最近我們經(jīng)常聽到這么一句話：生姜價格賽豬肉。這句話里包含了兩方面的內(nèi)容：一個是說生姜的價格現(xiàn)在高得離譜,，有些地區(qū)現(xiàn)在生姜價格一斤十塊錢;一個是豬肉價格跌到了低點,，媒體報道，部分地區(qū)的生豬價格跌到15年以來的最低水平,。對于養(yǎng)殖戶來說,，這樣的深度虧損讓他們叫苦不迭。那么,，養(yǎng)豬行業(yè)遭遇的寒流還會持續(xù)多久?生豬養(yǎng)殖行業(yè)究竟發(fā)生了哪些新變化?央視財經(jīng)頻道主持人沈竹和特約評論員中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長鄭風田,、著名財經(jīng)評論員劉戈共同評論。
持續(xù)走低，多地豬肉價格降到每斤十元以下,。養(yǎng)豬行業(yè)為何遭遇倒春寒?生豬養(yǎng)殖業(yè)究竟發(fā)生哪些新變化?大起大落豬肉價格究竟怎樣減少過山車行情?
今年以來,，廣州市的生豬價格一路走低，已連續(xù)下跌了16周,。目前,，廣州市生豬出場均價已跌至6元/斤以下，較去年同期下跌12.5%,，創(chuàng)2010年7月以來的新低,。
在北京，吳師傅覺得近期豬肉價格大跌是近年來罕見的,，從去年十一月份開始豬肉價格就出現(xiàn)小幅下滑,，到了三月底連續(xù)下降14周，其中市場白條豬的批發(fā)價降到6.25元/斤,，比去年同期的7.65元/斤下降15%,，創(chuàng)4年以來的最低價。
在山東,，據(jù)當?shù)匚飪r部門監(jiān)測,，今年一到四月，生豬價格也是一路下滑,。一月初,，當?shù)厣i價格為7.5元/斤，仔豬價格為10元/斤,，而目前已分別下降至5.7元/斤,、6.9元/斤，降幅達到了24%和31%,。
于振源(山東省利津縣農(nóng)貿(mào)市場豬肉攤主)：今年是這幾年來最便宜一年啊,，豬肉價格。
陳秀芳(山東利津市民)：豬肉價格比往年偏低,，每年的時候都十五六塊錢,，今年也就十一二塊錢。
魏廣欽(萊蕪市生豬養(yǎng)殖戶)：這些豬五個多月能長二百斤,，一頭豬現(xiàn)在的價格在五塊二(每斤),，賣一千零二三十(塊錢)，再加上疫苗,，要我自己算算是賠,。
4月2日，新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,，目前四成左右監(jiān)測地市豬肉價格降至每斤十元及以下,，集中在東北三省,、河北、山東,、山西,、河南、四川,、湖北,、安徽等生豬主產(chǎn)大省。
鄭風田：這次價格的下跌不反常 豬周期難預(yù)測
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
我覺得這次下跌不反常,。因為中國的豬肉一直有個豬周期,，因為我們2011年達到高峰，就是價格的高峰,，所以這幾年都在跌,。是不是這一次探底?這也很難講。因為這個周期這幾年變化很大,，有時候可能是兩、三年,，有時候三,、四年。
整個外界的環(huán)境發(fā)生變化,，那么豬肉也可能是在我們國家整個種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化,，從原來的散養(yǎng)，到現(xiàn)在規(guī)�,；B(yǎng)豬戶的大量的增加,，它的供給發(fā)生了很大的變化，所以這些對周期也有不少的波動,。那么準確來預(yù)言,，究竟是幾年確實是很難的事。
劉戈：客觀看待豬周期 行政手段熨不平豬周期
(《央視財經(jīng)評論》評論員)
我認為不反常,，自從有了農(nóng)業(yè)以來,，一直就是這樣的。農(nóng)業(yè)永遠是一個漲漲跌跌,，有很大的周期性的產(chǎn)業(yè),。比如說姜，2010年時候的姜你軍,，那時候漲得很厲害,，但后來又跌得很厲害。這一漲一跌之間,，因為在跌的時候,，有人因為有了供不應(yīng)求的預(yù)期，那么對于姜農(nóng)來說，它也會稀售,，對于一些商販來說,，他也會囤貨，這樣也就加劇它的價格的上漲,。豬肉是也一樣,，現(xiàn)在有一個供大于求的預(yù)期以后，很多養(yǎng)豬戶也越養(yǎng)的多,，那他虧得越多,，所以也都很快地上市了。
