新華社上海4月17日電
在16日于上海召開的第三屆中國奶牛發(fā)展大會上，不少奶業(yè)專家認為,，奶源是中國乳業(yè)的“根源”問題,。奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動的深層原因是奶牛良種覆蓋率和單產水平低，養(yǎng)殖方式和奶源管理方式較為落后,。應盡快改變國內以散養(yǎng)為主導的養(yǎng)殖模式,，“只有優(yōu)質生乳才能生產優(yōu)質乳品”。
據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，近年來國內飼養(yǎng)20頭以上奶牛的養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶的奶牛存欄數(shù)在全國奶牛存欄總數(shù)中的占比僅為30%左右,。散養(yǎng)模式依然在國內奶牛業(yè)中居于主導地位。上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會負責人,、光明乳業(yè)總裁郭本恒說,，應盡快轉變奶牛養(yǎng)殖業(yè)的增長方式，在規(guī)�,；幕A上推行集約化經營和標準化生產,，不斷提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)的質量和效益。健康發(fā)展的奶業(yè)應該是讓奶農,、乳品廠商和消費者三方面都得利,。
“中國牛奶市場的最大問題其實在奶源上,，只有優(yōu)質的生乳才能加工出優(yōu)質的乳品�,！鄙虾Ｄ虡I(yè)協(xié)會副秘書長顧佳升說,。
據(jù)牧業(yè)專家介紹，通常而言,，在各奶源模式中,，規(guī)模牧場的奶源質量占優(yōu)，散奶的質量最難保證,。奶源基地是乳品加工的“第一車間”,，只有實行標準化生產，才能保證各個環(huán)節(jié)操作到位,、監(jiān)管到位,，進而保障原料奶的質量安全。
中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果說,，奶源這個“根源”問題的結構調整已在國內各地不斷推進,。上海的奶牛養(yǎng)殖已全部實現(xiàn)了規(guī)模化,，是全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)�,；潭茸罡叩牡貐^(qū)。全市共有123個奶牛場,，規(guī)模均在百頭以上,。國內主要乳業(yè)企業(yè)之一的光明乳業(yè)早在2003年就開始在上海地區(qū)拒收散戶生奶，取消收奶站,，全部采用機械化擠奶和就地冷卻系統(tǒng),，牛奶質量明顯提高。
奶業(yè)專家說,，隨著今后資源成本及人力成本的上升,，規(guī)模化,、標準化養(yǎng)殖將是一個大趨勢,，業(yè)內將更多地關注奶牛個體單產的提高及奶源的質量安全保障。專家們建議從種群質量,、合理化飼喂,、改善奶牛舒適度、提升生產監(jiān)管水平等多方面著手推進,。
據(jù)相關資料顯示,，目前國內成年奶牛的平均年單產僅為3500公斤左右，單產水平較高的上海也不過7200公斤左右,，而美國,、以色列等國家成年奶牛的平均單產高達8400公斤左右,。光明乳業(yè)此次宣布，在其旗下的一些高級牧場里,，已形成了年單產高達8500公斤以上的優(yōu)質奶牛群,，下一步的目標是突破年單產1萬公斤大關。 |
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