河北平山縣產的雞蛋近日卷入廣東雷州市“人造雞蛋”風波,。據報道,,10日,,廣東省湛江市質量計量監(jiān)督檢測所出具了檢測報告,,結果顯示,抽樣送檢的樣品均為真雞蛋,,并未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”,。 “假雞蛋”鑒定為真,,這是意料之中的結果,。近年來,,雖然各地不斷傳出“人造雞蛋”的傳聞,但經過媒體和執(zhí)法部門調查,,均未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”的存在,,“人造雞蛋”的噱頭,不過是一些人打著“技術轉讓”的招牌在行騙而已,。從常識來判斷,,雞蛋雖小,結構卻非常精巧,,要想通過人造的辦法來生產雞蛋,,技術非常復雜,“人造雞蛋”的成本要遠高于真雞蛋,,有誰會冒著制假售假的違法風險,,來從事這賠本的買賣? 不過,,“假雞蛋”不假,,是否就代表無害,?這種蛋黃能彈起40多厘米的橡皮蛋,,它性狀發(fā)生巨大改變的原因是什么?食用這樣的雞蛋有沒有健康風險,?都是公眾非常關心的問題,。因此政府部門不應只是草草宣布一個調查結果,而應拿出令人信服的解釋,,打消公眾的疑慮和擔憂,。 關于橡皮蛋的形成原因,目前爭議頗多,,有專家認為,,雞蛋在長期低溫等環(huán)境作用下,蛋黃,、蛋白也可能會變質凝固,,可能會產生彈性,。有專家認為,橡皮蛋是因為雞飼料中棉籽餅的含量過高,,有專家則認為橡皮蛋是因為飼料重金屬含量過高,,等等。這些觀點貌似都很專業(yè),,但由于缺乏扎實的研究考證,,缺乏足夠的說服力,導致公眾對橡皮蛋的認知非�,;靵y,,由此,這就給“假雞蛋”,、“人造雞蛋”等謠言的傳播,,以可乘之機。 事實上,,無論“橡皮蛋”成因為何,,沒人會認為這是種好東西,它對食品安全的潛在威脅是不難看到的,。作為守護公眾生命健康的監(jiān)管部門,,不應容忍這種威脅的存在。因此,,湛江質監(jiān)部門不能簡單拿出一個真雞蛋的檢測報告就了事,,而應會同衛(wèi)生部門,對“橡皮蛋”展開更深入的檢測,。而作為橡皮蛋流出地的河北平山縣,,也責無旁貸,從雞飼料生產到雞蛋保存運輸的全過程,,進行認真篩查,。 “假雞蛋”傳聞在全國各地此起彼伏,這反襯出監(jiān)管部門的失職,。在食品安全風險遍布的當下,,對于任何食品安全疑云,相關監(jiān)管部門應當有一種高度敏感和追根究底的態(tài)度,,而不是面對民眾的擔心或熟視無睹,,或草草應付,更不應抵制公眾和輿論監(jiān)督,。從“假雞蛋”風波中,,監(jiān)管部門得好好總結一下教訓。
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