我舉一個例子,，今天有一支股票漲停,，002143，叫高金食品,，那么這支股票現(xiàn)在相當于換殼,，原來這支股票就是一個生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈的公司，但是由于虧損嚴重,，現(xiàn)在他把殼賣給了另外一家做影視的公司,，屠戶變導演了。為什么它會下市?因為他是干的豬這一行,，現(xiàn)在整體上來說,，他產(chǎn)業(yè)鏈干得很全，從養(yǎng)殖到屠宰到食品加工,，各個環(huán)節(jié)他都干,。但是他去年的年報，在屠宰的環(huán)節(jié),，在食品加工的環(huán)節(jié),，他是有微利的，但是在養(yǎng)殖這一塊就賠錢,。所以從這一家上市公司的案例你就看出,，他的養(yǎng)殖這一塊從去年開始賠錢，而且賠得比較厲害,。盡管國家對他有一些政策,。比如說讓他去收儲，然后給他一千多萬的補貼,，但是到最后他還是虧損,，最后從股市上退了下來。
其實我們有關(guān)部門一直試圖在破解這個難題,，但是解了很多年,，也出臺了很多辦法,，可能在某一個階段會有一定的作用。比如說在豬肉價格特別高的時候,，這樣有一些扶植的政策,，補貼的政策，豬肉的價格真得就降下來了,。但是這一降下來降多少,，可能這個量的又把握不住。所以一直以來,，這樣的一個政策在執(zhí)行當中,，總是不能夠圓滿地解決，熨平豬肉的價格,。補貼到現(xiàn)在執(zhí)行了五年,，由原來的五百頭以上這是農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，五百頭以上的豬廠,，那么由原來的占的整個豬的出欄量的10%,，提高到38.5%，五年漲了這么多,，非常厲害吧,。但是你看最后的結(jié)果仍然是這個樣子。
有一句老話,，我以前在節(jié)目里頭就反復(fù)說過，一輩子學不下一個莊戶人,，那養(yǎng)豬也是,，不管他是企業(yè)也好，是大公司也好,，還是個人也好,，他都要遵循的是一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的周期，這個周期不是像工業(yè)生產(chǎn)的周期那么可控,。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所自然形成的周期,，我們應(yīng)該客觀地去看待，是不是一定要通過各種行政的手段來熨平這個周期,，我覺得做不到的事情,，你硬要去做，最后的結(jié)果,，還是做不到,。
鄭風田：要保護好兩頭受氣的規(guī)模化養(yǎng)殖戶和消費者
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
我想中間環(huán)節(jié)賺錢是最厲害的,，一般情況下,，農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌,，兩頭都受氣。從小農(nóng)來講,，規(guī)�,；B(yǎng)豬這些農(nóng)戶是最虧的。因為這些年很多人出去打工,，散養(yǎng)戶的大幅度降低,。關(guān)鍵散養(yǎng)戶一家就幾頭豬，基本上價格好不好,，實際上對散養(yǎng)農(nóng)戶影響很小,。但是這幾年發(fā)展很快的是一些規(guī)模化的養(yǎng)殖戶,，也就是被相關(guān)部門鼓勵的,，那么養(yǎng)幾百頭，甚至上千頭的,�,？赡芤驗樗囊彩潜贿@些小商販給收走了，所以這時小商販可能會去壓價,，那么這是一個最大的損失的地方,。從消費者來講，我專門去小區(qū)旁邊的農(nóng)貿(mào)市場看了,，一斤還是15,、16塊錢一斤，那個價格也是很剛性的,。我不能說為了買一點兒豬肉,，跑到批發(fā)市場去，所以兩頭都是受氣的,。至于肉類的加工企業(yè),，我覺得這一次他該笑了，為什么?因為我把這些便宜的豬肉收了之后進行加工,，這些火腿,、火腿腸等等肉制品的價格不一定降，所以實際上雙匯這些公司的日子比較好過,，因為原材料的價格降低了,。
從整個產(chǎn)業(yè)來講，就是這些中型的養(yǎng)殖戶,，在中國為什么這些大型的養(yǎng)殖場很難生存?就是它和一些農(nóng)戶的散養(yǎng)和這些規(guī)�,；B(yǎng)殖相比，它的成本要高很多,，所以上市公司養(yǎng)豬是不合適的,。我們國家大量的一種方式就是公司加農(nóng)戶,，農(nóng)民來講，公司收購之后進行加工,，所以賺大頭的是公司,。那么國家的一個政策，我希望是兩頭的,，這個是代表絕大多數(shù)群體,，讓這兩頭的都能夠過好了，整個國家就好了,。所以我們最擔心的是這些養(yǎng),，前幾年擴大生產(chǎn)的這些規(guī)�,；B(yǎng)豬的農(nóng)民和這些消費者，他們兩頭怎么才能保護好?
