忘義，而應(yīng)嚴格按國家食品標準組織生產(chǎn),，從源頭堵住不安全的食品流入市場。
消費者的“不吃”之舉,，說明我國食品安全狀況不容樂觀,，也反映出我國對食品安全監(jiān)管的乏力。食品安全事件之所以頻頻發(fā)生,，其中一個重要原因就在于政府監(jiān)管力度不夠,。以市場監(jiān)管為例，監(jiān)管部門大都采取“多一事不如少一事”,、“民不舉官不究”的做法,，往往是消費者投訴、舉報在前,，執(zhí)法檢查在后,，難以真正起到“事前防范”的作用,。保障消費者的食品安全,，工商,、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān),、農(nóng)業(yè)等部門責無旁貸,，關(guān)鍵是監(jiān)管部門要真正負起監(jiān)管責任,，主動出擊，關(guān)口前移,，對食品安全實行全程監(jiān)控,，防患于未然,。
食品安全是一項綜合工程，不僅關(guān)系到每個人的身體健康,，也關(guān)系到政府的聲譽和形象。面對“問題”食品,，僅靠消費者的自我保護是遠遠不夠的,。編織從田間到餐桌的食品安全防護網(wǎng),，是全社會的共同責任,，尤其是各級政府部門應(yīng)從生產(chǎn),、流通,、消費等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān),。 |
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