冬飲溫酒，夏貪涼,。喝清酒亦是如此,。清酒是滋潤的酒，好似少女,。它不如葡萄酒擁有那么繁雜的葡萄品種,、繁多的產(chǎn)區(qū)；也不像眾多烈酒,，具有極其強(qiáng)烈的口感,，清酒是溫婉柔和的，入口清幽淡雅,，余味悠長,。
你該循序漸進(jìn)地嘗試清酒
若你是清酒的專業(yè)人士，左側(cè)清酒為最佳推薦,；若你不知道到該選哪個品牌,，不如就按著從左到右的順序喝下來，8款清酒以8只不同杯盛放,，總有一款適合你,。
清酒之國
“初飲清淡，入口清甜,，暖胃去雜,，后味悠長”,，這便是清酒給人最直接的感受。清酒是日本國酒,，無論是朋友聚會還是家人團(tuán)圓,，無論是貓在街邊的居酒屋或是正襟危坐品嘗傳統(tǒng)懷石料理，清酒都在餐桌上占有重要一席,。
清酒口感清冽甘甜，回味清香,，從古到今,，生產(chǎn)清酒的地方都臨近江河，釀酒之水也多來自天然,。酒之清冽,，大抵因為它選料純粹，只用大米作為原料,，經(jīng)過研磨,、浸泡、蒸等過程進(jìn)行釀造,，所以就制造工藝來說,，清酒的制作過程比起葡萄酒和烈酒要簡單許多。
而就清酒的品牌來說,，可以說是種類繁多,。日本人講究禮數(shù)，重視親朋,，若是友朋之間的小啜歡愉,，松竹梅是最基本的清酒，冰上一壺,，冰涼爽口,；而若是與長者前輩對飲，則更推薦久保田千壽,、萬壽,；公事聚會、生意宴請,，或許菊正宗等可以顯示自然之風(fēng),。所以，從年輕到年長,，從同級到上級,，選酒自然也是循序漸進(jìn)。價格較高的上善如水,、赤磬雄町,、久保田等是成功人士的首選,，醉心吟釀、菊源氏等價格適中,，而菊正宗,、美少年朝香等便是日常長飲的酒款了。
清酒的味：
清酒屬于健康酒,，多喝無妨,，大致的度數(shù)在15°-17°，所以屬于低度酒,。15°是清酒的最低限,，而最高限卻可以超出17°。清酒的顏色有三種：純凈透明,、淡黃色和淡淡白色,，口感也并不復(fù)雜，層次分明,。清幽之下帶著甜,、酸、苦,、澀和辣味,，所以，當(dāng)嘗試不同種類清酒的時候,，這五種味道的分布也有所不同,，可以嘗出不同層次的韻味。
清酒的飲：
若是清酒的專業(yè)人士,，可以將這8款酒作為不不同主題的搭配,，至少在國內(nèi)你是可以喝到的。若是你不知道到底怎么喝,，該選哪個品牌的哪種酒,，不如就按著下邊的順序一路喝下來，總有一杯適合你,。清酒飲用并沒有太多復(fù)雜的程序,，而冬飲熱、夏飲冷則為最常見的飲法,。冬季熱飲的時候,，將酒加熱到40℃-50℃，然后放在溫水浴中保溫,，溫?zé)岬那寰�,，酒香更容易揮發(fā)出來，暖胃效果極佳。而夏季冷飲,，更能突出清爽口感,。
清酒儲存：
清酒的儲存與葡萄酒和中國白酒絕對是不相同的，并不需要長久存放,。一般情況下,，清酒未開封的儲存時間建議不超過一年，如果開封后盡可能在半年之內(nèi)飲用完畢,。而且清酒怕光,，所以大多數(shù)清酒都盛放在深棕色的玻璃瓶中，所以清酒要避光保存,，即使是透明瓶子的上善如水,，也同樣需要避光保存，儲存溫度在10℃~12℃為宜,。
清酒怎么喝其實還是有些規(guī)則的,，大抵是伴著日本料理行事,，而最初清酒是用來為日餐生食去腥,。當(dāng)然，清酒是日常的佐餐小飲,，不易大醉,，只要微醺，容易入口,，但小有后勁兒,，不炙熱，卻清甜,。