鄭風田：規(guī)模化養(yǎng)殖不但解決不了暴漲暴跌 有時還會加劇
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
我覺得這不但解決不了暴漲暴跌,，可能有時還會加劇,。為什么?因為我們目前所謂的規(guī)模養(yǎng)殖,，我把它叫做過密化小型養(yǎng)殖,，因為就五、六百頭,，原來農(nóng)民的散養(yǎng)反倒好,，家里面幾頭豬，生長的環(huán)節(jié)也比較寬敞�,，F(xiàn)在一個農(nóng)民養(yǎng)個五,、六百頭，甚至上千頭,，規(guī)�,？赡苓@個整個防疫的妥實，這些東西可能都處理不好,，還容易生病。那么真正規(guī)模到一定程度的時候,，它才能起作用,。
比如像美國，美國有一個特點叫做牛周期,。中國人喜歡吃的是豬肉,，美國人70%、80%的肉是牛肉,，美國在上世紀的幾十年,，一直解決不了牛周期的問題。按道理說,，他的規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)很大,，農(nóng)場,，那么他的一個曲線也是變動很頻繁。后來解決的原因是什么?就是他形成一種壟斷寡頭式的,，可能就幾家大公司占整個行業(yè)的70%,、80%的份額，這時候可能徹底地解決了,，但是又面臨一個反壟斷的問題,。所以規(guī)模的養(yǎng)殖，或者是小農(nóng)戶變成養(yǎng)幾百頭,、幾千頭,，說解決我們暴漲暴跌的問題，我覺得那是想象的,，但是確實規(guī)模養(yǎng)殖有另外一個作用是什么?就是它和一家一戶相比更容易管理,，更容易統(tǒng)一的消防。
我想要達到一個行業(yè)只有幾家公司來做的話,，那應(yīng)該是多少年之后,，可能應(yīng)該是五十年，上百年之后�,，F(xiàn)在,，收儲的量很少，占整個豬肉量很小的一部分,，現(xiàn)在為什么口糧沒問題,，那就是敞開收購，然后它又耐儲存,，所以這應(yīng)該是一個綜合性的措施,，來緩解它的暴漲暴跌，而不是說徹底想解決這個周期,，這很難,。
劉戈：我們不一定非要通過行政手段來解決豬周期問題
(《央視財經(jīng)評論》評論員)
我甚至有一點兒存疑，就是中國式的養(yǎng)豬,，是不是一定要走美國的那條路線?就是一定要是把幾萬頭,、幾十萬頭豬圈在一起。我們的相對而言,，是家庭農(nóng)場,、小農(nóng)經(jīng)濟，是不是還可以存在的一部分,，來供應(yīng)大家,，能吃到中國特色的豬肉。
去年,，我們的豬肉產(chǎn)了9500多萬噸,，那我們要是收儲,，我們拿出多少錢去補貼這個事情。我覺得有沒有必要?是不是一定要通過前期補貼的問題,，后面收儲的問題,，來解決這個豬的周期?如果我們覺得吃豬肉是每一個人必然的權(quán)利，那我是不是可以通過發(fā)豬肉券的方式來解決?一定要通過在生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行補貼,，或者通過行政的手段去影響,，來解決這件事情嗎?我覺得未必。
鄭風田：互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進入豬市場 能緩解豬肉價格周期性的暴漲暴跌
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
現(xiàn)在我們之所以暴漲暴跌,，是整個養(yǎng)殖戶的信息太不對稱了,。我看海南省做得挺好的，我整個把海南省的這些養(yǎng)殖戶的幾個關(guān)鍵的信息,，像豬糧比,、母豬的數(shù)、生豬的價格,，還有白條豬的價格等等,，這幾個信息，我從農(nóng)民那兒收集過來,，然后我把這些信息都告訴他們,，這樣農(nóng)民在決定下一步養(yǎng)不養(yǎng)的時候，就看這些及時的,、準確的信息,，現(xiàn)在我們整個全國背景這個信息發(fā)布太滯后了。
讓互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進入豬的市場,，我覺得應(yīng)該最少能緩解,。比如說，因為現(xiàn)在這幾年我們整個國家,，所謂的規(guī)模養(yǎng)殖戶增加很多,，商業(yè)興養(yǎng)殖戶。比如說我是浙江人,，我現(xiàn)在覺得養(yǎng)一頭豬要賺五,、六百塊錢，我就可能拿一筆錢,，一下子搞很多豬，那么如果在他決定進不進入這個市場的時候,，他了解這些信息之后,，他就會有決定。所以現(xiàn)在這個信息是太滯后了,，不起作用了,。提供及時的信息,，這樣能緩解，還有搞一體化,。因為越來越多的人會吃很多加工的肉制品,，那么這些公司跟這些農(nóng)民、養(yǎng)殖戶能夠建立一體化的東西,，這樣農(nóng)民是按你的公司需求量來進行養(yǎng)殖,。不至于盲目去養(yǎng)，這個如果占比重越來越多,，那么我們國家這些周期性的暴漲暴跌會要大大的緩解,。