經(jīng)歷風波的麥當勞重構(gòu)了中國市場供應(yīng)商版圖,，其多年合作伙伴福喜集團在中國市場遭到拋棄，后者份額被多家供應(yīng)商瓜分。
麥當勞正在從受到的沖擊中恢復(fù),，但“過期肉”的肇事者福喜集團則仍前途未卜,。日前在被多家客戶拋棄后,，福喜中國在廣州的一家工廠也被接管,，眾叛親離之下，福喜集團恐將退出中國市場,。
供應(yīng)鏈洗牌
昨日（2日）,，麥當勞中國方面向記者透露，已經(jīng)確定了麥當勞中國供應(yīng)商,。銘基(McKey),、嘉吉(Cargill)、荷美爾(Hormel),、海神叉(Trident)和圣農(nóng)(Sunner)成為麥當勞中國的五個肉類供應(yīng)商,。
知情人士向記者透露，原先麥當勞雞肉供應(yīng)方面主要是三家：福喜,、銘基,、歐圣(福喜與圣農(nóng)的合資公司)，但此番變局后,，雞肉供應(yīng)商主要為銘基,、圣農(nóng)、嘉吉三家,。
創(chuàng)造食品(Creative Food Group)是麥當勞新的蔬菜供應(yīng)商,；麥當勞同時正在對潛在蔬菜供應(yīng)商金州食品(Golden State
Foods)在中國進行審核。此外,，麥當勞還將從澳大利亞的金州食品短期進口生菜,。過期肉事件的主角、麥當勞全球主要供應(yīng)商福喜未能上榜,。
最新的麥當勞供應(yīng)商陣容中有很多麥當勞在福喜事件之前就已經(jīng)有合作,，而麥當勞全球最主要的供應(yīng)商福喜集團則未能上榜,，這也說明麥當勞在中國已經(jīng)正式拋棄了這位昔日的合作伙伴。
麥當勞方面表示,，確保供應(yīng)商為餐廳供應(yīng)安全的食品,，麥當勞協(xié)同第三方機構(gòu)完成了第一階段、針對所有肉類及蔬菜供應(yīng)商的第三方突擊檢查已經(jīng)完成,。針對其他食品供應(yīng)商的第二階段審查正在進行中,。
隨著麥當勞中國供應(yīng)商名單的確定，以及肉食供應(yīng)商的產(chǎn)能提高,，麥當勞中國肉食供應(yīng)基本恢復(fù),，而蔬菜供應(yīng)仍將需要一段時間才能恢復(fù)。麥當勞方面表示,，由于麥當勞對所有新的供應(yīng)商及其工廠加強了審核,，因此恢復(fù)蔬菜的供應(yīng)需要較長的時間,。麥當勞中國的餐廳從九月初開始將陸續(xù)恢復(fù)蔬菜供應(yīng),，預(yù)計九月第三周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應(yīng)將恢復(fù)正常,。也就是說,，福喜過期肉事件，麥當勞花了足足兩個月時間才基本恢復(fù)供應(yīng),。
與此同時,，為了避免類似食品安全事故，麥當勞正在加大對供應(yīng)商的監(jiān)管,。
麥當勞方面表示,，麥當勞正加強對新供應(yīng)商及其工廠產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的審核。對于麥當勞所有新的供應(yīng)商,，麥當勞稱必須通過29個領(lǐng)域的一系列審核,，包括行為標準、危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(HACCP),、危機管理,、水、空氣質(zhì)量管理,、清潔消毒劑控制,、食品過敏源、麥當勞產(chǎn)品規(guī)格,、可追溯性和可持續(xù)供應(yīng)等,。
此外，麥當勞通過加強對供應(yīng)商檢查頻率,、在組織架構(gòu)中新增食品安全監(jiān)察職能以及設(shè)立舉報電話來保障食品安全,。
福喜前景堪憂
隨著麥當勞中國供應(yīng)商的確立,，供貨逐步恢復(fù)，運營也趨于正常,。然而,，麥當勞曾經(jīng)的合作伙伴、“過期肉”事件的罪魁禍首福喜集團就沒有那么幸運了,。
繼上周五福喜集團公布確認6名之前被刑事拘留的上海福喜員工被批捕后,，其位于廣州的工廠也交由總部位于加利福尼亞州爾灣市的GSF(Golden State
Foods)公司的子公司康派克中國托管，生產(chǎn)蔬菜和水果產(chǎn)品,。而這次名單也再次公開宣告麥當勞在中國與福喜集團徹底分手,。
雖然福喜集團高層親赴中國力圖挽救市場，但是福喜的合作伙伴們不愿意冒險繼續(xù)合作,。除了麥當勞,，漢堡王(Burger King Worldwide
Inc。),、肯德基[微博](KFC)和711連鎖店的運營商切斷了與福喜集團中國業(yè)務(wù)的全部聯(lián)系,。美國食品加工商福喜集團用了20多年的時間和7.5億美元來打造的中國業(yè)務(wù)，在“過期肉”事件的影響下轟然崩塌,。
雖然記者向福喜集團詢問上述工廠交給其他企業(yè)托管的原因,，但福喜集團并不愿透露更多信息。一位食品觀察人士表示：“在眾叛親離之下,，福喜在中國幾乎到了‘人人喊打’的地步,，要想重新恢復(fù)幾乎不可能，除非改頭換面,，換個名稱才有可能繼續(xù)發(fā)展,，當然最終的結(jié)局很可能是將中國資產(chǎn)出售最終退出中國市場�,！�
