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香港美食分布甚廣,，如果你只有短暫的停留,，或沒(méi)有一味尋吃的毅力,，那么可以選擇如大埔街市這樣的地方,，這種當(dāng)?shù)厝斯蚕硎程眯再|(zhì)的熟食中心，云集了各式香港小吃風(fēng)味,，價(jià)廉之外最重要的是款
款食物都是誠(chéng)意十足,。
香港人有一個(gè)后花園，也有說(shuō)它是香港最后的凈土,，因它保留了舊時(shí)的風(fēng)貌,，亦有未被開發(fā)的叢林，生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì),。在它148平方公里的行政地域里,，有著名的鳳園蝴蝶保育區(qū)，可欣賞到190種美麗的蝴蝶,。亦有錦鯉園、有機(jī)農(nóng)場(chǎng),、蔬菜園及靈芝種植場(chǎng),。它就是大埔,。近年來(lái)，許多城里人也舉家搬遷至此,，和大自然親密接觸起來(lái),，過(guò)上了歡樂(lè)自在的Lohas生活。對(duì)于我這樣的游客,，初來(lái)乍到,，根本無(wú)法在一天之內(nèi)飽賞它的風(fēng)情，飽嘗隱匿在鄉(xiāng)間的地道美食,。那么,，就先從最繁華的大埔街市熟食中心開始，慢慢了解它,，感受它的好味道,。
東鐵線至大埔墟站下，隨著人流步行五分鐘,，即可看到偌大的綜合大樓,，也就是室內(nèi)大型街市所在。行至二樓熟食中心,，粗粗?jǐn)?shù)一下,，竟然有近四十間攤檔食肆緊挨在一起，成排成行,，頗為壯觀,。靠觀察哪家食客多來(lái)判斷哪家的食物可口,，這一原則在這里可就完全行不通了,。因?yàn)橐淮笤纾浇慕址秽従右呀?jīng)擠爆了場(chǎng),，人聲鼎沸嘈雜,，碗碟聲碰撞交替，好不熱鬧,。那只好挑選幾家看著眼饞的,，來(lái)一場(chǎng)暴食測(cè)試。
先行至欽記粉面,，獨(dú)沽一味只賣魚蛋粉面,。一碗有五粒小小的潔白的魚蛋，咬落彈牙,，不過(guò)和魚片一樣,，稍欠魚味。粉面順滑柔軟,，也屬于街貨水準(zhǔn),。和別家不同的是,，它還有炸魚骨和魚皮，魚皮酥脆得很,，如果浸入湯中,，稍微軟黏點(diǎn)吃，又是另一種脆黏合并的雙重口感,。隔壁文興咖啡的阿姨跑來(lái)兜售飲料,，那就來(lái)一杯凍奶茶。嘩,！水準(zhǔn)不俗正到暈,。奶茶掛杯，茶香奶香結(jié)合得恰到好處,，入口順滑,，比起市區(qū)那些名店竟也不差。
哪家的魚蛋粉好,？需一家家吃過(guò)來(lái)才說(shuō)得出個(gè)道道,。洪記粉面也是以一味魚蛋粉面打天下。選擇了粉拼面,，只是普通水準(zhǔn),。但是魚蛋魚片的素質(zhì)非常高，有濃濃的魚味,，一吃就是鰻魚的鮮味,，是我喜歡的款。店員說(shuō)魚蛋是自家打制,，且是純魚肉制作,，不摻面粉，小小一粒魚蛋如此對(duì)待,，甚是認(rèn)真,。湯底也沒(méi)味精，只有濃郁的鮮味,，炸魚皮酥脆可口,。相較起來(lái)，我覺(jué)得洪記的更勝欽記一籌,。
一連吃過(guò)兩家粉面店,，轉(zhuǎn)個(gè)彎竟又看到一家添仔記粉面。吸引我的是招牌下大大的西洋菜餃和豆苗餃幾個(gè)大字,。此兩樣都是我愛(ài)食的蔬菜,，在上海又見(jiàn)不到這類內(nèi)餡，毫不猶豫地入WINE&DINE
