作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒,，現(xiàn)在逐漸成為中國(guó)人餐桌上的社交主角,，我們?cè)撊绾涡蕾p和享用它，而不會(huì)在餐桌上出糗,，成了都市人的必修課,。
這樣拿杯子
啤酒杯和紙杯不能裝葡萄酒,，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了。葡萄酒要用高腳杯來(lái)配,。
裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了,，還不夠喝一口的呢！
拿杯子時(shí),，采用拿白蘭地的姿勢(shì),，也會(huì)泄露你的外行身份，因?yàn)�,，手的溫度不同于酒溫,，手溫�?huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì),。
這樣品酒
葡萄酒很嬌貴,，這并不是說(shuō)它的保質(zhì)困難，只是說(shuō)喝葡萄酒的方法不對(duì),，就無(wú)法品到它的精妙之處,。品味葡萄酒有著相應(yīng)的禮儀。
倒酒
葡萄酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底,，這些沉淀會(huì)影響酒的口感,，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出,，不要搖起瓶底的沉淀,。
酒不要倒?jié)M
中國(guó)人講究“酒滿心誠(chéng)”,，而葡萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖晃酒杯,，使酒里的香氣揮發(fā)出來(lái)了。聞不到香氣如同盲眼看美人,，花了錢(qián)卻沒(méi)有充分享受它,，太可惜了。所以內(nèi)行的做法是酒占杯子的三分之一最好,。當(dāng)然品嘗過(guò)后(如在吃飯的時(shí)候),，倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的,。
搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā),，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái),，香氣四溢,。
醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中,，把紅酒靜置一段時(shí)間,，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸,、澀,、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來(lái)說(shuō),，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間,，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。
品酒
中國(guó)的白酒烈,，燒喉,，因此要一口干。而紅酒不同,，充分醒酒后的紅酒味道醇厚,，變化多端,，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒,，盡情享受,。
如何在餐廳享受服務(wù)
如果你現(xiàn)在還沒(méi)有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn)，建議請(qǐng)服務(wù)生為你點(diǎn)的菜配酒,。點(diǎn)好酒,，服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓埋單的客人來(lái)試。坦然品嘗就可以了,，千萬(wàn)別說(shuō)“怎么不先給主客倒,？給我倒也不倒?jié)M？”
這些話都很露怯,。
避免野蠻干杯
葡萄酒是愉悅五官的妙品,，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以嗅到它的芬芳,，唇舌可以享受它的美味,，碰杯時(shí)悅耳的聲音則是送給耳朵的禮物。
此時(shí),，如果你光顧著野蠻干杯,，就錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的風(fēng)情。中國(guó)自古就有野蠻干杯的習(xí)慣,，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國(guó)人飲酒的霸氣,，比如對(duì)下級(jí)、對(duì)朋友,、對(duì)生意伙伴都講究“感情深一口悶”,。葡萄酒的佐餐性和情調(diào)讓我們逐漸遠(yuǎn)離干杯習(xí)慣。特別是好酒,，它們有靈性和生命,，如果魯莽干杯，沒(méi)有細(xì)細(xì)品味,，實(shí)在是糟蹋了它的美貌和內(nèi)秀,，比如美酒的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血,。
餐廳點(diǎn)酒訣竅
通常酒單一如菜單,，按上菜順序分，按開(kāi)胃酒(Aperitif),、白葡萄酒(White Wine),、紅葡萄酒(Red
Wine)、甜點(diǎn)酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的順序排列,。
單杯點(diǎn)的葡萄酒(Wine BY
Glass)通常都很便宜,。餐廳會(huì)常備一些適合大眾口味的酒，稱(chēng)之為店酒(House
Wine),。這些酒是經(jīng)過(guò)精心挑選的,，在搭配該餐廳的菜肴上都會(huì)比較適宜。
有些高檔餐廳會(huì)準(zhǔn)備特別推薦,，比如月酒(Wine of the
Month),、周酒(Wine of the Week)或當(dāng)日推薦(Wine of the Day)。