中國過去多年節(jié)。逢年過節(jié)多要吃吃喝喝,，有的還外帶玩樂,。
宋朝時(shí)候，什么年節(jié)吃什么,，已經(jīng)有了一定之規(guī),。元旦飲屠蘇酒。立春食春盤,。元宵節(jié)吃糯米圓子以及綠豆粉制成的蝌蚪羹,。寒食吃醴酪即以粳米或大麥做成的粥，還有小棗蒸糕,。端午節(jié)吃角黍即粽子,。七夕吃糖油面制成的“果食”。此外,，中秋有玩月羹,，重陽有米錦、重陽糕,，冬至有百味餛飩,，臘日有萱草面、臘八粥等等,。宋代京官?zèng)]有雙休日,，一旬之中，有一天不必上朝面圣,，可以泡泡澡堂子,，搞搞家庭衛(wèi)生什么的，其余假期,，則大都安排在這些年節(jié)之中,，好讓當(dāng)官的與民同樂。
中國過去為什么會(huì)有這么多吃喝玩樂的節(jié)日,？清末進(jìn)士尚秉和老先生在所著《歷代社會(huì)風(fēng)俗事物考》中認(rèn)為：“蓋無論士民工商,，終歲勤勞，無娛樂之時(shí),，則精神不活潑,，古人于是假事以為娛樂。原以節(jié)民勞,，和民氣,，亦即所謂張弛也,，此其義也�,！贝嗽捝跤械览�,。
想當(dāng)初，黎民黔首生活本不寬裕,，又無報(bào)紙雜志可讀,，無電影電視可看，無官場(chǎng)爭(zhēng)斗可操心,，窮極無聊,，便易生事。因此,，多整出點(diǎn)連吃帶玩的節(jié)慶活動(dòng),，配套成龍，讓大家一年到頭都有閑心可操,，還能存?zhèn)�“月上柳梢頭,，人約黃昏后”的念想，無事生非的幾率自然大大下降,，社會(huì)也因此而穩(wěn)定許多,。只要升斗小民還有口飯可吃，這種治理方式基本有效,。
利用年節(jié)活動(dòng)調(diào)控民情,，只能順勢(shì)而為，不可生拉硬拽,，否則便會(huì)鬧出笑話,。宋真宗當(dāng)政的時(shí)候，和遼國開戰(zhàn)吃了敗仗,，社會(huì)上不免有些議論,，于是有人替皇上想出了改元外加設(shè)節(jié)的高招，以“鎮(zhèn)服四海,，夸示外國”。新節(jié)一設(shè)就是五個(gè),，有什么天慶節(jié),、天禎節(jié)、降圣節(jié)……逢到這些個(gè)節(jié),，朝廷賜百官御宴,，庶民也準(zhǔn)許改善伙食，與官同樂,。不過,，一般百姓對(duì)過此等節(jié)日并不感冒,，因?yàn)榛噬想m然放出話來可以開吃，但同時(shí)又有補(bǔ)充規(guī)定,，不許殺豬宰羊,，官方語言為“禁屠”。只能吃齋的節(jié)日未免寡淡,，等到改朝換代,，這些個(gè)天字號(hào)的欽定節(jié)日便一邊涼快去了。
也有的節(jié)日,，原來并不怎么起眼,，經(jīng)官方鼓吹之后，由于和民眾的某種心理需求相契合,，于是流傳開來,，蔚為大觀。中秋節(jié)便是一例,。中國古人雖然早有八月祭拜月亮的習(xí)俗,，但只是為了祈祝豐年，不把它當(dāng)正經(jīng)節(jié)過,。直到唐朝,，經(jīng)唐玄宗李隆基倡導(dǎo)，才逐漸有了中秋賞月的風(fēng)氣,。據(jù)《開元天寶遺事》記載,，一次八月十五之夜，唐玄宗備文酒之宴,，與禁中直宿諸學(xué)士玩月,，感覺挺好，遂成定制,。李隆基還曾下令,，在太液池西岸修筑百丈高臺(tái)，與楊貴妃一起登高玩月,。沒承想,，高臺(tái)還沒搭成，就鬧起了“安史之亂”,，直鬧得玄宗丟了皇位,，舍了愛妃，只剩下“行宮見月傷心色,，夜雨聞鈴腸斷聲”的凄涼心境,，再無賞月情致。不過,，民間賞月之風(fēng)卻未受影響,，還給中秋節(jié)起了個(gè)好名字——團(tuán)圓節(jié),。經(jīng)過亂離之后，人們闔家團(tuán)圓的企盼更為強(qiáng)烈,。
唐玄宗賞月,，雖有酒宴，卻無月餅,，從吃喝的角度看,，中秋節(jié)的體制尚不完備。待到明清兩代,，宮廷中秋要吃月餅已成定例,。據(jù)明代萬歷時(shí)太監(jiān)劉若愚《酌中志》記載，宮中八月十五,，“家家供月餅,、瓜藕，候月上焚香后,，即大肆飲啖,，多竟夜始散席者�,！鼻迥┟糠曛星�,，皇上太后便要御膳房準(zhǔn)備月餅，自食之外,，還要遍賜王府的福晉格格以及軍機(jī)大臣,、內(nèi)務(wù)府大臣、總管太監(jiān),，以示共享團(tuán)圓之意,。官府民間皆仿效之，一到八月十五,，京城便鬧騰著送月餅,，和現(xiàn)在情況差不多，只是沒有快遞公司摻和,。
不過,，彼時(shí)月餅滋味則遠(yuǎn)遜于今日，包括御用月餅在內(nèi),。據(jù)清末富察敦崇《燕京歲時(shí)記》載,，“中秋月餅以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也,。至供月月餅到處皆有,。大者尺余,，上繪月宮蟾兔之形,。有祭畢而食者,，有留至除夕而食者，謂之團(tuán)圓餅,�,！庇欧康脑嘛灒瑩�(jù)說就是這種祭而后食的“團(tuán)圓餅”,，只是規(guī)格更大些,，徑有兩尺余。能從八月十五留到大年三十的貨色,，必定是少油缺料,，不然準(zhǔn)得哈喇了。其味道可想而知,。至于專為食用制作的致美齋月餅,，直到民國盛名猶存。朱家溍先生的評(píng)價(jià)是,，致美齋的月餅與各點(diǎn)心專業(yè)所做都不同,，有棗泥松子餡和葡萄餡，皮餡各半,，酥軟異常,。葡萄餡的妙在皮和餡的界限不分明，它的美既在餡,，也在皮,。這種月餅熱的尤其好吃�,？上�,，如今只能從文字之中咀嚼其滋味了。
蘇軾《水調(diào)歌頭》有一短序：“丙辰中秋,，歡飲達(dá)旦,，大醉，作此篇,，兼懷子由,。”今人雜務(wù)纏身,，親情漸薄,，縱對(duì)一輪明月，也難有“但愿人長(zhǎng)久,，千里共嬋娟”的慨嘆了,。年節(jié)變遷，堪可玩味。
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