自去年９月以來,，國內(nèi)生鮮乳、零售奶價格雙雙飚高,，“奶荒”一度甚囂塵上,。奶價連漲,，奶農(nóng)的收入是否水漲船高？記者走訪山西多處奶牛養(yǎng)殖基地后發(fā)現(xiàn),，奶農(nóng)增收效果并不明顯,。由于種種原因，作為奶農(nóng)“代言人”的奶牛專業(yè)合作社變身成為“爭利者”,，消化了此次漲價的大部分利潤,。專家建議，應盡快理順奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關系,，防止與奶農(nóng)爭利的事情再次出現(xiàn),。
（小標題）奶農(nóng)：我們是閉著眼養(yǎng)牛
去年夏天以來，我國奶價一路走高,。據(jù)商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，零售終端牛奶價格從去年９月的９．７７元／升，上漲到今年４月下旬的１０．４７元／升,；在生鮮乳方面,，農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，已經(jīng)從去年６月的３．２元／公斤,，上漲至今年４月的４．２１元／公斤,，部分地區(qū)甚至一度超過５元／公斤。
牛奶,、生鮮乳價格均有大幅上漲,，奶農(nóng)的收入增加多少？記者在山西省第一奶牛大縣山陰采訪時發(fā)現(xiàn),，盡管該縣畜牧業(yè)收入占到農(nóng)村經(jīng)濟總收入的５０％以上,，但奶農(nóng)沒能趁“奶荒”大賺一筆。
該縣古城鎮(zhèn)奶農(nóng)陳鋼材養(yǎng)了４０只奶牛,，其中擠奶牛１７頭,。他說，去年９月未漲價前賣給合作社的鮮奶價格是３．２元／公斤,，到３月份漲到３．４元／公斤,，半年內(nèi)每斤鮮奶只漲了１毛錢，這是近年來少有的“好行情”,。按這行情計算,，他的一頭奶牛一年只能賺不足３０００元，“全家３口人忙一年,，最多才掙５萬塊錢,。”
然而,，鮮奶價格增長緩慢,，飼料價格卻瘋漲,。奶農(nóng)喬九鵬說，幾乎在奶價上漲的同時,，每噸飼料價格漲了４００多元,。“這樣算下來,，一年的收入根本多不了多少,。”
更甚者,，許多奶農(nóng)被蒙在鼓里,，對外界市場的變化知道很少。在古城鎮(zhèn),、馬營莊鄉(xiāng)等地,，記者問“你們知道合作社的鮮奶賣什么價嗎？”陳鋼材答：“不知道啊,。俺們整天喂三回牛擠兩次奶,，閉住眼瞎養(yǎng)啊”。曾經(jīng)的合作社負責人喬九根證實了這個情況,，“我當年搞合作社時就不讓養(yǎng)殖戶知道�,，F(xiàn)在我養(yǎng)牛了，合作社就不讓我知道了,�,！�
（小標題）合作社：趁價高把本錢賺回來
奶農(nóng)沒賺到錢，漲價的利潤去哪了,？記者發(fā)現(xiàn),，由于在發(fā)展過程中長期“自身難保”,，近年來合作社開始與奶農(nóng)爭奪產(chǎn)業(yè)鏈上的微薄利潤,，由奶農(nóng)的“代言人”轉(zhuǎn)變成“爭利者”，消化了此次漲價的大部分利潤,。
“這個合作社我投了４００多萬，但年年不賺錢,。好不容易碰到漲價了,，我啥也不顧了，先把成本撈回來再說,�,！鄙疥幙h德永奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人白德全說。他給記者算了一筆賬,，在奶價未漲之前,，鮮奶收購價是每公斤３．２元,，然后以３．９元的價格賣給乳品企業(yè)，從中可賺０．７元,。合作社每天產(chǎn)鮮奶４０００公斤,，每月可收入８萬左右，但除去飼料,、人工等成本３萬,，需還的利息３萬后，每個月純收入僅２萬元,�,！拔彝读耍矗埃叭f，猴年馬月能賺回來,？,！”
白德全坦言，在各項成本中還貸壓力最大,。據(jù)了解,，目前銀行基本不對奶牛合作社放貸。他不得不以月息２分至３分的高利息向私人借貸１００萬,，這構成了企業(yè)的重要負擔,，在奶價未漲之前，每月的利息是純利潤的１．５倍,�,！皾q價后終于能賺錢了，什么也不顧了,，先把成本撈回來再說,。”
