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地溝油檢測又成了懸而未決的難題,。據(jù)《新京報》報道，衛(wèi)生部稱,，此前從7家技術(shù)機(jī)構(gòu)征集到的5種地溝油檢測方法,，經(jīng)專家論證后,，尚不能作為地溝油的有效判斷手段，有關(guān)部門將再向社會公開征集方法,。
當(dāng)公安部門在全國轟轟烈烈嚴(yán)打地溝油時,，地溝油有效的檢測方法至今難產(chǎn)，無疑是個尷尬,。但這并不說明地溝油就可以成為脫韁之馬,，畢竟目前被專家否定的地溝油檢測法只有5種，從科學(xué)試驗的角度來看5個樣本太少,，期待盡快能征集到更多的方法供檢驗測試,。
不過，地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)也在意料之中,，地溝油的原料來源復(fù)雜,，沒有固定的成分，想弄一套固定的標(biāo)準(zhǔn)去甄別它,，顯然并非易事,，加之近些年來地溝油煉油技術(shù)“進(jìn)步神速”，想通過一些有害物質(zhì)的含量來判定其身份,，也被證明此路不通,。因此，本著對科學(xué)的尊重,，地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)倒沒必要苛責(zé),。
因為，無論地溝油成分多么復(fù)雜,、“潛伏”多么深,，它和正常食油必有不同，以全民之力,，找出二者的差異,，是遲早的事。
現(xiàn)在，值得反思的則是,，有關(guān)方面對地溝油檢測問題的關(guān)注為什么如此滯后,？當(dāng)?shù)販嫌彤a(chǎn)業(yè)已有興盛之象、黑作坊頻頻被曝光時,，一些部門和專家卻輕描淡寫,，甚至否定地溝油上餐桌的可能性,，導(dǎo)致全面整治一拖再拖,，如今等到抓人、封廠,，才猛然發(fā)現(xiàn)地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)尚沒確定,。相關(guān)部門監(jiān)管責(zé)任的失察，可謂教訓(xùn)深刻,。
人們希望地溝油檢測方法早日出臺,，但更要看到，地溝油的治理,，關(guān)鍵在于源頭,，也就是應(yīng)在嚴(yán)控地溝油的原料，嚴(yán)打地溝油的產(chǎn)銷體系上下足工夫,。對此我們做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。
地溝油原料基本處于失控狀態(tài)，如雖然一些地方要求餐廚垃圾集中處理,，然而真正進(jìn)入處理體系的餐廚垃圾只是少數(shù),，絕大部分去向不明，但餐飲企業(yè)普遍未安裝處理設(shè)備,，餐廚垃圾專業(yè)的運(yùn)輸,、回收及加工體系，也付之闋如,。處罰也相當(dāng)寬松,，未建立一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即責(zé)令關(guān)門的“一票否決制”。
地溝油生產(chǎn)一度成為公開的秘密�,，F(xiàn)在地溝油生產(chǎn)窩點的規(guī)模與此前的小作坊早已不可同日而語,，而一些地方政府卻長期熟視無睹，有的甚至還頒發(fā)了合法證照,。眼下,，針對地溝油的嚴(yán)打正在進(jìn)行，高壓之下,，黑窩點當(dāng)然紛紛隱匿,，可是，倘若地方政府對地溝油的輕忽和縱容態(tài)度不改,，嚴(yán)打之后,，誰能保證地溝油不會卷土重來,？
由于技術(shù)的局限，地溝油檢測方法或許難以在短期內(nèi)取得突破,，但改革地溝油所暴露出的管理體制之弊端,，并不存在任何難以逾越的障礙，關(guān)鍵在于要下決心去做,。
昨日,，國家食品安全風(fēng)險評估中心在北京掛牌。這是實現(xiàn)食品安全“預(yù)防為主,、科學(xué)管理”的重要舉措,。從源頭到預(yù)防類似的舉措越來越多，地溝油或?qū)o所遁形,。
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