劉曉慶有句名言：做人難，做女人更難,，做名女人更是難上加難。Cristeta
Comerford卻看得云淡風(fēng)輕：會(huì)者自然不難,。在讓女人走開的廚行做到了總廚,，而且還是在白宮，她自然有秘笈,，其中有一點(diǎn)很明確：只會(huì)做菜是進(jìn)不了白宮的,，素養(yǎng)、口才、學(xué)識(shí)也是一個(gè)都不能少,。
為奧巴馬掌勺的女人Cristeta Comerford
站在金融街麗思卡爾頓酒店,、國(guó)際御廚協(xié)會(huì)的會(huì)場(chǎng)，在一群壯漢中間Cristeta
Comerford顯得頗為異類,。不僅是因?yàn)樗坡少e裔的小巧身材,，又因?yàn)槭沁@一男性俱樂部里罕有的紅花，Comerford戴著一副黑框眼鏡,，目光銳利舉止干脆得體,，微笑和言語永遠(yuǎn)恰到好處，看上去更像是律師或者精算師,。但她的身份卻是白宮行政總廚,。
白宮里永遠(yuǎn)沒有“第二次”
前白宮行政總廚退休的2005年，Cristeta
Comerfod由于在為印度總理莫漢-辛格所辦的晚會(huì)中表現(xiàn)出色,，被當(dāng)時(shí)的第一夫人勞拉-布什任命為白宮的行政總廚師長(zhǎng),。“雖然首要服務(wù)對(duì)象是第一家庭,，但我的工作遠(yuǎn)不止這么簡(jiǎn)單”,，還要負(fù)責(zé)總統(tǒng)和第一夫人舉辦的所有國(guó)宴、節(jié)日慶典,、社會(huì)活動(dòng),、接待會(huì)及官方正式午餐等的菜單設(shè)計(jì)及烹飪。
據(jù)說每周參加白宮各種宴會(huì)的人數(shù)多達(dá)2000人左右,，在活動(dòng)高峰時(shí)期,，一周要接待的賓客更是多達(dá)3萬名。而平日里服務(wù)于Comerford左右的只有6名全職助手,，即使是重要晚宴,，也只有25名白宮廚房工作人員供她調(diào)遣�,！坝幸淮魏蛫W巴馬一起訪問法國(guó),，我和法國(guó)御廚合作，因?yàn)闀r(shí)間非常緊迫,，我們最后在12分鐘內(nèi)做出了3道菜供薩科齊和奧巴馬一起享用,。”所以,，女御廚每天早上6點(diǎn)至晚上10點(diǎn)半的工作時(shí)間總是排得滿滿當(dāng)當(dāng),。“普通餐廳中客人來來往往每天都有不同,，但大多數(shù)情況下,，我面對(duì)的食客是相同的——第一家庭，所以怎么保持菜式的創(chuàng)新，不讓他們感到厭倦,，非常重要”,。
Comerford無論隨奧巴馬去哪國(guó)旅行，總會(huì)細(xì)心品味當(dāng)?shù)氐氖澄锾厣�,。另一方面,，奧巴馬獨(dú)自出訪回來，總會(huì)帶回一些當(dāng)?shù)乜吹降挠腥|西,，而這些對(duì)于御廚來說,，是非常大的一件事�,！澳阋浞掷媚切⿴Щ氐氖巢暮彤a(chǎn)品煮出美味的菜肴,，這是很好的創(chuàng)新機(jī)會(huì)。所謂靈感枯竭只會(huì)是自己給自己的,，反正我從來不怕,。”
我的美國(guó)夢(mèng),，通往御廚之路
當(dāng)年在馬尼拉長(zhǎng)大的菲律賓小姑娘,，從未曾想過自己有一天會(huì)做廚師，更沒想過會(huì)穿著領(lǐng)口上繡有美國(guó)國(guó)旗標(biāo)志的白衣,，而且還是同樣穿這身衣服的一群人的老大,。還僅為白宮一名普通御廚時(shí)，前第一夫人勞拉就曾這樣評(píng)價(jià)她：“每吃一口Comerford美妙的作品都可以感受到她對(duì)美食和料理的激情,�,！�
“上大學(xué)時(shí)，我爸爸跟我說,，Cris,，你應(yīng)該去一家專業(yè)的烹飪學(xué)校。我抬頭看著他,，說：不要,。因?yàn)樵谀莻�(gè)時(shí)候，廚師不是一份像現(xiàn)在這樣能帶給人尊重和名望的工作,�,！睆男釔叟腼兊腃omerford雖然直到最后也沒有遂父愿，但她還是填報(bào)了與烹飪相通的另一個(gè)學(xué)科——食品科學(xué),。而后還沒來得及取得專業(yè)碩士的畢業(yè)證書,，她就移民美國(guó)了，起初是在一家機(jī)場(chǎng)旁邊的喜來登酒店做一名salad
girl,。之后的幾年，她輾轉(zhuǎn)過多家酒店，33歲時(shí)才被當(dāng)時(shí)的白宮行政總廚師長(zhǎng)招收進(jìn)白宮,，這幾年從打掃,、端盤子做起，但正是之前所邁出的每一小步,，造就了十幾年后的她,。但在她看來，這每一件事情看起來雖小卻都意義深遠(yuǎn),，因?yàn)樵诤罄m(xù)的工作中,，這些鋪墊和基本功至關(guān)重要�,！澳銜�(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎大多數(shù)時(shí)間你都是自己一個(gè)人呆在廚房的,，并不總會(huì)有人在你旁邊，可以讓你跟他說,，‘嘿,，幫我拿一下這個(gè)’�,！弊鳛榘讓m整個(gè)御廚團(tuán)隊(duì)中唯一的一名女性,，Comerford清醒且聰明，她說無論女廚的劣勢(shì)是什么,，最重要的,，你要學(xué)會(huì)利用自己的優(yōu)點(diǎn)�,！拔覀兛赡軟]有男人強(qiáng)壯,，但是可以更聰明，可以動(dòng)腦子,�,！彼霓k公室里藏有至少500多本書籍，涉獵各種知識(shí),。
家的感覺第一,，第一家庭不例外
通常白宮的菜單擬定流程是這樣的，確定行將擬定的菜單背景,，然后由Cristeta
Comerford團(tuán)隊(duì)提出幾種不同的方案和建議,，第一夫人親自瀏覽后挑出可行的，御廚們負(fù)責(zé)執(zhí)行,�,！拔覀�?cè)诎讓m的后花園里專門辟出了一塊地方來種植各種瓜果蔬菜，這些食材綠色又新鮮,�,！盋omerford對(duì)白宮里的廚房菜園贊不絕口,，雖然是去年才剛剛建起來的，但現(xiàn)在已經(jīng)有許多可供選擇的食材了,。
雖然撬不出奧巴馬到底是蘿卜白菜最愛吃哪個(gè),，但Comerford還是頗為悲天憫人地開了金口：第一家庭并不挑食，他們最注重的是飲食健康和營(yíng)養(yǎng)均衡,�,！爱�(dāng)人們結(jié)束一天的工作已經(jīng)很疲憊了，那時(shí)最好的美食就是一頓香噴噴又暖洋洋的飯菜,�,！钡谝患彝ヒ膊焕狻,！拔乙屗麄兏杏X家更像家,，我要確保他們?cè)谕瓿闪艘徽斓墓ぷ骰丶液螅缘降囊磺卸际墙】敌迈r的”,。Comerford心目中的完美一餐,，是“哪怕餐桌上擺在你面前的只有一只碗，碗里可能是蓋著菜的米飯,，或者澆了汁的意粉,，不需要什么太華麗奢華的東西，可以邊吃飯邊看電視,，那就是最幸福的時(shí)刻”,。
可能也正是和新任第一夫人有著同樣的認(rèn)知，政權(quán)的驢象更迭并沒有妨礙Comerford留在白宮,。米雪-奧巴馬親口宣布,，她繼續(xù)擔(dān)任白宮行政總廚師長(zhǎng)：“作為年幼女兒的媽媽，我很高興和Cristeta
Comerford在對(duì)于健康的飲食和健康的家庭上擁有相同的立場(chǎng),�,！