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8月7日,，某網(wǎng)站發(fā)布了一段深圳都市頻道《一時間》的節(jié)目視頻,，視頻中深圳洪湖沃爾瑪一名資深員工向節(jié)目組曝光了其偷拍的食品加工內(nèi)幕，在消費者眼中誘人的熟食產(chǎn)品,，其生產(chǎn)的背后竟是另一番景象,。
這段視頻由洪湖沃爾瑪超市熟食廣場一名資深技工拍攝。拍攝地點是沃爾瑪熟食部后場,。據(jù)這名員工介紹,，他在沃爾瑪工作超過八年，期間一直都從事熟食制作,。
從去年開始,，洪湖沃爾瑪熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不過這些措施讓多名員工和技工都難以接受,。視頻中顯示,，炸過100多塊雞塊的油就已經(jīng)變黑，但通過每天往里面加半桶油來逃避檢測,。
據(jù)資深員工介紹,，“憑我的印象，油最少是半個月,，一個月以上換的,，有時候甚至沒換。員工在抄寫廚房用油記錄的時候,，自己填上‘已經(jīng)更換’,。”
沃爾瑪對熟食的制作有嚴(yán)格的制作流程,，對原材料的使用和報廢也有規(guī)定,，但這些看似嚴(yán)格的規(guī)定，在實際操作過程中卻是流于形式,。
這名員工還爆料,，不僅用油有問題，而且用于制作熟食的原材料也有問題,。這些冷鮮家禽每周都會進(jìn)貨一次,，按照原材料的規(guī)定，在-5℃到0℃的保鮮時,，保質(zhì)期只有7天,，而這些制作熟食的原材料來自于超過這些超過7天的冷鮮家禽。
此外,，超市為了節(jié)約成本,，提高部門效益，在各個環(huán)節(jié)都想盡辦法,。一些顧客購買到長蟲的大米,，在超市得到退還之后，并沒有退回給供應(yīng)商,，而是回到熟食區(qū),，經(jīng)過處理后用于制作快餐，出售給消費者,。
目前,，羅湖筍崗工商所已得知情況，對超市烹制所用油以及熟食原材料進(jìn)行取樣檢測,，但檢測結(jié)果尚未得出,。羅湖食品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，國家對于餐飲業(yè)中舊油加新油的行為并沒有明文規(guī)定,，但對于油品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)有檢測標(biāo)準(zhǔn),。該負(fù)責(zé)人同時表示，如果沃爾瑪洪湖超市使用過期熟食原材料的情況屬實,，就涉嫌違規(guī)操作,，將面臨嚴(yán)重處罰。
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