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湘鄂情一季度預(yù)虧,，
董事長稱不做海鮮做盒飯,，旁人也紛紛說該轉(zhuǎn)型。其實(shí)高端消費(fèi)土壤還厚而不破,，大可不必操心,。只要有耐心，只消等上一段時(shí)間定會(huì)春暖花開,。
最近中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示,，今年前兩月限額以上餐飲企業(yè)（年?duì)I業(yè)總收入200萬元以上，同時(shí)年末從業(yè)人員40人以上）的餐飲收入為1278億元,，同比下降3.3%,，同期餐飲業(yè)收入4030億元，同比增長8.4%,。
之所以說高端消費(fèi)的土壤厚而難破,，是中國有龐大的公務(wù)消費(fèi)。
這里援引弗里德曼在《自由選擇》中的一個(gè)見解,，弗里德曼對(duì)高福利很不待見,，理由是：福利制度是拿他人的錢為另外的人請客，容易浪費(fèi),。
為說明這個(gè)問題,，弗里德曼建了一個(gè)小模型。
弗里德曼依照消費(fèi)中出錢人和受益者的不同,，劃分出四個(gè)要素：花自己的錢,，花別人的錢，為自己花,，為別人花,。他把這4種要素進(jìn)行組合發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人用自己的錢為自己消費(fèi)時(shí),，他會(huì)斤斤計(jì)較,，力求物有所值；用自己的錢為他人花銷時(shí),，則力求使對(duì)方滿意,，價(jià)格可以松動(dòng)。而用他人的錢為自己或者別人花銷,，消費(fèi)者則沒有節(jié)儉打算,。
其實(shí)不僅福利如此,，消費(fèi)也是一樣道理。在中國,，公務(wù)消費(fèi)就屬于用他人的錢為自己或者別人花銷,，因資金來源是公眾稅收。大部分高端商務(wù)消費(fèi)可以報(bào)銷,，也可以劃分為拿別人的錢為自己和他人消費(fèi),。一些對(duì)象為官員或特殊背景者的消費(fèi)，買單者也可能是私人,，但由于帶有尋租目的，為從中獲利,，其最終買單的也并非請客者,。
世人皆知，上述消費(fèi)將會(huì)力求排場,，為排場起見,，高端、奢侈最為重要,，大把花錢乃是必由手段,。高端消費(fèi)包括餐飲、奢侈品等主流消費(fèi)市場,，多數(shù)是消費(fèi)者不買單,，買單者不消費(fèi)。
因?yàn)槭账痛箢~禮品涉及行賄,，吃請則可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),。所以去年中央八項(xiàng)規(guī)定和厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求出臺(tái)，高端餐飲業(yè)才會(huì)首當(dāng)其沖遭受打擊,。
白酒也已經(jīng)受到影響,。此外，還有一些和禮品有關(guān)的行業(yè),，所受到的影響也會(huì)漸漸顯現(xiàn),，這些行業(yè)具備這種特征：面積小、容易攜帶和變現(xiàn),，如珠寶黃金首飾等,。去年潮宏基、明牌珠寶業(yè)績下滑明顯,。
如果公務(wù)消費(fèi)能控制住,，中國高端消費(fèi)、奢侈品市場將會(huì)面臨一個(gè)調(diào)整期,，香港甚至全球市場都會(huì)受波及,。
但是民間的大多數(shù)看法擔(dān)心,，限制公務(wù)消費(fèi)可能是一次即將過去的運(yùn)動(dòng)。
這種擔(dān)心不是沒有道理,。政府手中掌握龐大資源,，在三公消費(fèi)無法公開接受監(jiān)督時(shí)，政府當(dāng)然會(huì)拿別人的錢為自己請客,。另一方面,，中國稅收增長迅速，經(jīng)濟(jì)依賴政府主導(dǎo)的投資而不是民間消費(fèi),，企業(yè)和個(gè)人如果想賺錢,，要和政府保持密切聯(lián)系，向政府尋租的需求很大,。
這都會(huì)促進(jìn)高端消費(fèi)重新興起,。
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