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龍虎山的美食別有風(fēng)味,。
最有特色且有名氣的當數(shù)上清豆腐了,。上清豆腐歷史悠久,，和別處的豆腐口味不同,。歷史上,，古鎮(zhèn)磨坊林立,，豆腐行銷四方,，堪稱古鎮(zhèn)一絕,。上清豆腐之所以白嫩光滑,、清香鮮美,，柔滑潤喉，是因為瀘溪河水質(zhì)好,，源于山中清泉,，加上傳統(tǒng)的手工工藝，并以當?shù)貎?yōu)質(zhì)大豆作原料,，過濾精細,，使豆腐具有鮮、嫩,、白,、滑、香的獨特優(yōu)點,，無論是煮,、煎、炸,、燜,，各具特色。
瀘溪河中的黃魚角燒上清豆腐,，是當?shù)氐囊坏烂�,，取名“黃袍拜君王”,，湯鮮味美，聞名遐爾,。
傳說,，乾隆皇帝下江南，微服私訪到上清,，張?zhí)鞄煱l(fā)現(xiàn)紫星南移,，便知皇上駕到。他在家設(shè)好盛宴,，請這位“貴客”來家一敘,。席間，上了角燜豆腐,，乾隆覺得味道特別鮮美,，便問菜名，天師一語雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王,�,！鼻⌒睦镉煮@又喜：“這天師果真厲害！”口中連聲稱贊味道好,。這道菜因此成為當?shù)匾坏烂恕?BR> 板栗燒土雞,，是龍虎山又一道特色菜。秋末冬初,，正是龍虎山板栗上市時節(jié),，一籃籃、一籮籮油光鑒亮的板栗,，頗受游客的青睞,。據(jù)說，第一代天師張道陵煉丹于龍虎山中,，發(fā)現(xiàn)板栗果大肉嫩,，色鮮味甘，既可食用,，又可入藥,，生吃可治腰腳酸痛，熟食可治患風(fēng)水氣,，于是率眾道徒在龍虎山一帶大面積栽種,。上清板栗個大香甜，淀粉豐富,，是歷代天師特別喜愛的果品,。
古代詩人對板栗情有獨鐘。范成大吟道：“紫爛山梨紅皺棗,，總輸易栗十分甜,�,！标懹卧鴮懺姡骸褒X根浮動嘆吾老，山栗炮燔療夜饑,�,！碧K東坡寫道：“老去身添腰腳病，山中服栗舊傳方,�,！�
板栗不論生、炒,、煮,、燉，老少咸宜,。龍虎山板栗和當?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)的土雞燉出的一道特色菜,，色、香,、味俱美，堪稱佳肴,。到龍虎山品嘗一下獨具特色的板栗燒土雞,，可謂大飽口福。
有一道龍虎山特色菜不得不提,，那就是腌菜漿蒸蛋,。這道菜酸、辣,、鮮,、香，價廉味美,，營養(yǎng)豐富,。它的制作方法也不復(fù)雜，只需取兩個土雞蛋打爛,，放入農(nóng)家腌菜的漿水,，和蛋攪勻，再放適量的鹽,、辣椒末,，在飯甑上蒸十幾分鐘即熟。
傳說乾隆皇帝在天師家吃過“黃袍拜君王”后,，也品嘗了腌菜漿蒸蛋這道菜,。乾隆吃了這之后，覺得很有特色,，問：“這道菜味道獨特,，叫什么名字,？”天師回答：“這叫六月熱凍�,！鼻》Q贊：“這菜不但味道好,，而且名字也特別好，頗有詩意,�,！�
米粉蒸肉，也是龍虎山頗有特色的一道菜,。龍虎山的家庭主婦把新鮮豬肉薄薄地切,，拌上米粉或葛粉或薯粉，放入鹽,、醬油,，先把芋頭切片放入鍋中，米粉和肉鋪上,，細火慢蒸,，一直蒸到肉片扭扭晃動，用筷子夾起放入盤中,，下面的芋頭放入蘿卜絲或芥菜葉,，叫“蒸菜”，一鍋二熟,，味道獨特,，清香爽口。
米粉煎肉也是龍虎山一道特色菜,。把咸肉切成片,，和上米粉，用細火兩面翻煎,，煎成金黃色,，吃起來咯咯響，又不油膩,。龍虎山人外出,，需要帶飯去吃，米粉煎肉不會餿,，吃起又香,。
螃蟹果是龍虎山一道風(fēng)味小菜，頗具特色,，有必要介紹一下,。這道小吃的做法是：把蘿卜絲或芋頭絲曬干，再和上米粉,、鹽攔勻,，用手搓成丸狀,，放入油鍋中炸熟，待冷卻后,，藏于罐中,，在家可以下飯，出門帶飯更方便,。
窖辣椒也是一道特色小菜,。辣椒是農(nóng)村中普遍種的一種菜，每所九十月間,，龍虎山的農(nóng)婦把紅辣椒用布擦凈切碎,，把切片或切碎的柚子皮、桔子皮連同辣椒一起拌勻,，加上鹽,，藏于瓷罐或玻璃瓶內(nèi)密封，一星期后便可食用,。也有在辣椒中放豆豉的,，成為吃稀飯的可口好菜。
龍虎山的美味佳肴,、風(fēng)味小菜數(shù)不勝數(shù),。走遍了大江南北，吃過各地名菜,，覺得還是龍虎山的菜肴更具特色，耐人尋味,。許多名菜道教韻味濃郁,，文化內(nèi)涵豐富而獨特，值得慢慢地品嘗,，慢慢地品味,。
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