亮點描述
今年6月,，某茶葉資訊網(wǎng)站花5萬元購買了一餅知名茶人陳國義簽名版的“88青”普洱老茶(“88青”，是行內(nèi)人士對勐海茶廠1988年至1992年出品的7542青餅的統(tǒng)稱,。它是一批有一定數(shù)量的普洱茶青餅,，主要原料是喬木茶菁制作)。在北京茶博會上舉行“開餅儀式”時,，被資深茶友品鑒為仿品,。天價茶餅，怎么品飲,，如何鑒別,？為此記者采訪了我省知名茶葉收藏家趙玉光先生。
據(jù)趙先生介紹,，”88青”可以說是這20年來引領(lǐng)普洱茶從小眾市場走向大眾市場,，引發(fā)無數(shù)財富夢想，引爆普洱熱的導(dǎo)火索,。自號級茶,、印級茶之后，普洱老茶出現(xiàn)了一個斷層,，能夠接得上歷史,、又有一定陳期的，只有88青餅,，故其在市場上一路走紅,。
下面一系列數(shù)據(jù)可以說明問題：1993年，900元港幣一件貨,，84片,。2000年，350元人民幣,，1片,。2011年，深圳茶博會,，38000人民幣，1片,。2013年,，北京茶博會爆出的此次事件中,，更是漲至50000人民幣一片。20年時間,，身價爆漲5000倍,。
趙先生說，鑒別老茶的真?zhèn)慰梢杂卸喾N方法,。譬如,，看包裝的棉紙，可找勐海廠老工人鑒定,。棉紙放了二十年,，上面的油墨、印刷所呈現(xiàn)出來的特征現(xiàn)在完全無法復(fù)制,；看茶底,，故意造舊的茶其葉底沒有韌性；品滋味,，仿品茶的滋味信息雜亂,，品飲沒有愉悅感。如果單純從香氣和滋味上認(rèn)定一款老茶的真?zhèn)�,，還是有些武斷了,。因為，首先是年期問題,。88青餅所涵蓋的年期是有一定跨度的,，一般的說法認(rèn)為從1988年至1992年這段期間的7542皆統(tǒng)稱為“88青”。那么,，不同年期,，不同批次的茶，自然在品質(zhì)上還是會有所差別的,。其次,，倉儲情況，隨著88青餅?zāi)昶诳缍缺蝗諠u拉開,，各種各樣倉儲狀況的茶都被包括在里面,，如濕倉、干倉等,。生普的后期轉(zhuǎn)化非常關(guān)鍵,，即便是同一批茶，倉儲條件不同,，其表現(xiàn)出來的茶性也會大相徑庭,。
為了闡明自己的觀點，他特將自己收藏的兩餅“88青”拿出來演示,。
當(dāng)天主泡的是專業(yè)茶藝技師崔珊,。
茶還沒正式開泡,，斗茶的火藥味就出來。資深茶友趙冬梅提議,，為了顯示公平,，兩款茶都用蓋碗泡，而且是一左一右同時開泡,。這樣可以讓品飲者很直觀地感受到兩款茶的區(qū)別,。這一提議雖然很專業(yè)，但遭到了其他茶友反對,，理由是,，此次斗茶雖然是為了找出不同倉儲情況下對茶的影響，但“88青”是很珍貴的老茶,，對任何人來說都是難得的品鑒機(jī)會,，用蓋碗左右手同時開泡，泡茶者難免會顧此失彼,，不能充分發(fā)揮出茶的特性,，可惜了這次機(jī)緣。經(jīng)過一番爭論,，最后大家還是決定用紫砂壺一款一款進(jìn)行沖泡,。
趙先生首先演示的一款“88青”，2000年從臺灣商人手中購得,。
這款茶一開湯,，就讓人聞到了一種非常特別的氣味，很淳樸的,、大自然的香氣,，而且?guī)в悬c兒那種有年份的梅子香味，但很遺憾,，香氣中摻雜了絲絲的倉土味,。茶湯入口，在熱騰騰的香氣之間,，讓人明顯感受到年代帶給它的獨特滋味,。茶湯方面，甘,、潤,，醇、香,。那種甜,，是細(xì)水長流的甜，甘甜在口中，尤其以舌底兩側(cè)最為明顯,。唯一不足是喉韻欠佳,，十幾泡之后，鎖喉的感覺逐漸顯現(xiàn),。給人感覺，轉(zhuǎn)化還沒有結(jié)束,�,？梢园阉稳莩墒侨鲱^的美少婦。
第二款“88青”是從香港著名茶人葉榮枝手中購得,，也是定義“88青”的標(biāo)竿,。
同上一款茶相比，這款茶一開湯,，湯色更顯栗紅剔透,，香氣也純正持久，而且陳韻飽滿,，回甘強(qiáng)勁,，兩三泡之后舌底便有鳴泉之感。
認(rèn)真與前一款相比,，這款茶多了一種醇美的蜜香,、收斂了的清香和一縷縷甜香陳化而形成的獨特韻味。
不停地注水,，輕輕松松就達(dá)了二十余泡,，而且在十多泡之后，雖然湯色變淡了,，但味道更覺清甜,。
細(xì)品之下，便覺較前一款茶多了些叫做氣質(zhì)的東西,。
茶人點評
趙先生(專業(yè)茶品收藏家)
我認(rèn)為這兩款茶都是正品,，之所以在口感上有如此大的差別，主要是后期倉儲情況不同,。這也更進(jìn)一步證明了不同的倉儲條件,，會陳化出不同的老茶口感。
杜先生(媒體人)
第一次喝這種上了年份的老茶,，一喝就喜歡上了,，但我個人還是有一些擔(dān)心的。普通消費(fèi)者如何消費(fèi)這些奢侈品級別的老茶,，如何區(qū)別它的真?zhèn)�,，實在是一道難以逾越的鴻溝。畢竟現(xiàn)在出現(xiàn)了不少叫人擔(dān)心的案例，這種茶越陳越香是它的特點,，區(qū)別真?zhèn)斡语@得重要,。但在這么長時間內(nèi)，茶品是不是能夠一直保存得很好,，而且相關(guān)的保存和檢測標(biāo)準(zhǔn)似乎也不是很明確,。
熊先生(資深茶友)
兩款茶從香氣、口感上都有一定的差別,，但我們確實不能據(jù)此就認(rèn)定某一款茶不夠“正宗”,。當(dāng)然很明顯，后一款茶轉(zhuǎn)化的完全,，滋味更質(zhì)樸些,。但前一款茶，喝到后期,，口腔內(nèi)的稠厚感很不錯,。我很期待，把它放在我們北方倉中校正,，在三年,、五年之后，它會有怎樣不俗的表現(xiàn),！