“國酒用國麥,，國麥釀國酒,！”隨著首批1500噸有機小麥的交付,，延津小麥產(chǎn)業(yè)又迎來了一個里程碑式的時刻：國酒茅臺正式釀入延津成分,。
國酒的選擇
2011年4月11日，貴州茅臺委托其在新鄉(xiāng)市的經(jīng)銷商,，與延津縣金粒麥業(yè)有限公司(以下簡稱金粒麥業(yè))和新鄉(xiāng)市嘉合糧油有限公司分別簽訂合作共建有機小麥基地協(xié)議書,。兩家公司獲得的訂單分別是為貴州茅臺提供1萬畝的有機小麥生產(chǎn)基地,，為貴州茅臺提供釀酒原料,。
根據(jù)協(xié)議書,，第一批規(guī)劃認證的有機小麥基地僅僅是開端，以后根據(jù)雙方意向?qū)⒆芳诱J證,。據(jù)延津縣農(nóng)業(yè)局提供的消息,，延津縣最終將向貴州茅臺提供至少20萬畝有機小麥生產(chǎn)基地生產(chǎn)的有機小麥。
在全國范圍內(nèi)選擇釀酒原料的貴州茅臺,，無疑有著近乎苛刻的條件,。合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件,，加上優(yōu)良的小麥品質(zhì)及有機生產(chǎn)和公司化管理,，是貴州茅臺“相中”延津小麥的主要原因。
根據(jù)雙方協(xié)議,，延津縣提供的小麥須符合貴州茅臺制定的質(zhì)量要求,，其中筋小麥(角質(zhì)率40%～60%)須無霉變,、無蚊蟲,、無雜質(zhì)、顆粒飽滿等,，具體標準參照國標,。貴州茅臺作為延津的合作方，對基地進行監(jiān)督,，若發(fā)現(xiàn)基地違反有機要求行為時,，有權制止并通告基地整改。同時,，貴州茅臺對基地建設提供指導,、技術服務，且可根據(jù)情況配備相應的技術人員,，并對生產(chǎn)基地技術人員進行義務培訓,。生產(chǎn)基地使用的種子,、有機肥、生物農(nóng)藥等生產(chǎn)必需品甚至也由貴州茅臺提供,。
對延津方面的要求則是,，建立有機小麥認證體系和質(zhì)量管理體系并取得有機認證，按要求組織有機小麥生產(chǎn),，并按要求進行收購,、儲藏、運輸?shù)取?BR> 有機小麥的收購價格則以普通小麥市場價及綠色,、有機小麥生產(chǎn)成本,、費用為基礎，雙方協(xié)商定價,。
實際上,，雙方的合作在簽訂協(xié)議之前就已經(jīng)開始實施。隸屬金粒麥業(yè)名下的1萬畝有機小麥基地從2010年起已經(jīng)進入土地轉換期：基地完全按照有機小麥生產(chǎn)的條件,，不再使用化學肥料和化學農(nóng)藥,，而改用有機肥料和生物農(nóng)藥。
延津的優(yōu)勢
據(jù)了解,，從2009年開始,，延津縣著力創(chuàng)建45萬畝全國綠色食品原料(小麥)標準化生產(chǎn)基地，2010年,，這一計劃獲農(nóng)業(yè)部正式批準,。
正是有了這一契機，延津小麥受到了青睞,。
延津縣農(nóng)業(yè)局黨組書記李占先說,，2010年，國家綠色食品辦公室委托河南省綠色食品辦公室(以下簡稱河南省綠辦)驗收了延津45萬畝綠色食品原料(小麥)標準化生產(chǎn)基地,。在此之前,，貴州省綠色食品辦公室與河南省綠辦聯(lián)系，讓其推薦有機小麥生產(chǎn)基地,，河南省綠辦當即推薦了正在創(chuàng)建的延津縣綠色小麥生產(chǎn)基地,。貴州茅臺隨即來人考察延津縣小麥基地。
“雖然條款很多,，但要義只有一個,，那就是生產(chǎn)出有機優(yōu)質(zhì)小麥�,！毖咏蚩h農(nóng)業(yè)局局長郜文玉說,，延津完全具備這樣的條件：合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件，加上優(yōu)良的小麥品質(zhì)及有機生產(chǎn)和規(guī)�,；芾�,。
李占先介紹說，2009年至今,，貴州茅臺集團多次派人到延津考察,，隨后該集團總經(jīng)理袁仁國在會見延津縣考察團時表示：“國酒用國麥，國麥釀國酒,！”他當場拍板,，與延津共同建立有機小麥生產(chǎn)基地，為貴州茅臺提供釀酒原料,。
