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新加坡的國菜，有人說是辣椒螃蟹,，但也有人會說是海南雞飯,，當然還有人在提起新加坡的時候會說，怎么能不吃肉骨茶,？
新加坡的國菜有：辣椒螃蟹,，沙嗲，咖哩魚頭,，叻沙,，肉骨茶，炒粿條,，印度煎餅,，咖椰烤面包，羅惹，光是看著這些名字就好奇到不行,。此次專挑了三樣新加坡國菜,，跟著我們一起來先過過癮吧！
肉骨茶是新加坡和馬來西亞地區(qū)非常著名的一道美食,，用豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底制成的,。
關于肉骨茶的起源，有個版本是說一些在碼頭的工人,，做的都是體力活,，為了長時間維持體力和適應熱帶地區(qū)的氣候而需要進補。但是,，他們并不舍得購買昂貴的中藥食材,。當時的中醫(yī)師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，并且使用當地出產的胡椒,，加上當歸,、川芎、肉桂,、甘草等材料配置成肉骨茶包,，讓他們在早上出門工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯,，來增加體力,，應付工作，在那個時候,，肉骨茶屬于窮人家的食物,。
所以肉骨茶里有一股濃濃的藥材味道，我們吃的這一家墻上還掛了9種藥材的實物,，以證明自己的用料實惠：八角,、甘草、肉桂,、當歸,、玉竹、淮牛夕,、川芎,、黨參、地黃,。
吃肉骨茶搭配油條是最經典的,，切上一些油條放在湯里浸泡一會再吃，口感和味道的雙重享受,。除了在吃肉骨茶時配油條,，泡上一壺功夫茶,，邊吃邊喝，也是很多老饕的經典吃法,。
再來說一說這黑胡椒蟹,。巨大的螃蟹鉗子，讓人看見了就忍不住要大快朵頤,。什么形象都不顧了,，工具加手才是最方便吃的組合。濃濃的黑椒味,，還有淡淡的黃油香,，一定要洗凈手吃啊，因為連手指上的湯汁都忍不住要舔干凈呢,。
在新加坡街邊最多的招牌還是海南雞飯,，曾經在海南的時候去找海南雞飯來吃，后來才知道最正宗的海南雞飯其實是在新加坡才吃的到,。
海南雞飯就是白切雞再加上一碗白米飯,，配上姜蓉和辣椒醬或者醬油和生抽兩吃法,。真正的好吃是在飯上,，海南雞飯的白飯空口吃也非常好吃，因為在煮制的過程中加入了雞油和雞湯,，使得白飯有股咸鮮的味道,，再配上蘸了佐料的雞肉，那自然是停不了口,。
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