美食美酒座。兩碗各有大只的五粒水餃,，透過(guò)薄薄的餃皮可以見(jiàn)到內(nèi)餡的綠色透出來(lái),。一咬，汁水滿泄,，豬肉成分不多，以菜為主,，吃口爽朗,，味道清新，湯底也很鮮美,。突然好感大增,，于是再點(diǎn)一份旁桌人點(diǎn)的自家手打鯪魚球，鯪魚這種不貴價(jià)的魚類富含膠質(zhì),，極適合做魚球或者釀膠,。這鯪魚球是傳統(tǒng)的不規(guī)則扁身，混著馬蹄粒和陳皮末,，鮮美中透著果皮清香,，真好味。
蝦子撈面是香港名物之一,，平記面家有蔡瀾的推薦,，應(yīng)該素質(zhì)不俗。蝦子云吞撈面是全人手制作,，面是竹升面,，爽口彈牙。云吞自家制,，個(gè)頭雖小但是很飽滿,，赤米蝦蝦肉新鮮。不過(guò)整體來(lái)說(shuō),，相比長(zhǎng)沙灣坤記和深水埗劉森記還是有些差距,，好在量不大，價(jià)格又不貴,，也算抵食,。
發(fā)記粥面的腸粉傳說(shuō)很不俗，來(lái)到攤檔前,，看到檔內(nèi)的店主正在即場(chǎng)制作腸粉皮,，而不是事先做好，頓時(shí)令人信心倍增,。點(diǎn)一份牛肉腸粉,，是水磨米漿即叫即拉，米味超濃，吃起來(lái)幼滑柔軟,，贊,！七彩及第粥也是分量大大，肉丸,、肉片,、豬肚、豬肝都有,，肉丸還夾雜著肥豬肉粒,，口感很嫩很滑一點(diǎn)不干，粥則鮮美綿滑,，吃得很滿足,。
街市內(nèi)唯一的點(diǎn)心檔就是林記點(diǎn)心，幾十個(gè)小蒸籠層層疊起,，這陣仗壯觀,，更壯觀的還是攤前的人龍。它家做的都是老派古法點(diǎn)心,，和蓮香樓那一脈差不多,。驚現(xiàn)雞球大包，一個(gè)比兩個(gè)拳頭還要大的包子內(nèi),，塞滿了叉燒,、芹菜、雞肉,、火腿,、胡蘿卜、豬肉,、生菜等,，口感味覺(jué)都很豐富。鵪鶉蛋燒賣也已經(jīng)是外頭少見(jiàn)了,，一整只的鵪鶉蛋透過(guò)薄皮現(xiàn)出光澤,，豬肉吃得出來(lái)是人手剁，不死實(shí),。馬拉糕不凡,，蒸粉果不錯(cuò)，但是千萬(wàn)不要漏了最招牌的排骨蒸飯,，看到鄰座八十多歲的婆婆正慢慢享受,。它用的泰國(guó)香米香氣十足，排骨蘸點(diǎn)自家調(diào)制的豉油,，甘鮮絕妙,，不吃走寶！
東記上海面在不遠(yuǎn)處，我來(lái)自上海當(dāng)然不是沖著這兒的無(wú)味粗面來(lái),，而是炸豬排,。即叫即炸，上桌便彌漫著誘人的蒜香,。豬排外皮酥脆香口,，內(nèi)里的口感粉嫩汁水豐盈。一份兩大塊一會(huì)兒就被消滅干凈,。鴻發(fā)牛什當(dāng)然以牛雜為主打,，牛肚、毛肚,、牛腸、牛肺,、粉腸,、牛膀齊上陣，味道雖不出色但是量大價(jià)格便宜,。反而自家制炸魚皮出色,，大大條鰻魚皮炸到酥脆，沒(méi)幾分鐘便看到許多人來(lái)外賣,。
吃了兩小時(shí),，一家接一家，一輪下來(lái),，已經(jīng)飽到捧著肚子走不動(dòng)了,。雖然都是街坊平日吃的小食，但總體品質(zhì)不俗,，價(jià)格也親民,。只可惜，去時(shí)正值清明假期,，好多家攤檔關(guān)門謝客,。妹記的燒鵝飯、良記一哥粥品的及第粥,，都無(wú)緣吃到,，也給自己下次走訪多了一個(gè)不可拒絕的理由。
我一向是入寶山不空腹歸,。這時(shí)候,，才會(huì)體會(huì)到，魚蛋粥面才是港人的comfort food,，絕對(duì)輪不到米其林星星和名廚餐廳的,。
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