論是請客吃飯,，還是送禮,，葡萄酒會更集中地出現(xiàn)在生活里,。對于一些仍在葡萄酒門外，對葡萄酒不甚了解的人們,，了解如何選擇一瓶合適的葡萄酒的期望會更為迫切,。在此從四個方面淺談選購葡萄酒時需要注意和考慮的因素。
切勿“以貌取酒”
“人配衣裳,，馬配鞍”這句中國人的老話,，如果不折不扣地用在葡萄酒上，難免會遇到“買櫝還珠”的尷尬,。這里面有一些東西方文化差異的問題，在舶來物葡萄酒上的體現(xiàn)之一便是包裝,。
傳統(tǒng)葡萄酒國家,，酒莊或酒廠在生產(chǎn)葡萄酒時多數(shù)沒有復(fù)雜和奢華的包裝。酒瓶,、酒塞,、塑封、標(biāo)簽,，多數(shù)情況下,，這是你拿到一瓶葡萄酒時，可以獲得的除即將享受的瓶中之酒以外的物件,�,？梢钥闯觯绱税b僅是滿足保存和提示等基本功能,，一般沒有與基本功能無任何關(guān)系的純裝飾性包裝,。即便來到
San Guido 莊園，Nicol Incisa della Rocchetta 侯爵親自送的有著意大利國酒之稱的 Sassicaia
葡萄酒,，也不過是多了一個再簡潔普通不過的紙盒子,。當(dāng)然，這更多也起到減震和防碰的作用,。
如此的葡萄酒來到講究送禮,、講究面子上要好看的國內(nèi)消費(fèi)市場，即便是中氣十足的,，也會冷不丁兒的患上感冒,。每年一次的中秋節(jié)月餅大戰(zhàn)，確切說是月餅包裝大戰(zhàn),，便可小知其由,。入鄉(xiāng)隨俗，為了迎合消費(fèi)者的宿求,，適應(yīng)國內(nèi)氣候,，很多時候會看到葡萄酒穿上了檔次不等的防寒“外衣”――集中表現(xiàn)在不同式樣的包裝盒上,。而國內(nèi)常見的華麗“衣裳”多數(shù)是酒商為葡萄酒自行添置的。
逢年過節(jié),，送禮請客,，適當(dāng)裝飾功能的包裝是需要的。但要格外小心的是,，一些利用人們這種消費(fèi)心理,，以及對葡萄酒還不夠了解的現(xiàn)實(shí)，在包裝上大做文章,，進(jìn)而迷惑誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為,。豪華養(yǎng)眼、仿古仿皮的盒子里,，裝著兩瓶極普通的葡萄酒,，卻標(biāo)著“天價”兜售，這種現(xiàn)象不在少數(shù),。
葡萄酒買來是喝的,，送禮最終也是讓人喝的；包裝最后是垃圾和負(fù)擔(dān),。酒不好喝,，如同月餅不好吃，沒人會因?yàn)榘b而說好,。再者,，如因包裝障眼，被人從錢包里忽悠出物非所值的銀子,，會更郁悶,。由此，年關(guān)選購葡萄酒時,，盡量不要陷入“以貌取酒”的迷霧中,。
慎重“以名取酒”
不同的國家、產(chǎn)地,、酒莊,，不同的品種、手法,、年份,，帶來千姿百態(tài)的葡萄酒風(fēng)格與特質(zhì)，同時也定格了層次多樣的葡萄酒品質(zhì)與等級,。要在如此眾多的線索中選擇一二,，對于不甚了解葡萄酒的人們來說，除最直觀的“以貌取酒”之外，容易采取的還有“以名取酒”,。
在葡萄酒世界也會有“一人得道雞犬升天”的局面,。某個產(chǎn)區(qū)出名了，整個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都會跟著沾光,。特別是當(dāng)消費(fèi)者個人選擇認(rèn)知能力有限時,，個別已為大家熟知的有一定名聲的概念，其肯定作用會被消費(fèi)者放大,，甚而被酒商泛化,。比如，法國葡萄酒,、波爾多葡萄酒等名稱,。在此不是否定法國和波爾多的葡萄酒，那里出產(chǎn)世界很多優(yōu)秀出眾的葡萄酒,，毋庸置疑,！但是這固有的名望，會讓不少對葡萄酒知之甚少的人“一木障林”,，簡化地認(rèn)為,，帶著法國和波爾多頭銜的葡萄酒就是高品質(zhì)和高級別,。其實(shí),，波爾多不過是法國的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也生產(chǎn)很多品質(zhì)很一般以及低級別的葡萄酒,。
