在普洱茶收藏最熱的時候,,普洱被稱為“可以喝的古董”,,備受追捧。事實上,,對于這一說法,,很多人并不認同,。古董是不可再生的資源,普洱茶天天都在生產(chǎn),,怎么可以稱為“古董”呢,?
“鳳凰來儀茶香遠,茗舍相聚知音人”,。5月20日
深圳鳳凰茶館就聚集了這樣一批“知音人”,,他們都是沖著匯聚在這里的百年古董普洱茶來的。在這里舉行的“百年普洱,,相約鳳凰”普洱茶展展出了20多餅茶齡在百年以上的普洱茶,,吸引了眾多深圳普洱茶愛好者前來一飽眼福,同時也給了深圳市民一個了解普洱茶文化,,走近普洱茶收藏的機會,。
茶香之中說普洱
“百年普洱,相約鳳凰”活動由深圳鳳凰茶館和香港新星茶莊共同主辦,,坐在鳳凰茶館的茶室里,,在裊裊茶香中,專程從香港趕來參加活動的新星茶莊董事總經(jīng)理楊建恒向記者講起普洱茶的歷史,。
香港是最主要的普洱茶消費市場,,早在一百年前,就是普洱茶銷售的重要集散地,。楊建恒介紹,,那時其他地方喝普洱茶的人不多,但在香港,,普洱茶卻是大茶樓每天都要銷售的,。那時候的普洱茶都由云南的私人茶莊手工生產(chǎn),最有名的是宋聘號、同興號和同慶號三大茶莊,。直到1949年以后,,這些私人茶莊都收歸國有,到了上世紀六十年代,,普洱茶開始采用機器大量生產(chǎn),,品質(zhì)已經(jīng)不能和以前相比。
由于普洱茶具有越陳越香的特點,,原來的香港大茶樓存有大量的老普洱茶餅,,直到上世紀六七十年代,隨著日日消耗,,這些老普洱茶數(shù)量越來越少,,到七八十年代,這些茶葉漸漸停用,。后來很多傳統(tǒng)茶樓停業(yè),,茶葉被轉(zhuǎn)賣出去,不少茶餅被賣到臺灣,,在臺灣掀起喝普洱茶的熱潮,。21世紀初,這一熱潮隨著大量臺灣人到內(nèi)地經(jīng)商,,蔓延到內(nèi)地,,在內(nèi)地形成高峰,越來越多的人開始認識到普洱茶的價值,,并形成收藏?zé)岢薄?/P>
“能喝的古董”當(dāng)之無愧
在普洱茶收藏最熱的時候,,普洱被稱為“可以喝的古董”,備受追捧,。事實上,,對于這一說法,很多人并不認同,。古董是不可再生的資源,,普洱茶天天都在生產(chǎn),怎么可以稱為“古董”呢,?對此,,楊建恒解釋,現(xiàn)代普洱茶與古董普洱茶是完全不同的,。
1949年以前生產(chǎn)的普洱茶都是手工生產(chǎn),,產(chǎn)量較少,相比現(xiàn)在大廠出品的機器壓制茶,,手工壓制的茶反而比較優(yōu)良,。因為手工壓制的茶餅比較松,,可以獲得良好的通氣性,吸收一定的濕氣可以促進其陳化,。而機器壓制的茶餅則過于緊實,,導(dǎo)致陳化期不足,回味度差,。從私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以政府工廠為主導(dǎo)生產(chǎn)茶葉,是一個重大轉(zhuǎn)變,,生產(chǎn)的規(guī)模和方式,、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點等都與古董茶的時代不同,可以說,,真正好的古董茶早在50年前就已經(jīng)停產(chǎn)了,。
而即使是完全用古法手工制作,現(xiàn)代的普洱由于環(huán)境改變,,氣候變化,、野生茶樹難尋等原因,品質(zhì)與古董普洱茶也有了差異,。所以,,真正好的古董普洱茶可以說喝一片少一片,由于日日消耗,,所以也就日漸珍稀,,真正當(dāng)?shù)闷稹翱梢院鹊墓哦钡姆Q號。
品級比年限重要
生茶性寒,,且?guī)в袧饬业目酀�,,無陳香味,需要3年以上的陳化期,,茶餅需要5到20年的陳化期才可退去苦澀味,,轉(zhuǎn)變出醇、甘,、滑的特點,。都說普洱茶越陳越好,說到百年普洱,,馬上讓人想到價格昂貴,。普洱的價值是完全由時間決定的嗎?是不是越古老的普洱價值越高呢,?楊建恒表示,,事實并不是如此,比年限更重要的是品質(zhì),,“品質(zhì)不好的茶葉放得再久也不是好茶,,比如越南普洱,,即使存放100年,味道和價值仍然差不多,�,!眱�(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是優(yōu)質(zhì)云南野生大葉種,最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南易武鎮(zhèn),、西雙版納州等,,具有較長的茶葉種植歷史和優(yōu)厚的自然條件。楊建恒說,,其中易武之于普洱就相當(dāng)于波爾多之于紅酒,。由于其地處偏遠,好的茶樹數(shù)量極少,,因此產(chǎn)量很小,。
古董普洱增值穩(wěn)健
近年來,品質(zhì)好的普洱茶,,每年能以10%至15%的增長率升值,。從供求關(guān)系上看,除廣東,、香港和臺灣等傳統(tǒng)地區(qū)的普洱茶消費外,,近幾年市場需求的高速增長和近年來珠三角地區(qū)興起的普洱茶收藏投資熱,使普洱茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇,。近一年間,,珠三角地區(qū)普洱茶總銷量突破1.5萬噸,比一年前增長40%,;以往只有3成茶莊愿意經(jīng)營普洱茶,,而且多放置在不顯眼的角落附帶經(jīng)銷。如今各茶莊都把普洱茶擺到顯要的位置吸引顧客,,更有“存錢不如存普洱,,開店就開茶葉店”的說法。此外,,據(jù)不完全統(tǒng)計,,珠三角地區(qū)共有近20萬收藏者。而各種各樣的普洱茶“珍藏版”也層出不窮,,老茶餅動輒拍出數(shù)萬乃至數(shù)十萬元高價已非新鮮事了,。
2007年前后,內(nèi)地曾經(jīng)出現(xiàn)過一個炒作普洱茶的高峰,,但由于老茶數(shù)量稀少,,所以當(dāng)時炒作的大多是新茶。楊建恒回憶,,炒得最高的時候,,連普洱茶的包裝紙也被炒到了十來塊一公斤,,當(dāng)時香港有幾個倉庫都在賣包裝紙。而泡沫破滅以后,,普洱茶價格迅速回落,,比高峰期掉了80%。受此影響,,很多人連古董老茶也不敢買了,。而事實證明,這些年,,古董普洱茶的價格都是在穩(wěn)步上升的,。
正因為如此,本次鳳凰茶莊能夠聚集20多種百年老茶,,被稱為業(yè)界盛事。僅其中一片紅標宋聘的價值,,就可能達到200多萬,。要知道,過去所知的紅標宋聘茶全世界只有幾十片,,現(xiàn)在隨著日漸消耗,,可能只有幾片了。將如此多的古董級百年陳茶進行展覽,,這在國內(nèi)還是第一次,。