茹振鋼教授,，河南省小麥抗病蟲育種首席專家,，河南省小麥技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系崗位專家。現(xiàn)任河南科技學(xué)院生命科技學(xué)院副院長,，小麥研究所所長,，河南省農(nóng)作物品種審定委員會,，河南省小麥研究會副理事長，曾獲全國模范教師,、河南省勞動模范,、河南省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者等榮譽(yù)稱號。2010年獲得莊巧生小麥研究貢獻(xiàn)獎,。2013年因在百農(nóng)矮抗58選育及應(yīng)用方面的重要貢獻(xiàn)獲得國家科技進(jìn)步一等獎,。
說起延津的小麥，茹振鋼侃侃而談：“中國小麥看河南,，河南小麥看新鄉(xiāng),，新鄉(xiāng)小麥看延津�,！睔w溯歷史,，得中原者得天下。這主要因為中原地區(qū)自古以來就是“天下糧倉”的重要組成部分,，而延津地處中原地區(qū)核心地帶,，是中原糧食種植地理環(huán)境和氣候最好的地區(qū)之一。
延津縣位于豫北黃河沖積平原,，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，四季分明，冬寒夏熱，秋涼春早,，年平均氣溫14℃,；7月最熱，平均27.3°C,；1月最冷,，平均0.2°C；年平均降雨656.3mm,，6～9月份降水量最多,，占全年降水的70%；全年無霜期220天,，日照時間約2400小時左右,。這樣的氣候條件比較適合小麥生長。在這樣的氣候條件下,，小麥生長分蘗呈現(xiàn)出“兩個盛期,、一個高峰、越冬不停,、集中死亡”的分蘗規(guī)律,，同時從總的氣候條件看，小麥有“兩長一短”(分蘗期長,、孕穗期長,、灌漿期短)的明顯特征，比較適宜種植多穗大穗型品種,，這在同緯度的地區(qū)不足為奇,，而黃河故道沖積形成的上沙下粘的“蒙金”土壤(僅限部分地區(qū))，發(fā)苗保肥,，比較符合強(qiáng)筋小麥后期需求,，能夠形成更多的蛋白。
延津縣從1998年種植優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥起,，從品種上先后經(jīng)歷了PH82-1,、豫麥34、豫麥47,、陜優(yōu)225,、藁優(yōu)503、藁優(yōu)9415,、濟(jì)麥17,、周麥19、鄭麥9023,、西農(nóng)979時代,，目前生產(chǎn)上當(dāng)家的強(qiáng)筋小麥品種是新麥26,、鄭麥366、師欒02-1,，短短15年完成了4次大的品種更新?lián)Q代,，每個品種的生產(chǎn)應(yīng)用都是經(jīng)過試驗示范、專家推薦,、企業(yè)認(rèn)可,、農(nóng)民喜種的檢驗，兼顧品質(zhì)性狀和農(nóng)藝性狀的和諧統(tǒng)一,，可以說在品種的利用上,，延津選擇的品種不僅是當(dāng)時全國最先進(jìn)的，也是最適宜的,。尤其是新麥26的成功培育,，是新鄉(xiāng)農(nóng)科院本鄉(xiāng)本土培育的超強(qiáng)筋品種，在本地適應(yīng)性強(qiáng),，農(nóng)藝性狀優(yōu)良,，各項品質(zhì)指標(biāo)遠(yuǎn)超國家強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，深受專用粉加工企業(yè)青睞,，是延津打造中國第一麥的主導(dǎo)品種,。
《中國小麥質(zhì)量監(jiān)測報告》權(quán)威顯示，新麥26質(zhì)量“超群”,，硬度指數(shù)、蛋白質(zhì),、濕面筋等10個指數(shù),，全部超過國家強(qiáng)筋品種審定標(biāo)準(zhǔn)一級標(biāo)準(zhǔn)，新麥26這種“全能”的品性在國內(nèi)還無先例,。在中國農(nóng)科院品質(zhì)檢測中心舉行的2010年小麥質(zhì)量現(xiàn)場鑒評中,，新麥26表現(xiàn)搶眼，以84.4的高分超美麥DNS6.4分,。新麥26穩(wěn)定性,、品質(zhì)俱佳，種子特征明顯,，易分類收儲,，半冬性的特點適合大范圍規(guī)模種植。
優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥在栽培管理上是有較大區(qū)別的,，即便是同一品種的強(qiáng)筋小麥,，不同的栽培管理對品質(zhì)的影響十分明顯。尤其是到生長后期(開花期后),，強(qiáng)筋小麥對氮素的需求較多,，農(nóng)技人員在栽培上總結(jié)出“氮肥后移,、春水冬用、兩增一噴,，雙防雙控”強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)化管理模式(氮肥后移即返青肥后移到拔節(jié)期后,；冬水春用即把春季返青水提前到冬季澆灌，即做好冬灌,；兩增一噴即增氮增磷,，做好后期葉面噴肥；雙防雙控即防病蟲,、防倒伏,，控制無效分蘗，后期控制澆水),，并被采納為河南省地方標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過連續(xù)多年的技術(shù)培訓(xùn)，群眾已基本上形成了科學(xué)的管理習(xí)慣,，在條件較好的鄉(xiāng)村由農(nóng)業(yè)合作社實行“五統(tǒng)一”(統(tǒng)一供種,、統(tǒng)一機(jī)播、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一收獲,、統(tǒng)一收購)的生產(chǎn)管理，管理措施落實的相對比較到位,，尤其是氮肥后移使蛋白質(zhì)含量,、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時間和面包體積明顯增加,，有利于改善小麥加工品質(zhì),。這也許是延津小麥之所以品質(zhì)優(yōu)良的主要原因。
現(xiàn)在專用面粉加工企業(yè)要求的,，不僅僅,、也不局限在某一品種品質(zhì)指標(biāo)多么高多么出色，而是苛求品種的均一性和穩(wěn)定性,，即大批量,、品質(zhì)穩(wěn)定一致的原糧，這是保證面粉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的根本,，同時也是家庭承包經(jīng)營體制下最難實現(xiàn)的,。延津小麥品質(zhì)優(yōu)，很大程度上體現(xiàn)在品質(zhì)的均一性,。
一方面購銷,、加工龍頭企業(yè)參與建立了大面積的強(qiáng)筋小麥原料基地，有訂單種植的基地,，有全托管服務(wù)的緊密型基地,，也有通過土地流轉(zhuǎn)企業(yè)直接種植小麥,，分品種單收單儲，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價等,，這些方式都是在解決品種品質(zhì)均一性,、穩(wěn)定性的問題。金粒的綠色基地,，嘉合的有機(jī)小麥基地,，新良的強(qiáng)筋專用小麥基地等，規(guī)�,；N植較好地解決了品質(zhì)的穩(wěn)定性和均一性問題,，也提升了品質(zhì)和質(zhì)量安全檔次，整體提升了延津小麥的品質(zhì)水平,。在小麥生長的季節(jié),，開車在公路上行駛時留心觀察就會發(fā)現(xiàn)，延津小麥的整齊度,、品種的純度,、單品種規(guī)模化種植的水平,，遠(yuǎn)高于其他地區(qū),。
（本稿件由本報記者萬棟組稿 記者聞有成采寫）