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| 趙乃育/繪 |
進入2014年，全國豬肉價格反常地進入了下降通道,，降速之快,，讓許多原本期待冬至后傳統(tǒng)“好行情”的養(yǎng)殖戶和企業(yè)大跌眼鏡。
盡管目前還難斷言生豬是否又進入新一輪調(diào)整期,，但這些年價格波動周期愈來愈短,、不斷重復(fù)著“價跌-退出-短缺-暴漲-涌入-過剩-暴跌”怪圈的現(xiàn)實，讓廣大養(yǎng)殖者從心底盼望,，我國生豬生產(chǎn)亟需“大思路”：政府應(yīng)在產(chǎn)業(yè)和金融政策等方面,，著力夯實養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)，同時，更多地發(fā)揮市場調(diào)節(jié)作用,，讓“無形之手”成為調(diào)控的主要力量,。
豬肉價格反常下跌
按照養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)律，生豬價格每年走勢基本都呈“V”字型,，兩頭高中間低,，一般都是春節(jié)消費旺季過后，從3月開始到6月慢慢走低,，然后第二年1月又上漲,。像今年這樣反常的價格走勢，記者采訪的絕大多數(shù)養(yǎng)殖者均表示“從未遇到過”,。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測,，1月下旬全國豬肉價格跌至每公斤不足21元，環(huán)比下降2.5%,。四川省是我國生豬生產(chǎn)第一大省,，常年出欄量達7000萬頭左右。根據(jù)畜牧部門在全省68個生豬生產(chǎn)重點縣的市場監(jiān)測對比來看,，1月份出欄肉豬價格下降速度加大,。如1月第1周出欄肉豬還能維持在每公斤16元以上，到了第4周已跌至14元出頭,，豬糧比也降至5.6：1,，跌破了盈虧預(yù)警線，養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始出現(xiàn)虧損,。
《經(jīng)濟參考報》記者采訪的幾乎所有養(yǎng)殖者都“大吐苦水”：“養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)有一個普遍認可的說法,，生豬是‘賺一年，平一年,，虧一年’,，3年下來每頭豬有200元的行業(yè)平均利潤就不錯了。行情暴漲時大家以為我們賺得盆滿缽滿,，卻沒人關(guān)注過行情低迷的時候有多少人賠得傾家蕩產(chǎn),，今年賺的錢只是填往年的虧空而已�,！�
事實上,，生豬產(chǎn)業(yè)除了養(yǎng)殖之外，還有收購,、屠宰,、運輸,、加工,、銷售等多個環(huán)節(jié),，一頭豬從出欄到端上餐桌，過多的中間環(huán)節(jié)分流了大量利潤,，甚至超過養(yǎng)殖本身,，但是價格,、疫情等風險卻主要由養(yǎng)殖者承擔,。
根據(jù)四川省畜牧部門的統(tǒng)計，按2013年12月份每頭115公斤育肥豬出欄粗略計算,，養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬4至4.5個月每頭平均利潤190元,，每月每頭利潤不僅只有47元左右，而且還承擔了疫病和市場的兩個風險,。而中間環(huán)節(jié)(收購,、販運、屠宰,、粗加工,、批發(fā)、零售等)1天每頭生豬可有1080元左右的利潤分配,。
成都崇州市久隆生豬養(yǎng)殖聯(lián)合會負責人趙剛林去年7月份購入了2000頭仔豬,，目前已進入出欄期。他給《經(jīng)濟參考報》記者算了一筆賬：購入時每頭仔豬重約40斤,，成本580元,，4個月的飼料約856元，防疫和人工成本18元,。按平均死亡率5%計算,，養(yǎng)到現(xiàn)在每頭220斤左右，最終每頭豬的成本在1530元,。如果收購價在每公斤13.9元的話,，他就可以保本，但現(xiàn)在市場收購價已跌至每公斤12.4元左右,，也就是每頭豬虧損165元,，算下來2000頭要虧33萬元,。
成都市巨星集團是四川省內(nèi)較大的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)之一,，年出欄生豬約20萬頭左右�,？偨�(jīng)理唐春祥說：“往年冬至過后正是需求旺季,，大家都在等著這個傳統(tǒng)的好行情，結(jié)果等來的卻是價格下跌,，而且速度很快,。每頭豬從賺200元到虧100多元，又像坐了一回過山車,。按照現(xiàn)在的價格,，公司大概會虧損300萬元以上,。”