“延津是貴州茅臺除貴州本地外,，在全國范圍內(nèi)建立的唯一的有機小麥生產(chǎn)基地�,！崩钫枷日f,，“這個基地，我們安排在土地肥沃,、環(huán)境無污染,、農(nóng)民科技意識強的小潭鄉(xiāng)、魏邱鄉(xiāng),、石婆固鄉(xiāng)6個村莊,。縣委,、縣政府專門成立了有機小麥標準化生產(chǎn)基地領導小組和生產(chǎn)技術協(xié)會,。縣里與茅臺集團合作共建基地的金粒公司和嘉合公司,，分別對基地農(nóng)戶實行‘五統(tǒng)一’種植模式,，以此保證小麥的品質(zhì)�,！�
該基地生產(chǎn)的小麥,，嘉合公司拿到省農(nóng)科院化驗，7項主要指標全部達到有機小麥的標準,，現(xiàn)已通過國家環(huán)保部南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心的合格認證,。按照合作計劃,，種植技術成熟后,，直供茅臺的延津有機小麥基地達20萬畝。
實際上,，在此次行程中,，考察人員還去了河南省其他的一些生產(chǎn)小麥基地，但最終選擇了延津小麥。
2010年,，貴州茅臺再次派來高層到延津考察,。隨隊來的技術人員對延津小麥隨機抽取、化驗,，小麥品質(zhì)均合格,。隨后，經(jīng)過多次實地考察了解,，該企業(yè)最終決定與延津有機小麥生產(chǎn)基地合作,。
非一日之功
在此次以延津小麥為主角的“大戲”里，另有一個角色不容忽視——與酒廠簽訂合同的小麥企業(yè),。
盡管貴州茅臺與延津縣跨省合作,，但最終訂立契約的主體還是企業(yè)雙方，實行的是完全市場化的運作模式,。
延津縣有機小麥基地涉及的種植農(nóng)戶超過300家,，少者一家?guī)桩�，多者幾十畝,，如何保證這些零星產(chǎn)量的品種相同,、品質(zhì)一致？公司化運作起了至關重要的作用,。
“龍頭企業(yè)+專業(yè)協(xié)會+農(nóng)戶”是延津小麥發(fā)展的有效模式,。”延津農(nóng)業(yè)局局長郜文玉告訴記者,，延津小麥此次與白酒企業(yè)的合作,，看似簡單，但從某種角度而言,，絕非一日之功,，可以說是提前做了工夫：十幾年來，延津小麥一直在走市場化,、規(guī)�,；贰Ｒ驗橛辛诉@個方向,，延津小麥才得以做成品牌走出去,。
據(jù)本報記者調(diào)查，延津縣發(fā)展有機小麥與小麥產(chǎn)業(yè)公司化發(fā)展一直是相輔相成,，二者缺一不可,。
延津以優(yōu)質(zhì)強筋小麥聞名，發(fā)展契機始于1998年,。當時,，延津縣委,、縣政府認為，延津如果想在農(nóng)業(yè)上有所發(fā)展,，最好的辦法就是發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋小麥,。隨后，著力推廣優(yōu)質(zhì)強筋小麥,。
1998年至1999年,，延津縣優(yōu)質(zhì)強筋小麥種植面積由8000畝發(fā)展到18萬畝，到2001年,，優(yōu)質(zhì)小麥播種面積攀升到50萬畝,，全國首家注冊了原糧“金粒”商標,。
此后,，延津縣相繼成立小麥協(xié)會、建綠色小麥基地等,，延津小麥得以發(fā)揚光大,。
與優(yōu)質(zhì)小麥推廣如影相隨的則是小麥企業(yè)的發(fā)展。其龍頭企業(yè)金粒麥業(yè)于2001年注冊成立,，2005年由延津縣糧食購銷企業(yè)改制成國有控股公司,，2008年改制為徹底的全民營企業(yè)。
通過多年的探索運作,，金粒麥業(yè)已形成了成熟的生產(chǎn)組織形式和經(jīng)營方式,。延津45萬畝全國綠色食品小麥生產(chǎn)基地的創(chuàng)建單位就是金粒麥業(yè)。
延津也在趁勢而為,，目前已著手籌備組建新鄉(xiāng)(延津)小麥產(chǎn)業(yè)集團,，擬整合小麥產(chǎn)業(yè)鏈的各個企業(yè)，形成更大規(guī)模的發(fā)展,。
“與貴州茅臺合作,，僅僅是一個新開端�,！臂挠裾f,，“做大做強延津有機小麥，打出‘延津小麥’的品牌,，這才是我們追求的目標,！”
（本稿件由本報記者萬棟組稿 記者聞有成采寫）