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進入8月后，歐洲,、美國和印度各大奶制品公司紛紛調高了牛奶價格,。市場人士預期，“蝴蝶效應”很快將在國際乳制品行業(yè)產(chǎn)生,，處于產(chǎn)業(yè)鏈下游的黃油,、酸奶、調味乳,、布丁,、奶油、奶酪等行業(yè)也將輪番上演漲價大戰(zhàn),。
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| 7月底在比利時南部小城利布拉蒙舉行的第73屆歐洲農(nóng)業(yè)博覽會上,，參會者向觀眾展示奶牛。本報記者 徐金泉
攝 | 價格上漲“來勢洶洶”
事實上,，由于供需失衡導致的牛奶價格上漲早在幾個月前就已在全球展開了,。美國哥倫比亞廣播公司的報道稱，今年1月份,，美國西部地區(qū)每加侖(合4.5升)牛奶的平均價格為2.64美元,，7月上漲至3.63美元，而9月將可能達到5美元,。英國《星期日泰晤士報》近日發(fā)表文章稱,，從今年2月開始，芝加哥商品交易所脫脂奶粉價格(世界牛奶貿(mào)易的基準價格)已經(jīng)上漲了60%,。
除了能直接感受到價格上漲壓力的全球消費者外,，以牛奶為原料的制造商們也感到日子越來越難過,。瑞士雀巢公司年初宣布，考慮到較高的牛奶成本,，公司今年將把部分乳制品價格調高10%以上,。達美樂比薩公司也表示，已為其今年的干酪成本做了更高的預算,。由于用于制作巧克力的牛奶價格上漲,，美國糖果制造商好時食品公司(Hershey)今年5月調低了年盈利預測值，并稱公司可能只能實現(xiàn)4%的利潤增長,，不及此前預測值的一半,。
成本上升奶農(nóng)叫苦
牛奶價格的上漲對奶牛場主來說似乎是可以“彈冠相慶”的好消息，但他們同時也面臨著愈來愈嚴峻的成本上升考驗,。由于玉米被大量用作可替代能源的開發(fā),，致使該種飼料的價格不斷上漲，許多農(nóng)民舍不得給奶牛喂食,，造成牛奶減產(chǎn),。有資料表明，飼養(yǎng)奶牛的成本近期上漲了約50%,。此外,，各種運輸成本也隨著高油價逐漸攀升。
英國皇家乳制品農(nóng)場主協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,，生產(chǎn)成本與銷售價格之間的“剪刀差”使英國奶牛場主數(shù)量在1995年至2006年期間銳減了一半,。統(tǒng)計顯示，去年英國牛奶價格平均為每升18英鎊,，但生產(chǎn)成本卻高達每升20.5英鎊,。
供不應求短期難變
關于奶制品市場未來的價格走勢，最新一期《商業(yè)周刊》的文章稱,，要想通過增加產(chǎn)量使價格降下來,，至少需要幾個月，甚至一兩年的時間,。據(jù)估計,，全球牛奶的需求量正以2.5%至3%的速度增長，而產(chǎn)量的年增長率卻只有1%,。
近年來,，以亞洲、俄羅斯和東歐地區(qū)為代表的牛奶需求量大幅增加,。有數(shù)據(jù)顯示,，亞洲已成為世界最大的奶粉消費市場，亞洲地區(qū)今年的奶粉銷售額預計將從2005年的6.8億美元上升至11.5億美元。荷蘭合作銀行的奶業(yè)分析師馬克指出,，中國的牛奶需求量未來3年將以15%的年增長率遞增,。
但是，在巨大的成本壓力下,，很多奶牛場主不得不選擇縮小規(guī)模或者放棄經(jīng)營,，進而導致全球奶業(yè)投資嚴重匱乏,。這樣，在需求猛增的情況下供給很難及時跟上,，價格也只會節(jié)節(jié)攀升,。
食品價格飆升是全球性問題
相關人士指出，奶制品價格的上漲實際上是整個食品行業(yè)共同推動的結果,。目前,，全球食品零售價格正朝著30年來的最大年度增幅逼近，全球正迎來一個前所未有的食品價格飆升時期,。
此外,，《商業(yè)周刊》的文章還指出，牛奶價格的上升也反映出環(huán)保問題的嚴峻性,。在溫室效應的作用下,，全球氣候變異情況逐漸增多，以致直接影響到全球奶產(chǎn)品的供應量,�,！笆澜缒翀觥卑拇罄麃喨ツ暝谠庥鲆粋�世紀以來最嚴重的干旱后，其牛奶出口量出現(xiàn)銳減,。另外,，在近期陰雨不斷的英國，農(nóng)民一般只能將奶牛關在圈里,，造成奶牛產(chǎn)奶量減少,。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，圈養(yǎng)導致英國每頭奶牛的日產(chǎn)奶量從20升下降到17至18升,。 |