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無論在采訪或者平時交談中,，時常會碰到一個問題：究竟怎么樣才算是老字號,？這個問題看似有些簡單,，但卻是所有關(guān)于老字號話題探討的根本所在,。
理解老字號企業(yè)的含義,，不光是經(jīng)營者的責(zé)任,。老百姓同樣需要理解,，老字號絕不僅僅只是經(jīng)營時間老,，早餐的油條油餅算起來也應(yīng)存在了足夠多的年頭吧,，但為什么沒有人做成老字號的買賣,？說到底，獨特的產(chǎn)品,、技藝和服務(wù)才是老百姓更應(yīng)該關(guān)注的內(nèi)容,。
如果只是去看創(chuàng)立年代，那么老字號得到的就多會是“老態(tài)龍鐘”,、“墨守成規(guī)”的詞語,。但真正去關(guān)注老字號本身的技藝與產(chǎn)品，才會有“發(fā)揚光大”,、“永葆生機”的詞語出現(xiàn),。
查閱了一下老字號企業(yè)的申請條件，一共有七條,，最基礎(chǔ)的如“擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)”以及“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”,、“具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽”,，這幾條都是老百姓不難想到的,。歸根結(jié)底，老字號的“老”是首要的,。
更能體現(xiàn)老字號價值的,，便是其余幾條，即“傳承獨特的產(chǎn)品,、技藝或服務(wù)”,、“有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化”和“具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值”,。這三條似乎才是真正從根源上反映出老字號存在的意義,，這也是其他非老字號企業(yè)所無法企及的,。
但細想不難發(fā)現(xiàn)，上述三條的價值是很難被量化的,，目前已有人盡力做出了評估模型為老字號這部分無形價值進行估價,。但被估出之后，老字號如何運用被提高之后的價值仍是需要好好思考的問題,。
還有一條是“國內(nèi)資本及港澳臺地區(qū)資本相對控股,，經(jīng)營狀況良好，且具有較強的可持續(xù)發(fā)展能力”,，但鑒于此條消費者有些難以考證,，所以暫時忽略不計。
至此,，前面六條已經(jīng)描繪出一個老字號企業(yè)應(yīng)有的模樣,。雖然這不能讓人準(zhǔn)確地說出老字號方方面面的細節(jié)，但最直接可以接收到的一條信息就正如題目所言,，老字號,，真不是光“老”就好。
簡單一看便不難發(fā)現(xiàn),，這幾條中,，有一個詞出現(xiàn)在了兩條標(biāo)準(zhǔn)之中，就是“傳承”,。如果咬文嚼字一些,，傳承的意思是“更替繼承”，這里面更替就是更換的意思,。換什么,？技藝也好、產(chǎn)品也罷,，換的應(yīng)是一些符合時代特性但又不改變其本質(zhì)的因素,。經(jīng)營一個老字號企業(yè)，承擔(dān)的責(zé)任遠比經(jīng)營其他企業(yè)要大得多,，因為簡簡單單的“傳承”二字,，承載的卻可能是幾百年留下來的財富。
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