唐春祥認為,，此次價格反常的原因可能出現(xiàn)在消費端,。隨著反三公消費浪費、打擊“舌尖上的腐敗”力度不斷加大,，高檔餐飲場所和會所生存開始變得艱難,。“往年這個時候正是各處都趕場吃飯的日子,，吃一部分浪費一部分,，今年到處都是冷冷清清，很少見到大吃大喝,�,！�
另外，飲食習慣的改變也減少了一部分需求,�,！耙运拇槔^去家家戶戶都會腌制幾十甚至上百斤臘肉香腸,，成為春節(jié)豬肉消費的主力,。但現(xiàn)在越來越多的人認為腌制食品對健康不利，很多人都不做,，或者做得少了,。”趙剛林認為,。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看,，銀行收縮銀根，大型屠宰企業(yè)貸款難可能也是一個重要原因,。唐春祥說：“以往銀行年末收回貸款,，開年就能再貸出來，屠宰場的流動資金基本有保障,。我們從業(yè)內(nèi)了解到,，今年有的屠宰企業(yè)把款項還回去，要么貸款審批周期延長,，隔很久才能貸出來,，要么根本就貸不到款了，使得屠宰企業(yè)收豬的流動資金緊張,，收儲能力下降,，企業(yè)就通過壓價來緩解資金困難�,！�
豬周期“怪圈”恐再現(xiàn)
今年價格反常下跌,，使得這些年頻繁經(jīng)歷“過山車”行情的養(yǎng)殖者們較為憂慮,，他們普遍認為一旦行情持續(xù)低迷，可能會在養(yǎng)殖戶中引發(fā)“追漲殺跌”的散戶心態(tài),，進而影響來年生豬供應(yīng)能力,，遭遇報復(fù)性反彈，這種局面對生產(chǎn)者和消費者都是不利的,。
有統(tǒng)計表明,，改革開放以來我國生豬行業(yè)經(jīng)歷了數(shù)次較大幅度的調(diào)整，對CPI造成直接影響,。值得注意的是,，2000年前調(diào)整周期一般為5到6年時間，留給業(yè)內(nèi)緩沖余地較大,。但是進入2000年后,，調(diào)整周期已基本縮短至3年。
“春節(jié)過后豬肉就進入了消費淡季,，這波下跌可能會持續(xù)到今年6月份,。”唐春祥說,，“2013年公司實現(xiàn)了略有盈利,，但今年一開頭就迎面潑了盆冷水，今年還能否盈利還很懸,�,！�
“作為規(guī)模企業(yè)來說，即使價格低迷我們也還有一定的資金緩沖能力,，一般不會出現(xiàn)屠殺種豬來降低損失的現(xiàn)象,。但是對許多散養(yǎng)戶來說，一旦撐不下去了可能就會這么干,，這將致使未來仔豬供應(yīng)能力嚴重不足,，導(dǎo)致豬肉價格暴漲。實際上2007年前后那波最為嚴重的生豬價格劇烈波動,，很重要的原因就在于此,。”
“價格上漲,，又會吸引大量養(yǎng)殖戶加入或增加種豬,，最后又導(dǎo)致供應(yīng)過量，價格下跌,。這似乎成了這些年生豬行業(yè)走不出去的一個怪圈。如果這一波價格下跌持續(xù)時間過長,，很可能引起大量養(yǎng)殖戶的洗牌,�,！壁w剛林顯得有點無奈。
記者在調(diào)查走訪時看到,，生豬規(guī)�,；B(yǎng)殖水平不斷提高，養(yǎng)殖者的投入動輒幾百萬上千萬,，但由于土地基本靠流轉(zhuǎn)而來,，房產(chǎn)等地上附著物無法辦理產(chǎn)權(quán)，因此難以抵押貸款,。生豬因為是活體,，也不符合銀行抵押物的要求。融資難可能會成為今后影響生豬穩(wěn)定生產(chǎn)的一大瓶頸,。
唐春祥無奈地表示：“我們企業(yè)投入數(shù)億元建設(shè)了繁育基地,，但土地流轉(zhuǎn)的性質(zhì)使得廠房等建筑沒有產(chǎn)權(quán)。現(xiàn)在最頭疼的就是流動資金壓力大,，銀行貸款要抵押,，找擔保公司也要求抵押。有時想想真的很郁悶,，我們有抵押物還找你們干什么呢,？國家應(yīng)該高度重視這個問題，幫助養(yǎng)殖企業(yè)解決融資難,，至少能在貸款貼息方面出臺一些優(yōu)惠政策,。”
