近日,，肯德基、必勝客等連鎖餐飲品牌的運營商百勝餐飲集團公布報告稱,，由于禽流感暴發(fā)對還在從之前的食品安全丑聞中復蘇的銷售狀況造成打擊,，公司4月在中國的銷售額預計會有29%的大幅下降。這一預計與此前市場分析師預計的下滑27%相近,。去年百勝集團[微博]有超過四成利潤來自大中華區(qū),。
中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆昨日告訴記者，按照目前禽流感疫情發(fā)展以及以往經驗,，以雞為主要原料的肯德基,、麥當勞等洋快餐銷售額欲恢復到禽流感之前的狀況，起碼要3~5個月,。
百勝集團指出,，由于一種新的禽流感病毒H7N9在4月初暴發(fā)，包括肯德基的炸雞在內的禽類產品需求遭受重創(chuàng),。根據百勝官網資料,，截至2012年12月底,，百勝集團在中國大陸開出的5000多家餐廳中，超過4200家為肯德基餐廳,。
邊疆告訴記者,，首先，此次受影響較嚴重的是人口稠密地區(qū),，包括被發(fā)現有禽流感病例的上海,、浙江、江蘇,、北京等地都有較大沖擊；其次,，以雞鴨等禽肉為主的餐飲受沖擊較大,。兩大因素肯德基、麥當勞等洋快餐均存在,，故影響相對較大,。
雖然肯德基方面向本報強調：“據世界衛(wèi)生組織表示，使用烹熟的雞肉是安全的,�,！辈贿^消費者似乎并不買賬，4月禽流感疫情集中暴發(fā)時期,，記者曾前往上海南京西路肯德基門店走訪,，在下午6~7點用餐高峰期，此前往往顧客爆滿的餐廳僅有5~6人用餐,，其中還有部分是只喝飲料的顧客,，其他一些上海門店也有較大程度的客流量下滑。
事實上,，這是百勝集團在近期遭遇的第二重打擊,。此前，百勝集團供應商被指縱容養(yǎng)殖戶違規(guī)添加抗生素,，事件發(fā)生后,，百勝餐飲集團承認上游極少數合約養(yǎng)殖戶存在亂用藥的情況。根據百勝集團公布的截至2013年3月23日的第一季度財報,，該季度由于中國市場銷售額和利潤下滑,，同店銷售額較去年下降20%，集團凈利潤3.37億美元,，同比下滑約26%,，其中，中國區(qū)運營利潤1.54億美元,，同比大幅下降39.84%,。