同時,，山西首家奶牛養(yǎng)殖聯(lián)合社發(fā)起人郝智會等合作社負責人反映,，奶價全由乳企單方面決定，合作社基本沒有議價能力,，幾乎淪為了乳企的“奶奴”,。按照現(xiàn)行的購買方式，乳企測定鮮奶蛋白含量,，評定等級,，級別不同而價格不同。合作社普遍認為,，乳企為減少成本,，有故意壓低級別的嫌疑。
而在乳品企業(yè)看來,，漲價后的利潤被合作社截留,，造成奶農(nóng)增收困難,。山西本土最大的乳品企業(yè)古城乳業(yè)集團有限公司董事長郭俊認為，以現(xiàn)在每公斤鮮奶４．８元的價格計算,，專業(yè)合作社的利潤是１．２元,，但給奶農(nóng)的收購價只增加了０．２元。
此外,，養(yǎng)牛風險加大使合作社不得不只顧眼前,，與奶農(nóng)爭利。據(jù)２０１０年出臺的《山西省養(yǎng)殖業(yè)保險保費補貼管理暫行辦法》規(guī)定,，“每頭牛按照４０００元保險金額進行投�,！保瑢Υ�,，不少奶農(nóng)及合作社負責人反映,，這是針對牛價為７０００元左右時制定的政策，但現(xiàn)在牛價約為２００００元左右,，保險的作用微乎其微了,。另據(jù)山陰縣畜牧局副局長胡建文介紹，按鄉(xiāng),、村兩級防疫員的合理配置,，全縣需要２００多名防疫員，而目前全縣僅有幾十名,。這些都加大了奶牛業(yè)的風險,。
（小標題）理順產(chǎn)業(yè)鏈 變“頂牛”為“牽手”
山陰縣縣長南志中說,，推進規(guī)�,；B(yǎng)殖是未來奶牛業(yè)的發(fā)展方向，既可以實現(xiàn)規(guī)模效益,，增加奶農(nóng)收入,，又方便加強質(zhì)量監(jiān)管，保證牛奶質(zhì)量,。然而,，在發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖中出現(xiàn)的奶農(nóng)和合作社的“頂�,！眴栴}需盡快解決,。
首先，協(xié)調(diào)各方力量,，解決合作社資金難題。針對山西普遍存在的奶牛合作社貸款難的問題,，山陰縣探索發(fā)揮乳企的中間作用,。由乳企向銀行提供合作社的真實資料,，并按月將付給合作社的奶款打入該貸款銀行的賬戶。這樣就把合作社的收益情況置于銀行監(jiān)管之下,，解決了銀行放貸的后顧之憂,，也滿足了合作社的資金需求。
據(jù)多家合作社負責人介紹,，實施試點以來,，的確解決了一些資金問題，但仍有很多合作社面臨較大的資金缺口,，亟需在總結試點經(jīng)驗的基礎上加大推廣力度,。
其次，變“訂單”合作社為股份制合作社,，變“頂�,！睘椤盃渴帧薄Ｄ壳吧轿魇〈蟛糠趾献魃缗c奶農(nóng)之間是簡單的訂單買賣關系,，這是導致合作社與奶農(nóng)爭利的根本原因,。針對這一問題，山陰縣正在進行合作社股份制試點,。該縣驛澤奶牛合作社是全縣唯一的一家股份合作社,，其負責人李軍發(fā)告訴記者，除了以４．４元／公斤的高價收購奶農(nóng)的鮮奶外,，每位奶農(nóng)還將有１萬元的分紅,，這有效地保證了增加的利潤惠及社員。股份制合作社應該是大部分合作社的發(fā)展方向,。
再次,，建立奶價公開透明機制，合理界定各方利潤空間,。針對目前奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上合作社與奶牛爭利,，奶農(nóng)毫無知情權、話語權的情況,，胡建文認為應該建立公開的價格協(xié)調(diào)委員會,，核算雙方成本，確定合理的利潤空間比例,，然后頒布市場指導價,，促進市場良性競爭。
最后,，加強對奶業(yè)的扶植力度,，提供更優(yōu)化的奶業(yè)發(fā)展空間。山西省農(nóng)業(yè)廳飼料奶站管理辦公室馮京民認為，應該盡快提高奶牛保險金額,，解決奶農(nóng)的后顧之憂,。建立農(nóng)業(yè)院校與奶牛養(yǎng)殖戶的常態(tài)聯(lián)系，彌補該行業(yè)技術人員匱乏的難題,。此外,，要發(fā)揮奶協(xié)等行業(yè)協(xié)會作用。目前山西省奶協(xié)已經(jīng)名存實亡,。奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上各方關系亟需作為第三方的奶協(xié)來協(xié)調(diào),。