成都市旺萍農(nóng)民養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責人唐萍認為,，“要打破‘豬周期’,，除了要堅持適度規(guī)模養(yǎng)殖的大方向外，宏觀調(diào)控政策要知道養(yǎng)殖隊伍最需要的是什么,。我認為,，在價格低迷之際政策要能夠及時對養(yǎng)殖戶進行扶持。比如這些年生豬價格起起落落,，但飼料價格一直持續(xù)高漲,，一頭豬的飼料成本占到6成以上，工業(yè)企業(yè)商品賣不出去可以停產(chǎn),，但我們不能,，豬天天都要吃，飼料一頓都不能少,，這是養(yǎng)殖戶最大的壓力,。如果能夠形成機制，在價格低迷之際對符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖戶進行飼料價格補貼,，就能在很大程度上穩(wěn)定養(yǎng)殖隊伍,，避免供應(yīng)大起大落,。”
疫情頻發(fā)干擾市場供應(yīng)
唐春祥表示：“過去的經(jīng)驗顯示每輪價格下跌過后都可能爆發(fā)一次大疫情,，主要是因為養(yǎng)殖戶虧損之后,，在防疫、治病,、飼料質(zhì)量,、死豬處理等方面都會減少投入，從而加大疫情風險,。不僅如此,，生豬存欄量也會大受影響，從而進一步干擾正常的市場供應(yīng),，加劇價格波動幅度,。”
一個值得引起注意的風險,，就是豬肉價格長期低迷之后的疫情隱患,。趙剛林說：“規(guī)模養(yǎng)殖最擔心的就是疫情，過去幾年基本上每年春季和冬季的兩次疫情都躲不過去,，非正常情況下生豬死亡率達10%,。”
另外,，近期媒體報道的一則英國將對中國出口優(yōu)良豬種精液的新聞,，讓記者采訪的許多養(yǎng)殖者表示了一定程度的擔心。有觀點認為,，隨著近年來我國從國外引進生豬品種的增多,，生豬疫病種類、范圍呈上升勢頭,，不僅影響到我國生豬產(chǎn)能穩(wěn)定,，也導(dǎo)致疫情多發(fā)，危及食品安全,。這些養(yǎng)殖者建議,，國家應(yīng)加大投入，改變我國生豬“重引種,，輕培育”的現(xiàn)狀,，加大本地品種培育，提高種豬抗病性能,，這樣才能從源頭上穩(wěn)定生豬產(chǎn)能,。
眉山市仁壽縣是四川生豬生產(chǎn)重點縣之一，年出欄生豬200萬頭。養(yǎng)殖大戶尹仲全的養(yǎng)豬場年出欄生豬6000頭左右,。說起生豬疫病,，尹仲全一肚子苦水：“疫病頻發(fā)直接吞噬了養(yǎng)殖戶的效益,。許多疫病過去我們這里都沒有,，或者很少發(fā)生，但是隨著近些年大量從國外引進新品種,，生豬疫病的種類也多了起來,，比如藍耳病就是典型的引進性病種。不僅如此,，許多病毒還開始出現(xiàn)變種,，疫苗研制的速度都快趕不上病毒變種的速度了。現(xiàn)在許多疫苗的有效率僅有15%,，打兩遍疫苗心里都沒底,。”
樂山市中區(qū)興旺牧畜養(yǎng)殖專業(yè)合作社業(yè)主魏樹洪也說：“過去生豬發(fā)病,，請獸醫(yī)打點青霉素,、鏈霉素就能管用，如今‘怪病’越來越多,，很多都是從國外傳進來的,，傳統(tǒng)的打針防疫難以奏效。我們現(xiàn)在不得不請專家來講解防疫技術(shù),，一小時講課費就要幾百元,，一般養(yǎng)豬戶哪里請得起？”
我國作為世界生豬生產(chǎn)和消費第一大國,，能繁母豬存欄比重原本一直是生豬生產(chǎn)調(diào)控的重要指標,，然而記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著近年來生豬疫病增多導(dǎo)致母豬抗病性下降,、繁殖能力降低,，這項指標在養(yǎng)殖基層已經(jīng)難以發(fā)揮“風向標”的作用。
業(yè)內(nèi)人士表示,，我國一頭母豬一年只產(chǎn)出14頭左右的商品豬,，而歐美國家均在24頭以上，差距巨大,，這也導(dǎo)致了雖然我國能繁母豬基數(shù)大,，但仍會出現(xiàn)商品豬供應(yīng)短缺的現(xiàn)象，成為豬價劇烈波動的重要原因,。
巨星集團副總裁岳良泉說,，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖戶都很重視從國外引進優(yōu)良豬種，但其實許多品種的基因都是從我們國家流出的。比如我國的太湖豬本是世界上繁殖能力最優(yōu)秀的品種,，一胎產(chǎn)仔可達20多頭,，國內(nèi)花大價錢進口的豬種其實不少都有太湖豬的基因。國家確實應(yīng)該高度重視我國優(yōu)質(zhì)豬種的培育問題,，現(xiàn)在這塊工作基本上是企業(yè)自己在做,，巨星在這方面的投入都有幾百萬元，一般的養(yǎng)殖企業(yè)很難承擔,。
