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中國最大的“網上超市”1號店日前宣布,，繼今年4月初進軍生鮮品類上線“1號果園”后,，1號店自營蔬菜也于日前正式上線，由此開始進軍對供應鏈要求更高的蔬菜分類,。
專家認為,，生鮮商品因為利潤相對較高,、網民需求較大，因此逐漸成為國內各大電商網站爭搶熱點,。但由于生鮮品類投入高,、難度大，顧客對商品保鮮保質有較高要求,，同時又希望價格能大幅優(yōu)惠于線下,，對網站的供應鏈管理有著更高要求。所以,，生鮮品類一直被看作是電商領域“最難啃的硬骨頭”,。
中國電子商務研究中心分析師莫岱青表示，目前國內電商企業(yè)在服裝,、家電,、圖書、3C等領域已經競爭慘烈,，各家電商網站為開拓新領域,，搶占先機，紛紛瞄準生鮮商品,，因為生鮮作為日常必需品消費者有著很大的需求,，因此也備受關注。
針對各大電商網站進軍生鮮市場,，互聯網分析師錢皓認為,，一是因為生鮮領域市場規(guī)模巨大，但網絡交易額微乎其微,，想象空間巨大,；二是商品毛利相對較高，海鮮毛利50%以上,，普通水果約20%,；三是用戶黏性高，重復購買率高,；四是政策扶持,，今年中央一號文件強調大力發(fā)展農產品網上交易、連鎖分銷和農民網店,。
雖然生鮮電商一時間成為市場追逐的熱點,，但由于生鮮商品相對難以保存,、運輸容易損耗等，企業(yè)往往面臨著盈利難題,，業(yè)界也時常傳出生鮮電商企業(yè)關門,、倒閉的消息。
近日,，永輝超市生鮮電商“半邊天”暫時關閉,；生鮮電商企業(yè)優(yōu)菜網不久前也曾深陷困境，企業(yè)在近期轉型發(fā)布了新模式……而在業(yè)界看來,，目前許多生鮮電商還都處于盈利無門,、“賠本賺吆喝”的尷尬境地。
針對生鮮電商面臨的困境,，優(yōu)菜網創(chuàng)始人丁景濤此前曾表示,，生鮮電商沒有穩(wěn)定的貨源，不能提供比菜市場更好的購物體驗,，環(huán)節(jié)太多,，供應鏈管理存在難度等。
目前,，電商進軍生鮮品類,，普遍面臨著三大瓶頸。首先,，生鮮產品對儲存、配送條件要求較高,、損耗大,。其次，顧客對網購生鮮的價格較為敏感,；再次,，對生鮮產品的新鮮度、品質有更高要求,。這些都導致生鮮電商的成本相對更高,，而商品毛利率則普遍較低。
莫岱青表示,，生鮮難保存,，運輸過程容易損耗，涉及食品安全,，消費者對網上購買生鮮食品的接受程度還并不高等,，這些都是當前制約生鮮電商順利發(fā)展的障礙。
1號店副總裁郭冬東表示,，1號店之所以選擇自營模式,，就是希望能夠依靠自身優(yōu)勢,，實現從田間地頭到餐桌的全程供應鏈管理。而且,，作為一個綜合性電商,，為顧客提供生鮮商品，主要還是為了滿足用戶的“一站式”購物需求,。
郭冬東認為,，一些垂直型生鮮電商網站之所以遭遇困境，一方面在于網站要花很多錢在市場推廣上,，另一方面垂直型電商只能滿足顧客一部分需求,，生鮮商品在超市占比只有20%。
至于生鮮電商的盈利難題,，郭冬東表示,，目前1號店每天的水果銷售額已達到10萬元左右。1號店很多顧客都是跨品類,，他們在購買生鮮的同時,，也會購買其他日常消費品�,！爸灰唵瘟可蟻砗�,，同時隨著網站的整體運營成本的不斷下降，理論上我們認為生鮮電商可以實現單獨盈利,�,！�
在國內生鮮電商的發(fā)展中，物流和品牌是最大的發(fā)展瓶頸,。電商導購,、購物搜索網站“幫5買”CEO尹汝杰表示，作為處于初步發(fā)展時期的生鮮電商企業(yè),，必須從物流配送,、商品質量、用戶體驗等多方面打造品牌,。要發(fā)展國內生鮮電商,，必須做到以下幾點：
第一，保證商品質量,。生鮮電商必須在商品采購,、包裝、物流到配送的整個流程中,，保證商品質量,，確保及時送到消費者手里的生鮮產品是“安全、新鮮”的,，這樣才能有持續(xù)的回頭客,。
第二,，提升用戶體驗。以豐富的“綠色產品”滿足市場的多元化需求,，不斷提升用戶體驗,，挖掘不同地域細分用戶的針對性需求，才是唯一出路,。
第三,，不斷完善生鮮電商的運營體系，打造特色品牌,。生鮮電商要長遠發(fā)展,，還必須不斷完善運營體系，在不斷提升用戶體驗的同時努力實現盈利,，提升自身供血能力,。同時，走精品路線,，打造特色生鮮品牌,。
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