幾十瓶老酒擺在一起,，從70年代的葵花茅臺,，到80年代的董酒、五糧液,，從上世紀40年代的人頭馬干邑,，到小時候常見的汾酒、竹葉青……有瓷瓶,，也有普通的玻璃瓶,。一起打開之后，濃郁的酒香帶著時光之味,，酒體已經(jīng)微黃掛杯,，有一些黏稠，味道卻愈發(fā)沉厚,，帶著夕陽般的溫潤,。
喝茅臺需要大口喝，一定要聽到酒在喉嚨里的咕咚聲,，這是醬香型白酒的特色,；而喝五糧液等濃香型白酒則需要小口小口地抿。
喝一口,，在口中存留5秒鐘,，讓酒體布滿舌尖味蕾，體會出好酒的豐富性口感,。
老茅臺,，數(shù)年間升值50倍
在國香館開業(yè)的慶典上，許多人細細品著各種老酒,。據(jù)國香館館主介紹,，這次開啟的老酒總價在百萬以上。
在西方,，葡萄酒收藏已經(jīng)有很長的歷史與積淀,，然而在中國，陳年白酒的收藏才剛剛開始,。剛剛開始并不意味著價格低,，在拍賣會上，一瓶50年代的茅臺拍出100多萬，是非常正常的事,。而在2008年之前,，這樣一瓶茅臺，行內(nèi)價格大概是3萬元,，數(shù)年之間,，升值超過50倍。
趙晨最近出版了《茅臺酒投資收藏指南》,，其中包含了各個年代的300多種茅臺,，其中絕大多數(shù)是他自己的藏品。趙晨入行10余年,，憑著上萬瓶的收藏量,，成為“茅臺收藏第一人”。其實他是80后,，在茅臺收藏界是個傳奇,，早在2004年，他就完整收藏了中國17大名酒,，及55種中國優(yōu)質(zhì)酒,。
趙晨介紹說，在白酒收藏界,，茅臺一枝獨秀，排在第二梯隊的是瀘州老窖,、董酒以及五糧液,。在民間，陳酒收藏始于上世紀90年代,，那時不少家庭都會有兩瓶陳年的茅臺,，可能是結(jié)婚時的禮物，可能是親友的饋贈,，舍不得喝,，存放在家里的柜櫥里�,！霸谀菚r人們的印象中,，老酒沒有新酒值錢，所以不少老酒是以低于新酒的價格成交的,�,！�2005年之后，許多專門從事收酒的酒販子開始大批量進入這個行業(yè),，他們在每個城市攻城略地,，地毯般搜索各種老酒，低價買進,，高價賣出,。
偶爾有一些拍賣會會把白酒放在雜項里拍賣,，然而到了2009年，嘉德,、保利,、西泠、永樂,、歌德等國內(nèi)各大拍賣公司都開始設(shè)茅臺專場,，這些專場拍賣幾乎場場火爆，前所未有的高價和100%成交率的頻繁出現(xiàn)讓很多人夜不能眠,。在2011年,，茅臺在國內(nèi)各大拍賣會總成交額近10億。而在2012年6月,，歌德拍賣舉行的茅臺專場拍賣會上,，近4000瓶陳年茅臺酒一起亮相，覆蓋從上世紀50年代到80年代的眾多精品,，其中產(chǎn)于50年代的5瓶五星牌茅臺酒成為焦點,。歌德拍賣董事長劉曉偉說，高端白酒收藏還將持續(xù)升溫,。
從茅臺進入拍賣會的那一刻,，它已經(jīng)從消費品變?yōu)橥顿Y品。而各方強調(diào)老茅臺的稀缺性,，使投資變得合理,。根據(jù)官方統(tǒng)計，上世紀70-80年代散落在全國乃至世界各地的茅臺酒數(shù)量大約分別在3萬瓶(70年代),、4萬瓶(80年代),，算上保存不善毀掉的酒，以及在各地拍賣中消耗的,，民間藏酒已快探底,。
喝老酒，最后要哈一口氣
國香館的館主也是收酒起家,，進而創(chuàng)立了一家以陳年白酒品鑒為主題的會所,，這在北京還是第一家。這里的藏酒量達到上萬瓶,，包括中國各個時期的名酒,，價格從上千到數(shù)十萬�,！霸絹碓蕉嗟母叨搜缯垖﹃惸昀暇朴行枨�,，這也是提升白酒文化與品位的一個平臺。”趙晨說,。
當(dāng)天晚上,，趙晨開啟了一瓶2000年的飛天茅臺與我們共飲，色澤已經(jīng)微微發(fā)黃,，恍如香檳,，十幾年的沉淀使酒體有了陳年之味，入口絲毫沒有辛辣,，而是微甜,，帶著醬香�,！昂让┡_需要大口喝,，一定要聽到酒在喉嚨里的咕咚聲，這是醬香型白酒的特色,；而喝五糧液等濃香型白酒則需要小口小口地抿,。”他還教大家體驗茅臺酒魅力的品飲方法：一咂,，二吧,，三哈。最后要哈一口氣,，令白酒的香味更充分地釋放,。另外一種飲法是喝一口，在口中存留5秒鐘,，讓酒體布滿舌尖上的味蕾,，這樣更能體會出好酒的豐富性口感。
“喝酒的最高境界就是像沒有喝一樣,。”這句話說得有點玄,，其中暗含著中國式的酒道,，大音希聲，大美不言,，其中有著中國式的哲學(xué)思維,。一瓶白酒也有適飲期，超過30年的老茅臺就需要勾兌,，“一般來說,，老酒與新酒的勾兌比例是1比5�,！�
關(guān)于老茅臺流傳最廣的一個段子是棋圣聶衛(wèi)平那里有一瓶超過70年的陳年茅臺,，為了慶祝2001年中國足球隊世界杯出線喝掉了。當(dāng)時就是用新酒來勾兌這瓶老酒。事實上,，這瓶老酒還有一瓶存世,，這瓶真正的孤品就收藏在趙晨的茅臺酒博物館里。
>>> 茅臺收藏之道
收藏時機
經(jīng)過2011年藝術(shù)品市場的低迷,，茅臺價格也在下降,，如今正是地板價，可以謹慎入場,。不建議一開始就收藏老茅臺,，而是從紀念款開始收起，接下來是2000年前后的茅臺,，循序漸進,。
收藏分類
按照年份分為新中國成立初期、文革時期,、改革開放,、經(jīng)濟騰飛四個時期；按照商標分為五星,、飛天,、葵花；還有就是按照特供酒和紀念酒分類,。
收藏價值
上世紀五六十年代的土陶瓶,、白瓷瓶是首選，存世量稀少,，升值空間大,。
收藏條件
只需干燥、避光,、遠離空調(diào),。可以將瓶口封緊,，防止揮發(fā),，應(yīng)該垂直存放，嚴禁倒臥,。
特別注意
白酒收藏更加注重其完整性,，酒瓶、酒標,、瓶口封裝以及包裝設(shè)計,，都具收藏價值。