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中國人無論到哪兒，都會帶著“嘴”,，首先得吃好,，這是中國幾千年飲食文化在每一個國人身上沉淀的體現。然而,，要想吃到純正的各地風味菜肴,，除了需要充足的時間去尋找特色餐館，還要有滿滿的“口袋”作支撐,。天天下館子找美食,，這對于大多數普通老百姓來說顯得有點太奢侈。如何在家親手做出專業(yè)廚師水平的美味,，足不出戶就能滿足廚房菜鳥舌尖上的誘惑,？記者近日走進捷賽廚電(北京)科技有限公司，對捷賽自動烹飪鍋發(fā)明人,、捷賽廚電總經理林志鵬進行了專訪,，為了驗證捷賽自動烹飪鍋是否真如傳說的那么神奇，很少做飯的記者也體驗了一次做大廚的感覺,。
記者第一次見到林志鵬很難把他和企業(yè)家聯(lián)系到一起,，更不會相信他是一個曾從事過航天技術研究的高級工程師。一身戶外休閑裝,，言談舉止中透露出一種隨意和灑脫,，講起自己的創(chuàng)業(yè)經歷，林志鵬像在講述別人的故事一樣平靜,，但偶爾的情緒波動也能讓人體會到他創(chuàng)業(yè)的艱辛和人生經歷的波折,。
當年在航天部701所和九陽小家電的工作經歷，對林志鵬來說可謂一帆風順,，但林志鵬是一個喜歡拼搏的人,，他要自己把握自己的命運，2003年10月,，他毅然選擇了自己創(chuàng)業(yè),。
憑借自己多年在小家電行業(yè)的經驗，他敏銳地觀察到中式烹飪自動化產品的研制依然是一個空白,，這是一個等待開發(fā)的肥沃的黑土地,。他重新組織起了自己北京公司的老班底，賣掉了好幾套房子加上自己多年的積累,，林志鵬籌集了幾百萬的資金,，注冊了“捷賽廚電(北京)科技有限公司”，開始策劃研制自己夢想中的自動烹飪鍋——從來沒有一個清晰的概念,、一切也無從參考,、完全創(chuàng)新的產品,。
一番艱辛，無數的挫折,，捷賽的第一代自動烹飪鍋終于在2006年底上市了,。“但是不成熟,、不可靠,、成本高，一年多艱苦的市場推廣工作回想起來實際上就是一場痛苦的垂死掙扎,。堅持到了2007年的春天,，全部的投入不僅已經賠光了，而且還欠了供應商幾百萬元,。巨大的壓力也讓那些跟隨者不得不選擇了打退堂鼓,，公司的人幾乎一夜之間都走光了�,！绷种均i向記者說道,。從云端一下子跌到了深淵，曾經的命運弄潮兒終于開始品嘗煎熬的滋味,。
“當時自殺的所有思想條件都具備了,，多虧了自己堅定的意志�,！毕肫鹉嵌谓洑v,，林志鵬面帶苦笑。
第一次挫折,，林志鵬沒有倒下,，他選擇了自己戰(zhàn)斗。很快,，他就推出了第二代自動烹飪鍋,。接著，柳暗花明,，他尋找到了新的客戶和合作者,，2007年底，生意開始了有了起色,。但好景不長,，由于管理、經營等多種原因,，2009年又賠光,，又欠了幾百萬元，捷賽廚電又一次掉到了谷底,。在經歷了幾起幾落之后,，他果斷堅持要擁有自己的工廠，工廠建在小家電重鎮(zhèn)順德并于2010年完成收購,。一個月后,，捷賽自動烹飪鍋打開了市場，捷賽廚電的發(fā)展也從此步入正軌,。
經過幾年不斷研發(fā)和完善,，林志鵬的自動烹飪鍋技術日趨成熟，產品也逐步被消費者認可,，在2013年中央電視臺科教頻道大型發(fā)明真人秀《發(fā)明夢工場》節(jié)目中,，林志鵬帶著他的自動烹飪鍋一路過關斬將，憑借革命性的技術,、完善的功能和未來市場前景一舉獲得《發(fā)明夢工場》年度總冠軍,。
“不溢鍋、不糊鍋,、精確測溫,、自動收汁……”這些關鍵技術指標是捷賽自動烹飪鍋能夠成功的硬性保障，但要做好一個產品,，不單單是技術上的創(chuàng)新所能夠完成的,，更要求企業(yè)家有理念上的創(chuàng)新和對事業(yè)的熱愛。
林志鵬從科研工作者到高級經理人,，再到創(chuàng)業(yè)家,，標簽很多，但他還是喜歡別人稱他為“美食家”,。
林志鵬最大的愛好是走訪各地,，每去一地方必逛當地的農貿市場。一個地方最大的飲食特色和風土人情,，在當地的農貿市場可窺一二,。林志鵬每到一地就會在當地尋找特色食材和調料，不管是國內還是國外,，韓國,、日本還是歐洲、澳洲,、美洲,，他都逛農貿市場購買最新鮮的食材親自動手進行驗證，品嘗各種味道,。林志鵬對味道的追求不止是好吃,，只有用純天然的食材和調料，用烹飪技巧做出來美味的食物才會被他欣賞,。這些年,，林志鵬愛逛老字號,，愛吃小館子特色美食，并堅持自己購買最新鮮地道的食材,，挑選特色調料,，去烹制美味，品味各種味道,。
這么多年對美食的執(zhí)著熱愛,，他練出了一個絕技：口味很刁，食物里面有沒有加添加劑和香料,，他一下子就可以聞出來,，火候是否合適，味道是否正宗,，他都可以一口品嘗出來,。
對美食的執(zhí)著熱愛，讓林志鵬對自己的自動烹飪鍋也提出了苛刻要求,。每一道菜的火候和做法都不同,，要讓復雜多樣中餐進行標準化加工，并非易事,，但林志鵬做到了,，源于他從事多年的數控研究和對產品的執(zhí)著。如今,，有了成功的產品,，林志鵬又帶領一幫高級廚師做美食顧問，親自研究標準化菜譜,，力爭讓每個人都能做出大師級的菜肴,。
追求食物本來的味道，還原食材最美的口感,，使用烹飪技巧和純粹食材的味道做出來的美食這個概念也深入到捷賽自動烹飪鍋的菜譜,，在自動烹飪鍋的菜譜里，甚至連雞精,、味精這些詞都找不到,。
記者在捷賽廚電的烹飪試驗室親手做了兩道菜，很簡單,，按照標準菜譜,，將天然食材放入鍋內，按下開始,。豆角肉絲十二分鐘完成,，黃燜雞半個小時出鍋，味道超出自己的想象，很難想象不加任何調味劑的天然食材能做出如此的美味,，而且出自一個廚房菜鳥之手,。據林志鵬介紹，如今的捷賽自動烹飪鍋連“佛跳墻”這樣復雜的菜肴都能做的和專業(yè)廚師一個味道,。
一項成熟的技術和一個專注美食的人,，或許捷賽自動烹飪鍋要走進千家萬戶取代傳統(tǒng)廚具要有很長的路要走，但相信不久的將來,，通過對技術的不斷創(chuàng)新和對美食的執(zhí)著，林志鵬和他的捷賽自動烹飪鍋或將掀起一場廚房革命,。
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