市場應(yīng)成調(diào)控主要力量
一位不愿意透露姓名的養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士稱：“過去一到行情反彈價格好起來的時候,，平抑肉價的措施就要出來了，大量外國豬肉也開始進口了,。消費者的權(quán)益需要保護,，養(yǎng)殖者的權(quán)益難道就不需要保護么？我認為市場才是生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)控的主要力量,，政府手段只能是補充,，應(yīng)盡量減少直接干預(yù)�,！�
眉山市仁壽縣華立生態(tài)種養(yǎng)殖有限公司負責人尹仲全告訴記者：“政府調(diào)控政策在落實過程中存在滯后性,，往往是政策落到基層時，養(yǎng)殖戶最困難的時候也已經(jīng)過了,。比如能繁母豬補貼就是這樣,，行情低迷之際，政策還在調(diào)研制定過程中,，等國家的錢到位了,，價格已經(jīng)開始反彈，國家補貼反而會吸引一大批人跟風養(yǎng)豬,，造成新一輪的過剩和價格下跌,。跟風者虧損出局，普通養(yǎng)殖戶紛紛退出,，又導(dǎo)致供不應(yīng)求,，價格猛漲�,！�
仔細梳理近年來我國生豬生產(chǎn)調(diào)控措施,，不難發(fā)現(xiàn)政策導(dǎo)向正在朝著養(yǎng)殖戶盼望的方向發(fā)展：政府直接干預(yù)手段在減少，更多地是讓市場成為調(diào)控的主要力量,，這應(yīng)該成為我國今后生豬生產(chǎn),、調(diào)控堅持的方向。
一個顯著的信號是,，2011年豬價上揚時,，國家相關(guān)部委明確表態(tài)不會出臺政策控制豬肉價格,，這表明了政府調(diào)控正在變得更加尊重市場的主體地位。
另一個政策變化在許多養(yǎng)殖戶眼中同樣具有積極意義：2013年全國性母豬補貼暫停,。樂山市市中區(qū)一位養(yǎng)殖大戶認為,，在規(guī)模化養(yǎng)殖水平越來越高的今天,，能繁母豬補貼這種帶有“普惠”性質(zhì)的政策,，對提高養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平難以有真正的幫助�,！昂娩搼�(yīng)該用在刀刃上”,，暫停母豬補貼后,，如果將有限的政府資金集中用于促進養(yǎng)殖水平的現(xiàn)代化,，讓規(guī)模養(yǎng)殖戶成為生豬生產(chǎn)主力軍，才是符合市場規(guī)律的行為,。
提到今年中央一號文件中關(guān)于生豬目標價格保險的內(nèi)容,，眉山市仁壽縣養(yǎng)殖大戶尹仲全顯得異常激動：這才是真正讓市場發(fā)揮調(diào)控主要作用。過去我們養(yǎng)殖戶最盼望的就是價格低迷之際,，能有實際扶持,，但單純的政府手段最大的問題就是政策的滯后性，“遠水解不了近火”,。如果開展目標價格險,，養(yǎng)殖戶可以在價格低迷、虧損嚴重的時候,，通過保險賠付獲得一定的補償,，很大程度上能夠穩(wěn)定養(yǎng)殖隊伍，這是生豬生產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ),。
實際上,，從2014年1月開始，中國人民保險四川分公司就已經(jīng)啟動“規(guī)模養(yǎng)殖生豬價格指數(shù)保險單”,，當豬糧比低于6：1時,，投保戶即可按約定獲賠，保險費率較其他同類保險更低,，而且政府承擔了80%的保費,，養(yǎng)殖戶自繳僅為20%。目前人保四川分公司已經(jīng)為川內(nèi)兩家投保規(guī)模養(yǎng)殖戶全年出欄生豬“跌價”損失提供高達1500萬元的保障,。
記者了解到,，生豬價格指數(shù)保險保險期為1年，理賠周期為一個月,，即每月計算當期出欄生豬生長期間的平均豬糧比,，當豬糧比低于承保時約定的豬糧比時，公司對當期出欄生豬數(shù)量按條款計算賠償。這種賠償方式可以涵蓋承保期每個月的價格變動,，敏銳地捕捉生豬價格的波動并及時給予保險補償,。
成都巨星集團總經(jīng)理唐春祥認為，政府創(chuàng)造條件,，讓每一個主體按照市場經(jīng)濟的游戲規(guī)則進行博弈和整合,，從而達到資源最優(yōu)化配置，這才是我國生豬產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)長遠發(fā)展的正確方向,。