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近兩年來，一系列食品安全事件相繼發(fā)生,，食品安全成為眾人關注的焦點,。近日,，在北京召開的“食品安全專家研討會”上，中國工程院院士,、中國食品安全領域首席專家陳君石表示：加快食品安全立法,、促進公眾對于食品安全總的科學認識是從政府到學者和企業(yè)在內(nèi)所有人的責任。陳院士說,，當前民眾在對食品安全的認識上也存在諸多誤解,。（《北京青年報》5月11日）
老百姓在食品安全認識上有哪些錯誤認識呢？陳老先生指出四點：一是對食品要求零風險,，而這是不可能的,；二是傷寒、霍亂,、痢疾,、食物中毒等食源性疾病危害最大，但大家過于關注化學性污染,，簡單反感食品添加劑,；三是籠統(tǒng)把假冒偽劣產(chǎn)品與食品安全畫等號，假的東西傷害了健康并不能歸責為食品安全問題,；四是把蘇丹紅,、礦物油等致癌物污染的食品等于致癌食品，“含蘇丹紅的咸鴨蛋每天吃1000個才會致癌”,。
公眾是否存在這些“誤解”,？公道地講，或多或少是有的,。但對民眾這樣的批評出自食品安全專家之口,，不僅讓人感到不舒服，而且很容易形成更大的“誤解”,，甚至感覺專家有為食品安全管理者推卸責任的嫌疑,。好像老百姓不懂得滿足，只知道指責,；好像管理者的工作已經(jīng)做得很好了,，不應該接受輿論批評。
著名的“破窗理論”說：如果社區(qū)中有一棟建筑的一扇窗戶遭到破壞而無人修理,，那么,，肇事者就會誤認為整棟建筑都無人管理，從而就得到了自己可以任意進行破壞的某種暗示,，久而久之,，在社會公眾麻木不仁的氛圍中，犯罪就會滋生和繁榮起來,。根據(jù)“破窗理論”,，如果容忍這些瀆職,、不作為形成的食品安全漏洞,，久而久之，就會形成一種食品安全失控的混亂氛圍——監(jiān)管者習以為常,，老百姓的怨聲載道也無能為力。
再說了,，現(xiàn)今民眾對食品安全真的很苛刻嗎,？我們處于一個怎樣的消費時代？頻繁發(fā)生的食品安全事件,，已經(jīng)讓人搞不清楚什么東西該吃什么東西不該吃；大多數(shù)食品安全事件,，都是先由媒體發(fā)現(xiàn)后揭露,，政府監(jiān)管部門后續(xù)跟進處理,。有媒體報道說,，目前中國的食品安全共由23個部門來進行管理，但這并沒有阻止老百姓的肚皮成為食品安全的“試驗場”——在這樣的語境中,，最需要做的顯然是理順管理關系，以更嚴格的手段來提高食品安全,。
當然不可能有絕對的“食品安全”,，偽劣與“有毒”當然有差別,，添加劑與蘇丹紅當然不會一下子令人斃命,，這些道理老百姓未必不懂。但在食品安全領域問題多多的背景下,，老百姓對最嚴格食品監(jiān)管的渴求,，是沒有道理被指責的,；大家對于添加劑,、致癌物、假冒偽劣產(chǎn)品的“超級敏感”也是應受尊重的,。 |