另外,，酒標(biāo)上的一些字眼，也會在有意無意中混淆人們的視線,。比如好酒(Grand
Vin),、酒莊(Chateau)、珍藏(Reserve/
Riserva),、超級(Superior)等等,，這些名詞在具體情況下才有特定意義，并非任何時候都是實(shí)打?qū)嵉募臃謾?quán)重,。選購中,，我們還要能抗住不少商、超促銷人員張口閉口法國,、波爾多,、酒莊等概念的誘惑，避免他們借此讓你就范,，成為僅“以名取酒”的“山寨某某”的受眾,。
小心“以價取酒”
目前，國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)市場并非成熟，價格和定價體系也并非規(guī)范,。葡萄酒的價格,、價值、品質(zhì)以及名望之間的邏輯聯(lián)系并非都是理性和合理的,。如果僅僅“以價取酒”,，會陷入對于“一分價錢一分貨”的不準(zhǔn)確的選購迷茫。
所謂定價不合理主要表現(xiàn)在一些酒商或是賣場,，借著普通消費(fèi)者不了解葡萄酒,，對其價格和價值沒有獨(dú)立的判斷能力和參照系統(tǒng)，從而虛高葡萄酒價格,。對于諳知葡萄酒的人來說,，其從中謀取的利潤空間是不合理，甚至是滑稽的,。曾在某省會城市一家當(dāng)?shù)馗邫n商場的酒廊里,，見到一個奧地利品牌的系列葡萄酒，其零售價格從498元到4999元,，后在原廠網(wǎng)站上查到其對應(yīng)的零售價格分別是4.9到9.9歐元,，這中間有10到50倍的反差。
“明星效應(yīng)”在葡萄酒世界里,，會促成非定價理性,。近年，在新一輪葡萄酒熱里,，國人追捧法國名莊葡萄酒,，其價格瞬間扶搖直上。1982年拉菲酒的價格曾在不到半年里翻了一番,。雖說“隨行就市,，水漲船高”是簡單的市場運(yùn)作規(guī)律。但如果水漲得比堤壩還高,，估計船上的人也會棄船而走了,。對于注重葡萄酒本身帶來的享受和情趣的個人消費(fèi)者，無論自用,，或是送家人送親朋,，可以考慮避免那些“明星效應(yīng)”的葡萄酒。即便是肩負(fù)著重要送禮職能的葡萄酒,，一瓶具有別樣名望和品質(zhì)的葡萄酒不會遜于名莊酒,，而對于懂行的受禮人沒準(zhǔn)還會有“他山之石可以攻玉”的效果。
建議“以酒取酒”
過年如何選購葡萄酒,？最好從葡萄酒本身出發(fā),，“以酒取酒”更穩(wěn)妥,。首先，明確一下選購葡萄酒的目的和功能,。是家人在家宴上享用,，還是送給親朋好友，或是給生意伙伴,、領(lǐng)導(dǎo)上司的禮物,。不同的目的，選擇會有很大的不同,。前者,，可更多考慮選擇性價比好，有趣味和別致的葡萄酒,；越往后者,，需要更多考慮選擇有品質(zhì)保證和名望等級的葡萄酒，以及適當(dāng)?shù)陌b,。根據(jù)葡萄酒本身符合購酒目的的特質(zhì)出發(fā),，尋覓勝任的飾演者。其次,，可以從葡萄酒的風(fēng)味特色入手,，根據(jù)個人喜好，選擇適合自己,，或是受禮人偏愛的葡萄酒,。
當(dāng)然“以酒取酒”，需要選酒人對葡萄酒的認(rèn)識和了解越多越好,。需要參考的因素涉及產(chǎn)地,、品種,、年份,、等級、已有名望等,，以及其之間的相互關(guān)系,。對于普通消費(fèi)者會有一定的難度，這些需要時間積累的經(jīng)驗(yàn)和知識也不是能即學(xué)即用的,。相對簡潔穩(wěn)妥的做法,，可以考慮選擇值得信賴和比較專業(yè)的代理商進(jìn)口的葡萄酒，并到走量大,、或經(jīng)常有消費(fèi)者購酒的商,、超，或有信譽(yù)的酒廊購酒,。這兩點(diǎn)起碼會在“物有所值”上更踏實(shí),，讓簡單的“以價取酒”能更多貼近“以酒取酒”的宿求。