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| 2007-10-08 記者:李倩 來源:經濟參考報 |
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本報昆明電
近日,，云南省衛(wèi)生廳發(fā)布了2007年第十次食品衛(wèi)生安全預警公告，提醒廣大市民盡量不要食用“肉疙瘩”火腿腸,，以免造成肉毒梭菌食物中毒,。
最近在河北省和山西省發(fā)生了肉毒梭菌食物中毒事件,，經河北省衛(wèi)生廳調查，在石家莊市乾豐食品有限公司,、石家莊市東光食品廠,、石家莊市獨一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司,、饒陽縣健民食品廠生產的“肉疙瘩”火腿腸中檢出肉毒毒素,，流行病學調查證實與上述產品有關。
記者從云南省衛(wèi)生廳了解到,，肉毒梭菌食物中毒是生物被肉毒梭菌污染后,，肉毒梭菌產生的肉毒毒素在食用前未經徹底加熱處理而導致的。肉毒梭菌為厭氧細菌,，可產生A,、B、E型等多種毒素,，這些毒素為強烈的神經毒素,，中毒多表現(xiàn)為頭暈、無力,、視物模糊,、眼瞼下垂、咀嚼無力,、張口和伸舌困難,、吞咽困難、呼吸困難等,，癥狀輕重程度不同,，中毒潛伏期為1-7天，病死率較高,。 |
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