天價刀魚,、高價龍井，多年來這些明前禮品的價格越飚越高幾成神話,。然而“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺讓這些高檔禮品價格大幅跳水,，明前禮品價格逐漸回歸理性。
高檔禮品遇冷 平民禮品走紅
近年來長江刀魚幾乎成了奢侈品,，1斤刀魚動輒數(shù)萬元已經(jīng)成為常態(tài),。然而去年受遏制三公消費(fèi)的影響，刀魚價格遭腰斬,。今年,，受低溫影響刀魚產(chǎn)量銳減,，雖然價格出現(xiàn)反彈，但銷量卻受到冷遇,。
記者走訪銅川路水產(chǎn)市場,，發(fā)現(xiàn)二兩的刀魚價格在３０００元左右，但銷量不大,，反而兩三百元的“平民刀魚”賣得最火,，“天價刀魚”的風(fēng)光搶購一去不復(fù)返。
不僅是江鮮刀魚,，前些年價格一路走高的明前春茶也遭遇了“滑鐵盧”,。一家經(jīng)營高檔茶葉的葉老板介紹，今年清明前的龍井,、碧螺春等高檔茶葉價格都不算太高,，獅峰龍井價格為每斤９８０元，梅塢龍井為每斤９００元,，與去年持平，這是幾年來罕見的“止?jié)q”,，“但來買這些茶的人還是少多了”,，葉老板介紹說，“往年都有比較大宗的訂單,，主要是送禮和公家消費(fèi),，但是今年沒人敢買，相比之下每斤２００元左右的春茶受到市民追捧,，銷量不錯,。”
除了價格下降外,，各界有關(guān)長江刀魚,、龍井春茶等明前禮品的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關(guān)注的拍賣會今年銷聲匿跡,，這讓去年１８萬元一斤的“天價龍井”,、６萬元一條的“刀魚王”從此成為一去不復(fù)返的神話。
此外,，記者走訪發(fā)現(xiàn),，今年高檔禮品的包裝也簡單了不少。不論是刀魚還是明前春茶,，各大商家都是簡易包裝,，即使禮盒也不過三五十元，往年幾百元甚至上千元的奢華禮盒均未出現(xiàn),，理性,、實(shí)用的禮品禮盒成為消費(fèi)者首選,。
高檔消費(fèi)日趨謹(jǐn)慎 部分商家艱難轉(zhuǎn)型
近年來，“買的人不喝,，喝的人不買”這樣畸形的送禮文化導(dǎo)致人們“只買貴的,，不買對的”，在這樣的心理驅(qū)動下,，長江刀魚,、明前春茶價格虛高獲得了滋生的土壤。國家嚴(yán)控措施的出臺將直接讓違背價格規(guī)律的炒作喪失市場,，而價格也將回歸到理性的軌道,。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國家倡導(dǎo)節(jié)儉,、限制三公經(jīng)費(fèi),、加大反腐力度是這些高檔禮品降價遇冷的主要原因。記者走訪了上海幾家高檔酒店,，工作人員均表示今年酒店刀魚和高檔春茶消費(fèi)延續(xù)了去年的低調(diào),，而且態(tài)度格外嚴(yán)謹(jǐn)，一位工作人員說：“不論是酒水還是刀魚消費(fèi),，我們都是按照市場定價,，實(shí)開發(fā)票，像往年天價消費(fèi),、公款吃喝,、改開會務(wù)發(fā)票的情況是不可能了�,！�
不僅僅是刀魚,，在很多高檔飯店，海參,、鮑魚,、魚翅等高檔菜肴也遭受冷遇。專家認(rèn)為,，這些高端消費(fèi)中的“官場追捧啥,，啥商品就會熱銷”的現(xiàn)象終究不可持續(xù)。這一方面導(dǎo)致價格虛高,，助推奢靡之風(fēng),，另一方面也是對公共利益的傷害。
上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華曾向記者透露,，一方面是消費(fèi)量下降,，另一方面卻是成本不斷上升。樣本餐飲企業(yè)２０１３年?duì)I業(yè)額同比下降７．５％,，虧損的企業(yè)比２０１２年要增加８０％,。一些店主不得已想把店賣掉卻沒人接盤,，無奈退出了這個行業(yè)�,！吧鲜兰o(jì)９０年代,，普通餐飲業(yè)利潤能達(dá)到１０％以上，甚至高達(dá)２６％,，現(xiàn)在只有３％,，最高也就５％�,！彪m然家庭宴數(shù)量正在上升,，但暫時還沒補(bǔ)上商務(wù)宴和政務(wù)宴下降的漏洞。
依賴畸形消費(fèi)并非長久之計(jì),，還是應(yīng)艱難轉(zhuǎn)型,。一些以前以高檔食材為主營的飯店正逐漸改變思路，例如從賣魚翅,、刀魚等,，轉(zhuǎn)向打出“養(yǎng)生”牌，換成以健康食材為主打方向,，推出小份菜等,，且定期開展折扣較大的團(tuán)購，吸引消費(fèi)者,。
斬?cái)喙钕M(fèi)利益 構(gòu)建健康市場告別“賺快錢”
復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴認(rèn)為，對公款消費(fèi)的嚴(yán)格監(jiān)管需形成長效機(jī)制,，讓公款消費(fèi)及其背后的利益鏈徹底失去生存環(huán)境,。我們需要健康的消費(fèi)市場，但這個市場不是靠公款消費(fèi)來支撐,，清理公款消費(fèi),，并不是一時一季之功，必須要形成明確,、規(guī)范的長效機(jī)制,。還可以通過紀(jì)檢部門的懲戒、財(cái)務(wù)部門的預(yù)決算公開和審計(jì),、全民的監(jiān)督,，多方位精準(zhǔn)打擊。
專家認(rèn)為,，如今,，高端禮品市場低迷已經(jīng)是現(xiàn)實(shí)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)回歸常態(tài),、開發(fā)大眾平民產(chǎn)品才是長遠(yuǎn)之計(jì),。只有將市場建立在最廣大也是最堅(jiān)實(shí)的普通消費(fèi)群體中,，該產(chǎn)業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展，才能真正實(shí)現(xiàn)向理智市場,、供需主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變,。
顧曉鳴說，這既是高檔消費(fèi)的挑戰(zhàn),，也是轉(zhuǎn)型的契機(jī),。禮品市場也將回歸其本真。例如,，餐飲企業(yè)回歸“口味至上”,，茶葉講究品質(zhì)高低，企業(yè)都在品牌附加值和服務(wù)上做出提升,，最終吸引更多的大眾消費(fèi),，讓市場更加健康、理性,。